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Macaire de batatas

Macaire de batatas

Ingredientes

  • 3 batatas grandes, cocidas
  • 6 onzas de mantequilla dorada
  • 1 taza de harina para todo uso, tamizada
  • 3 huevos
  • 3 yemas de huevo
  • 1/4 taza de azúcar morena
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada rallada
  • Sal y pimienta para probar
  • Aceite para freír

Direcciones

Precalienta el horno a 325 grados. En un procesador de alimentos, mezcle la batata y la mantequilla dorada y cubra con una envoltura de plástico para enfriar en el refrigerador.

En una batidora grande, agregue la harina, los huevos, las yemas de huevo, el azúcar morena y la nuez moscada al camote frío. Mezcle durante aproximadamente 1 minuto a velocidad media-baja.

Rocíe una sartén poco profunda de 9 por 13 pulgadas con spray antiadherente para sartenes. Extienda la sartén de manera uniforme con la mezcla de camote y alise la parte superior de la mezcla con una espátula acodada.

Cubra la sartén con papel de aluminio y cocine al baño maría durante 45 minutos. Deje enfriar por completo, luego córtelo en cubos o rodajas.

Caliente una sartén grande a fuego medio-alto y luego agregue el aceite para freír. Sofreír las hamburguesas durante 4 minutos. Sirva caliente.

Valores nutricionales

Porciones4

Calorías por porción 561

Equivalente de folato (total) 135 µg 34%

Riboflavina (B2) 0,4 mg 25,9%


Croquetas de camote

En 1923, incluimos una croqueta con miga de pan incrustada en nuestro menú de Acción de Gracias. Ahora, usamos panko para darle a nuestras croquetas un bocado más ligero y crujiente.

  1. En una olla grande con agua con sal, caliente las batatas a fuego alto. Reduzca el fuego para mantener la cocción a fuego lento durante 10 minutos o hasta que estén tiernos. Escurrir bien y volver a poner en la olla. Con un machacador de papas, machaca los camotes con mantequilla, salvia, 1 taza de panko y 1/2 cucharadita de sal y pimienta. Deje enfriar un poco en un puré de huevo. Refrigere, sin tapar, hasta que esté frío y rígido, al menos 5 horas.
  2. Cubra una bandeja para hornear galletas grande con pergamino o papel encerado. En porciones de 2 cucharadas, saque la forma de la mezcla de camote en óvalos y enrolle las 2 tazas restantes de panko, presionando para que se adhiera. Organizar en una bandeja para hornear forrada. Congele hasta que esté rígido o hasta 5 días.
  3. En una cacerola de fondo ancho de 5 a 6 cuartos de galón, caliente el aceite a fuego medio alto hasta que alcance los 325 grados F en el termómetro para freír. En tandas, agregue con cuidado las croquetas congeladas al aceite caliente. Fríelos de 3 a 4 minutos o hasta que estén dorados, volteándolos de vez en cuando. Transfiera a una rejilla colocada sobre una hoja de papel de aluminio grande. Espolvorea con una pizca de sal. Repita con las croquetas restantes. Para servir, espolvorear con parmesano y cáscara de limón. Hace alrededor de 28.

Aproximadamente 185 calorías, 3 g de proteína, 20 g de carbohidratos, 10 g de grasa (2 g saturada), 1 g de fibra, 250 mg de sodio.


Nuestras 11 recetas principales le mostrarán que definitivamente hay más en las batatas que chaat, ensaladas o sopas. Ya sea que se ciña a los clásicos o le guste experimentar, ¡tenga la seguridad de que estará satisfecho!

1. Patatas dulces confitadas con sésamo negro

Es hora de desviarse de lo habitual ya que aquí llega un postre elaborado con boniatos, caramelo y ajonjolí negro. Ofrece un sabor que perdura. (Video de la receta)

Batatas mezcladas con caramelo de soja y semillas de sésamo negro, acompañamiento perfecto para el brunch.

2. Medallones de batata

Este delicioso refrigerio está hecho con batatas horneadas que se marinan en un dátil y chutney de tamarindo y luego se doran en una sartén. Servido con un poco de crema de cebolleta, es un plato que seguramente será atacado y reconocido. (Video de la receta)

Medallones de camote

3. Shakarkandi ki Chaat

¡El buen viejo shakarkandi ki chaat! Hazlo fresco en casa con chaat masala, chiles y jugo de lima. El sabor agridulce dejará a tus papilas gustativas con ganas de más.

Un chaat dulce y picante hecho con batatas mezcladas con chaat masala, chiles y jugo de limón.

4. Masala de berenjena con puré de camote

Vuélvete gourmet con este plato simple pero elegante. Puré cremoso de camote servido sobre tiras de berenjena especiada.

5. Patatas fritas con alioli de Amla

Este es un bocadillo perfecto para el invierno. Batatas en rodajas finas bañadas en una deliciosa masa y fritas crujientes. Se sirve con un dip único elaborado con jalepeños, albahaca, chalotes y amla. (Video de la receta)

Deliciosos bocadillos para servir en una fiesta o reunión.

6. Tikkis de vegetales de raíz

Perfecto con tu taza de té, estos crujientes tikkis están hechos con batatas, ñame y patatas. La textura sutil y suave te conquistará fácilmente. (Video de la receta)

Tikkis hechos de batatas al horno, ñame y papas, mezclados con condimentos y crujientes fritos.

7. Soplos de batata

Un refrigerio crujiente y fácil para hacer felices a sus hijos e incluir algunas batatas en sus comidas.

¡Un refrigerio crujiente, fácil y rápido que a sus hijos les encantaría darse un atracón!

8. Tazón de boniato y quinua

Una comida súper saludable cargada de fibra y proteínas. Trozos de camote, quinua terrosa y muchas verduras se combinan para hacer una comida saludable.

Una receta perfecta para aquellos que buscan un bocado saludable sin problemas.

9. Arroz de batata

Una gran receta para empacar en su lonchera o en la de sus hijos. Es una manera fácil de agregar batatas ricas en vitaminas a su dieta.

Un almuerzo rápido con arroz y batatas junto con una patada de jengibre.

10. Sopa fría de camote

Una sopa dulce sutil con fuertes sabores de batatas, anacardos y piña para deleitar tus sentidos.

Esta sopa fría reúne algunos de los ingredientes favoritos de Goa.

11. Batatas Hassel Back

Un snack perfecto para acompañar una tertulia con familiares y amigos. Las batatas Hassel Back son fáciles y se pueden preparar con ingredientes simples. Prepare este bocadillo dulce y salado para saborearlo en un brunch dominical soleado.

Papas dulces Hasselback.

40 mejores recetas de camote que son perfectas para cualquier ocasión de otoño

A medida que el clima comienza a enfriarse en el otoño, no hay nada mejor (¡o más acogedor!) Que un delicioso plato de camote. Repletas de nutrientes saludables como fibra y vitamina A, las batatas no solo son fáciles de preparar, también son increíblemente versátiles y puedes triturarlas, hornearlas en un pastel de batata para el Día de Acción de Gracias, mezclarlas en sopas de otoño acogedoras o incluso córtalos en el relleno perfecto para tacos. Y la mejor parte es que probablemente nunca te cansarás de ellos, lo que significa que básicamente puedes cocinar a tu manera a través de una lista completa de recetas de camote durante todo el año.

Afortunadamente, si está buscando más ideas sobre cómo cocinar su ingrediente de otoño favorito, aquí reunimos las mejores recetas de camote, que van desde ensaladas y sopas saludables hasta las más deliciosas cazuelas, pasteles, chiles y más. Y si bien estas sabrosas verduras de raíz son la mejor guarnición de Acción de Gracias cuando se cubren con nueces dulces confitadas, ¿por qué detenerse allí? Estas papas también saben muy bien en platos como frittatas, pastas e incluso pizzas, lo que las convierte en la comida reconfortante de otoño perfecta para cenas fáciles entre semana.


Verduras de raíz asadas y marinadas

Esta técnica es perfecta cuando está cocinando para amigos y familiares porque toma mucho menos tiempo que asar las verduras enteras (de treinta a cuarenta minutos como máximo) y se pueden asar con anticipación, lo que significa que pasan más tiempo pasando el rato en sus sabrosos adobo en la nevera. Luego, están listos para ser arrojados nuevamente a la sartén para que estén crujientes nuevamente, o no. Son deliciosos a temperatura ambiente o incluso se sirven fríos. Es el tipo de cosas que quieres tener en tu bolsillo trasero. (Tenga en cuenta que querrá usar un azúcar vegano, no miel, para cualquiera que evite los productos de origen animal).


Ensalada de verano o batata Rosti: elija su receta de refuerzo de inmunidad

Comer una dieta saludable de cereales integrales, frutas, verduras, legumbres y nueces, productos lácteos bajos en grasa, carne magra y pescado y poca sal es importante, especialmente en los tiempos actuales de la pandemia de Covid-19, cuando el sistema inmunológico siempre está en el radar de el virus. Si bien se deben evitar los alimentos que contienen grasas trans o los alimentos procesados ​​y fritos, es esencial incluir alimentos ricos y nutrientes para estimular nuestro sistema inmunológico.

Dado que la dieta juega un papel vital para vencer la fatiga crónica, decidimos compartir dos recetas de Ensalada de verano y Camote Rosti esta semana de trabajo. El bienestar de los miércoles se trata de recetas veganas y vegetarianas únicas que no solo son fáciles de hacer, sino que también son muy atractivas, tanto en cuanto al sabor como a la vista.

Por lo tanto, eche un vistazo a estas recetas de refuerzo de la inmunidad de Ensalada de verano y Rosti de camote con ensalada de repollo rosa y pistachos tostados que son fáciles de hacer y seguramente lo ayudarán a recuperar fuerzas:

Plato de refuerzo de inmunidad 1: Ensalada de verano

Ensalada de verano (Instagram / vinsplate)

Ingredientes:

1 taza de aderezo de tomate y mostaza

1/4 taza de semillas de granada

Ingredientes para el aderezo:

1 cucharada de hojas de cilantro

1 cucharada de miel / jarabe de arce

1 cucharada de aceite de oliva virgen

Extienda las hojas de espinaca en su fuente. Extienda las rodajas de mango frescas refrigeradas. Haz los gajos en la fruta del dragón. Coloque la fruta del dragón fría en el plato.

Picar los boniatos en trozos grandes, engrasarlos con aceite, untarlos con chile en polvo y sal. Fríelas al aire o hornéalas hasta que estén listas. Exprime las papas con jugo de lima y agrégalas a la fuente de ensalada.

Agregue sal a los frijoles horneados hervidos y agréguelos a la fuente. Agrega el queso feta en el centro. Agregue las hojas de menta y los crostinies crujientes de masa agria. Licue todos los ingredientes del aderezo y manténgalo frío.

Cuando esté listo para servir, extienda el aderezo sobre la ensalada y espolvoree las semillas de granada sobre la ensalada. Los veganos pueden omitir el queso feta

Plato de refuerzo de inmunidad 2: Rosti de camote con ensalada de col rosa y pistachos asados

Rosti de camote con ensalada de col rosa y pistachos asados ​​(Instagram / vinsplate)

Ingredientes:

Para los rosti

2 batatas grandes, sancochadas y ralladas

Para la ensalada

Repollo rosado picado a lo largo

1 o 2 chiles rojos sin semillas y cortados en cubitos

Puñado de pistachos tostados sin cáscara

Rallar el boniato sancochado con el rallador, mezclar media cucharadita de sal marina y una pizca de pimienta negra molida. Calentar una sartén grande con una cucharada de aceite.

Transfiera la mezcla de papa al medio de la sartén, extienda y aplaste con una espátula hasta que la capa esté agradable y delgada, como un panqueque grande.

Baje el fuego a medio y fría el asado, cubierto con una tapa, durante 3-4 minutos. Para darle la vuelta al panqueque sin romperlo, coloque un plato grande boca abajo encima del panqueque y dé vuelta la sartén.

El panqueque caerá en su plato, con el lado cocido hacia arriba. Agregue otra 1/2 cucharadita de aceite a la sartén y, una vez derretido, deslice el panqueque nuevamente en la sartén. Cocine sin tapar a fuego medio durante 4-5 minutos, hasta que también se doren en la parte inferior.

Mientras se cocina el rosti, sofreír la col rosada y los chiles rojos. Agregue la sal, las hojuelas de chile y el jugo de lima al repollo.

Para armar, transfiera con cuidado el panqueque rosti a un plato grande para servir. Esparce la ensalada de col rosa y las hojas de cilantro encima.

Rocíe con un poco de jugo de limón adicional, termine con una pizca de pimienta negra o hojuelas de chile. Por último, cubra el rosti de camote con pistachos tostados y sin cáscara. ¡Disfrutar!

(Recetas: Culinarian y estilista de alimentos Vindhya Karwa, Instagram / vinsplate)

Lo que comemos y bebemos puede afectar la capacidad de nuestro cuerpo para prevenir, combatir y recuperarse de infecciones, incluso si ningún alimento o suplemento dietético puede prevenir o curar la infección por Covid-19. Una buena nutrición y dietas saludables son importantes no solo para apoyar el sistema inmunológico sino también para reducir la probabilidad de desarrollar otros problemas de salud como obesidad, enfermedades cardíacas, diabetes y algunos tipos de cáncer.

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Esta es una de mis recetas favoritas de camote y # 8211 ¡es tan fácil! Una guarnición saludable sin complicaciones. La mejor parte es que no hay tiempo de preparación aparte de lavarlos. Sin agua, sin necesidad de pincharlos o envolverlos en papel de aluminio. ¡Solo 1 ingrediente, no hay nada más fácil que eso! Por supuesto, si desea usar su horno, puede usar esta receta de camote al horno.

¡Esta receta no tiene tiempo de preparación! Solo los lavo y los tiro directamente en la olla de cocción lenta, luego lo enciendo a fuego lento durante 8 horas, o si tengo menos tiempo lo cocino a fuego alto de 3 1/2 a 4 horas. Puede poner tantas batatas como desee siempre que quepan, solo apílelas y asegúrese de que la tapa se cierre. Sabrá que están listos cuando un cuchillo se deslice fácilmente cuando se pinche.

Y como muchos preguntan, aunque tengo y amo mi Instant Pot, ¡todavía amo mi olla de cocción lenta! Tengo el set Hamilton Beach de 6 cuartos y la olla de cocción lenta programable # 8216n Forget (enlace de afiliado). Me encanta porque puedes ajustar el tiempo que quieres que se cocine y automáticamente se calienta cuando está listo. También tiene una sonda para carne que se apaga automáticamente cuando está lista. Odiaba mi vieja olla de barro, quemaba todo y mi comida tenía un sabor extraño. ¡Esta olla de cocción lenta es tan genial que de hecho tengo varias!


34 recetas de camote saludables y abundantes

Hay mucho que amar sobre las batatas, incluido el grupo de deliciosas y saludables recetas de batatas que inspiran.

¿Qué hace que las batatas sean tan saludables? Para empezar, los tubérculos de color naranja brillante son una gran fuente de carbohidratos energizantes, combustible para su cerebro y cuerpo. También tienen una buena cantidad de fibra de relleno (alrededor de 5 gramos por batata mediana, sin piel) que puede ser beneficiosa para la digestión, la regulación del colesterol LDL y la estabilización del azúcar en la sangre, como SELF informó anteriormente. Las batatas también son ricas en una variedad de micronutrientes que su cuerpo necesita, incluidas las vitaminas A, C y B6, así como minerales como el potasio y el manganeso.

Básicamente, cocinar con batatas es una excelente manera de obtener más bondades nutricionales en su dieta. Sin mencionar, mucha delicia. Fieles a su nombre, las batatas de sabor suave agregan azúcares naturales a cualquier cosa que esté preparando, ya sea salada o dulce. También son camaleones de textura: pueden ser crujientes cuando se cortan en rodajas finas y se asan, esponjosos cuando se hornean y se trituran, y cremosos cuando se cocinan y se hacen puré.

Tenemos 34 deliciosas recetas saludables de camote para ti que aprovechan al máximo la versatilidad de la verdura: piensa en sopas sedosas, sartenes y salteados abundantes, pastas deliciosas, dulces y más.


Las mejores recetas de guarnición de patatas y batatas

Puré, gratinado, en una cazuela o cubierto con nueces crujientes: hay muchas formas de cocinar papas y batatas. Ya sea que esté buscando una toma clásica o una guarnición con un toque diferente, tenemos la receta perfecta para su comida de Acción de Gracias.

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Puré de papas cremoso con ajo

Puré de batatas de 30 minutos de Rachael's

Derretir batatas

Conozca su nueva guarnición favorita de una sartén para el Día de Acción de Gracias y más allá, gracias a la textura perfecta que se derrite en la boca y la facilidad general de esta creación de camote. Simplemente dore rodajas gruesas en una sartén con mantequilla, luego termine en el horno para crear un glaseado almibarado con sabor a arce y tomillo. Cubra con malvaviscos tostados para un guiño al clásico navideño.

Puré de patata con ajo y colinabo

El ajo asado y el puré de colinabo realzan el sabor del clásico puré de papas.

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Puré de papas con brócoli y hierbas

El brócoli y las hierbas frescas se sienten como en casa cuando se trituran con papas cremosas.

Papas con costra de parmesano

Las papas tiernas asadas obtienen un impulso extra de sabor y crujiente, gracias a una capa crujiente de parmesano dorado. Agregamos un simple alioli de pimentón para mojar, pero estas pequeñas y sabrosas pepitas son igualmente deliciosas por sí mismas. Sírvelos como un aperitivo divertido o como guarnición.

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Puré de papas instantáneo

Este puré de papas súper cremoso no podría ser más fácil y no se cortan en cubitos ni se escurren, e incluso se pueden preparar con anticipación. Simplemente colóquelos en la configuración cálida de su Instant Pot para que estén agradables y calientes cuando esté listo para sentarse.

Batatas Asadas con Miel y Canela

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Las batatas dos veces horneadas de los Neelys

Papas estilo aligot con ajo asado

Aligot es un plato reconfortante de patatas batidas con queso que se originó en la región de L'Aubrac en el centro de Francia. El aligot tradicional se elabora con Tomme d'Auvergne, un queso joven cremoso que es de nuez y elástico cuando se derrite. Optamos por una combinación más accesible de gruyere rallado y mozzarella fresca, lo que resultó en una textura y un sabor similares. También agregamos ajo asado a nuestra versión. Cubra con cebolletas finamente picadas y sirva directamente del fuego para una guarnición abundante.

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Puré de papas ahumado picante

El clásico puré de papas tiene un toque ahumado y picante con chiles chipotle enlatados en adobo.

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Puré de patatas con queso

El mejor gratinado de papa

Puré de papas rojo, blanco y azul

Souffle de camote

Puré de papas con suero de leche

Use suero de leche en lugar de leche normal para darle más sabor al puré de papas.


Fideos De Camote Carbonara

Cortesía de Half Baked Harvest

Los fideos de batata no vienen a la mente cuando piensas en el plato de carbonara con alto contenido calórico. Esta receta le ahorra calorías y carbohidratos al intercambiar fideos de batata. En lugar de poner una tonelada de queso como piden la mayoría de las recetas de carbonara, Tieghan Gerard prepara una salsa de huevo de miso blanco y se dobla en un poco de queso feta desmenuzado para darle un sabor a queso.


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