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Receta de guiso de salmón y verduras de primavera

Receta de guiso de salmón y verduras de primavera

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¡Una receta de Pascua para celebrar el regreso de la primavera y complacer el paladar! Hace justicia a las verduras favoritas de la primavera, los espárragos y las habas.

2 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 400g de espárragos, pelados y cortados en longitudes de 6 a 8 cm
  • 150g de habas, peladas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 900g de filete de salmón, en cubos
  • 1 cebolla grande, picada
  • 500 g de champiñones, cortados por la mitad y luego en rodajas finas
  • 35 g de mantequilla
  • 6 cucharadas de harina común
  • 1 cubito de caldo de pollo, disuelto en 300 ml de agua hirviendo
  • 450 g de queso crema
  • 1/2 limón, rallado
  • sal y pimienta para probar

MétodoPreparación: 1 hora ›Cocción: 15 minutos› Listo en: 1 hora y 15 minutos

  1. Cocine los espárragos en agua hirviendo a fuego lento hasta que la pulpa esté tierna, unos 10 minutos. Retire los espárragos y sumérjalos en un recipiente con agua muy fría.
  2. Agregue las habas sin cáscara al agua hirviendo y cocine hasta que suban a la superficie, aproximadamente 2 minutos. Eliminar; sumerja las habas en agua fría. Cuando esté lo suficientemente frío para manipular, pele los frijoles.
  3. Calentar una sartén con el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue el salmón y cocine y revuelva hasta que el salmón esté ligeramente dorado, aproximadamente 3 minutos. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté transparente, aproximadamente 3 minutos. Agregue las habas y los champiñones y cocine hasta que los champiñones comiencen a dorarse, 3 minutos más. Dejar de lado.
  4. Corta los tallos de los espárragos en trozos, reservando las puntas para decorar. Agregue los trozos de tallo a la mezcla de salmón.
  5. Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego lento y agregue la harina. Agregue el caldo de pollo, agregue el queso crema y cocine y revuelva hasta que quede suave. Agrega la mezcla de salmón y la ralladura de limón y cocina a fuego lento hasta que se reduzca. Condimentar con sal y pimienta.
  6. Mientras tanto, dore las puntas de los espárragos en una sartén, agregando sal al gusto. Úselo para decorar el guiso.

Plantear sugerencias

Colocar el guiso en platos hondos y aliñar con las puntas de los espárragos. Servir inmediatamente.

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Salmón con costra de especias

Soy un gran admirador del salmón, pero es muy fácil para mí aburrirme ya que lo preparo con tanta frecuencia. En mi búsqueda por mezclar mi receta básica de salmón, decidí que algunas especias exóticas serían un gran lugar para comenzar. El salmón es un pescado muy abundante, por lo que resiste muchos sabores que dominarían a otros mariscos más suaves. Este salmón con costra de especias presenta una mezcla aromática de comino, cilantro, hinojo, ajo y pimentón ahumado. Las especias se convierten en una corteza deliciosamente sabrosa que mantiene el salmón húmedo y tierno por dentro. ¡Haga esta receta y se preguntará por qué tardó tanto en poner en funcionamiento su gabinete de especias!

2 cucharaditas de semillas de cilantro
1 cucharadita de semillas de hinojo
1 cucharadita de semillas de comino
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de pimentón ahumado
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
1 libra de filetes de salmón deshuesados ​​y sin piel

Tostar las especias enteras en una sartén durante 3-5 minutos, o hasta que las especias estén fragantes.

Agrega las especias en un molinillo de especias y muélelas hasta formar un polvo.

Combine el comino molido, el cilantro y el hinojo con el ajo en polvo, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta, luego esparza la mezcla en un plato. Vierta 1 cucharada de aceite de oliva sobre los filetes de salmón, luego presione el salmón en la mezcla de especias, cubriendo bien un lado.

Después de cubrir el salmón, calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio alto. Vierta la cucharada restante de aceite en la sartén caliente, luego coloque el salmón en la sartén, con el lado condimentado hacia abajo.


Croquetas De Salmon (Croquetas De Salmón)

Las croquetas son un alimento que me recuerda a mi ciudad natal. Crecí en Nueva Jersey, en una ciudad donde había una población cubanoamericana sustancial. Tuve una gran cantidad de amigos cubanos, y con eso, ¡viene una deliciosa comida cubana! De todos mis platos cubanos favoritos, las croquetas son mis favoritas de todos los tiempos. Son literalmente el bocadillo perfecto. Crujiente por fuera, cremoso por dentro y perfectamente portátil. ¿Qué más se puede pedir?

Estas croquetas de salmón están inspiradas en una variedad que probé mientras viajaba por España. Debo admitir con orgullo que comía croquetas todos los días. Se podría decir que hice un rastreo de barra de croquetas, porque #YOLO! Las croquetas de marisco son bastante populares y, por lo general, puedes encontrarlas con bacalao salado (bacalao) o camarones (gambas). ¡Pero el cielo es definitivamente el límite con el sabor de las croquetas que puedes hacer! Cualquier proteína cocida funciona, y esta versión con StarKist E.V.O.O. & # X2122 Salmón rosado capturado en aceite de oliva extra virgen hace que sean muy fáciles de preparar.

El salmón StarKist E.V.O.O. & # X2122 se presta a tantas recetas fáciles de armar, ¡todo lo que tienes que hacer es abrir una bolsa! Su salmón es capturado en la naturaleza, seguro para los delfines, libre de transgénicos, sin gluten y sin soja, cetogénico, paleo, Whole30 y apto para la dieta mediterránea, ¡y la lista continúa! StarKist E.V.O.O. Los productos & # x2122 son una buena opción sin carne durante la Cuaresma, y ​​& # 8217 también son una excelente fuente alternativa de proteínas si está buscando comer menos carne roja. Vienen en 3 sabores increíbles, todos envasados ​​en aceite de oliva virgen extra prensado en frío. ¡Una probada y estarás enganchado!

Si nunca has comido croquetas, son buñuelos de bechamel pequeños, ligeramente empanizados y fritos que incluyen algún tipo de proteína. Son un acierto seguro como aperitivo o merienda con una copa de cerveza o vino. La mejor parte es que puede hacer la masa con anticipación y congelar las croquetas completamente empanizadas y listas y # 8211, ¡entonces solo tiene que freír! ¡Estas croquetas de salmón son tan sabrosas que definitivamente querrás hacer más! Además, ¡mi salsa asesina de mayonesa / mostaza los lleva por encima!


Vídeo relatado

Mi amigo hace esto y es excelente. Sin una fogata disponible, usa salmón ahumado con pimienta (1 paquete, creo, debido al fuerte sabor) y maíz asado congelado TJ.

Estaba buscando una receta para usar el salmón BBQ sobrante y el maíz tostado sobrante. Los niños se comieron el salmón que me sobró antes de que comenzara a hacer la sopa, así que usé una libra de carne de camarón congelada. De lo contrario, seguí la receta exactamente. La sopa era excelente, llena de sabor. A todos les encantó una repetición definitiva, con suerte con salmón, aunque cualquier marisco serviría.

hecho muchas veces, nunca decepciona

Cuando obtengo un trozo de salmón que es demasiado grande para los dos, a menudo aso la mitad y uso esta receta para hacer la segunda mitad. Es confiablemente delicioso y se adaptará al pescado que ha estado en el refrigerador durante un día.

Excelente comida que gustó a toda la familia. Doblé todo menos el pescado y salió perfecto. Asegúrese de probar a medida que agrega el limón, de lo contrario, terminará con una sopa de limón.

¡Delicioso! Definitivamente lo haré de nuevo.

¡Esta es una de las mejores sopas que he probado! Hice esto con 3 tazas de caldo, solo la ralladura de limón (sin jugo), solo 1 libra de salmón y mitad y mitad. La próxima vez intentaré agregar un poco de jugo de limón, más papas y licuar un poco de la mezcla de maíz / papa para hacer el caldo más espeso.

Esta es, con mucho, la mejor sopa de pescado que he probado en mi vida. Se ha convertido en una tradición en nuestra familia para la Cena de Nochebuena. Mi nieto le dice a su madre: & # x27s comamos & # x27s Papa & # x27s Salmon Soup & quot, durante todo el año. Le presenté esta sopa a un amigo en Ucrania. ¡A ella le encanta!

Esta es una receta maravillosa. Usé caldo de pollo casero y solo comí eneldo seco y sustituí la cebolla verde por chalota. Aún así, ¡es un favorito de la familia!

Esto resultó ser incluso mejor de lo que esperaba. Al primer bocado, todos en la mesa hicieron un sonido feliz de contenido. El limón y el eneldo fresco sacudieron totalmente este plato. ¡Estoy agregando esta receta a la parte superior de mi lista de favoritos!

Esto es fundamentalmente delicioso. Sin embargo, el caldo se separó para mí. Teniendo en cuenta los ingredientes, es increíble que más refugio haya tenido este problema. Usé un limón bastante robusto y era un poco demasiado dominante.

Esto se ve bien, ¿alguien ha probado alguna vez usar salmón enlatado? Sé que cambiará el sabor, pero me pregunto si funcionará.

¡Esto estaba delicioso! Usé caldo de pescado y estaba tan bueno.

Me encontré con esta receta hoy y no creo que alguna vez volví a revisarla, la hice el 8/9/09, y a los dos nos encantó. Inusual porque a mi marido no le suele gustar el salmón ni el pescado & # x27soup & # x27, pero incluso a él le gustó. Ahora que he encontrado la receta de nuevo, ¡la estaré preparando!

Esta sopa es habitual en nuestra casa. Usamos maíz fresco cuando está en temporada y congelado el resto del año. También utilizamos leche al 1%, no nata, para aligerarlo. Definitivamente lo hace más espeso que con una consistencia chowdery, pero aún así es delicioso. La única queja es que la pimienta blanca siempre se pega al fondo de la olla (usamos un horno holandés esmaltado Le Creuset) y comienza a arder antes de agregar el líquido. No estoy seguro de cuál es la mejor manera de evitarlo.

muy agradable. Comencé la receta la noche anterior hasta el punto en que se cocinaron las papas, luego la enfríe. La noche siguiente agregué la crema, el salmón y el limón para una comida rápida entre semana. La próxima vez pediré que le pelen salmón en el mostrador de pescado, porque no estoy capacitado para despellejar pescado. Eneldo seco usado y maíz congelado. Hecho sobre estufa, no fogata.

El salmón no ayudó mucho con esto, a mis hijos les gustaban más los camarones. Le agregué fideos Orizon y zanahorias

Increíblemente bueno, fácil y rápido de hacer. Se convertirá en un plato habitual en casa.

¡Buen plato! Simple, delicioso, refrescante, fácil de hacer y fácil de limpiar. Hice solo algunas modificaciones. Agregué 3/4 taza de zanahorias picadas con el apio y agregué algunas ramitas de tomillo fresco durante el hervor (las saqué justo antes de agregar la crema). La receta no especifica qué cantidad de las 4 tazas de caldo se debe usar. Usé los 4 y la consistencia era muy espesa, que es lo que quería. Para una sopa más espesa, agregue más caldo y más crema y hierva antes de agregar el salmón y el maíz. ¡Disfrutar!

Esta receta fue muy fácil y la mayoría de los ingredientes los he utilizado. Usé maíz congelado y eneldo seco, también usé Silk. Lo haría de nuevo tal vez esta vez agregando algún tipo de marisco para tener un buen caldo de pescado.

GUAU Hice esto anoche. Me sobró un poco de filete de salmón cocido de la noche anterior, así que usado que no se veía lo suficiente, así que eché algunas gambas tigre, que pele e hice un caldo con las cáscaras. Estuvo bien. Haré esto de nuevo seguro.

Receta impresionante, muy sabrosa. Solo usaría un cuarto de limón & # x27s jugo. También agregué 4 oz. salmón ahumado con pimienta para un sabor más ahumado. También lo mezclé parcialmente después de que las papas se ablandaron, pero antes de agregar el salmón. Usé 2/3 C mitad y mitad, para reducir un poco las calorías y la grasa. Estaba bastante cremoso con la mezcla.

Ser un Mainer nato. Soy reacio a llamar a esta sopa. SIN EMBARGO, estaba súper delicioso y mi esposo y mi hijo adolescente se lo comieron. Hice algunos sándwiches para mantener bajas las calorías de grasa y el contenido de sal. tsk tsk a la crema espesa. Usé Silk Creamer. También utilicé caldo de pollo de corral bajo en sodio. El salmón fue clave. Salmón fresco salvaje capturado. yum yum (beneficio de vivir en Washington). En general, un guiso de otoño fabuloso sin la culpa de chowdah.

Realmente disfruté esta receta. Usé Silk sin azúcar en lugar de crema debido a una alergia a la leche y resultó realmente agradable. Definitivamente lo haré de nuevo. Agregó un poco de pan de masa fermentada caliente y un buen pinot noir y fue una excelente manera de calentar una fría noche de otoño.

¡Esto fue realmente simple de hacer y tenía un sabor excelente! Usé salmón cocido sobrante y lo agregué justo al final. Agregué una cebolla y un pimiento rojo con el apio, ya que no tenía maíz a mano. ¡El limón lo hace tan delicioso! ¡Esta receta es un guardián!


Salmón al horno y paquetes de verduras

Precaliente el horno a 200 ° C. Hierva una cacerola grande con agua y agregue los fideos soba (trigo sarraceno). Ellos & rsquoll necesitan unos cinco minutos.

Mientras tanto, pele y pique en trozos grandes la zanahoria, el hinojo y el ajo. Picar las cebolletas, descartando los trozos verdes. Envuélvelos todos con los champiñones y el salmón en papel de aluminio, espolvoreados con cilantro picado.

Hornee el paquete de aluminio a 200 ° C durante 10 minutos, luego desenvuélvalo (no se queme los dedos). Agregue los fideos cocidos, sirva en un plato y cómelos inmediatamente. O pegue el paquete de aluminio en su lonchera. No se preocupe si se olvida de llevarlo al trabajo, el salmón cocido se mantendrá bien en el refrigerador hasta por tres días (una semana si busca a un jugador).


Ingredientes

Barigoule

  • 1 limón cortado por la mitad
  • 16 alcachofas baby (2 1/2 libras)
  • 2 ramitas de perejil
  • 2 ramitas de estragón
  • 1 hoja de laurel fresca
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra en grano
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 2 dientes de ajo, en rodajas finas
  • 2 tazas de caldo de verduras (o caldo de pollo)
  • 1 1/2 tazas de agua
  • Sal kosher
  • 1/2 taza de tomate cortado en cubitos
  • 1/4 taza de zanahoria picada
  • 1/4 taza de apio picado
  • 1/4 taza de puerro picado (solo partes blancas y verde claro)
  • 1/4 taza de cebolla picada
  • Hielo
  • 2 libras de espárragos finos, puntas recortadas

Vinagreta

  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de chalotas picadas
  • 1 cucharada de cebollino picado
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita de miel
  • 2/3 taza de aceite de oliva extra virgen
  • Sal kosher

Instrucciones

Hacer el barigoule

Exprime el jugo de la mitad de un limón en un tazón grande con agua. Trabajando con 1 alcachofa bebé a la vez, retire y deseche las hojas exteriores de color verde oscuro. Corte 1/2 pulgada superior de la alcachofa, luego pele y recorte la parte inferior y el tallo. Corta la alcachofa a la mitad a lo largo y saca el ahogo peludo con una cucharadita. Frote con la mitad restante de limón y agregue al tazón de agua con limón.

Envuelva el perejil, el estragón, la hoja de laurel y los granos de pimienta con una gasa y átelos en un paquete. En una cacerola grande, combine el vino, el ajo y el paquete de hierbas y déjelo hervir. Agrega el caldo, el agua y 2 cucharaditas de sal y vuelve a hervir. Escurre las alcachofas y añádelas a la cacerola junto con el tomate, la zanahoria, el apio, el puerro y la cebolla. Tape y cocine a fuego lento moderado hasta que las alcachofas estén tiernas, unos 20 minutos. Deje enfriar completamente en el líquido.

Prepara un baño de hielo. En una olla grande de agua hirviendo con sal, escalda los espárragos hasta que estén tiernos y crujientes, aproximadamente 2 minutos. Con unas pinzas, transfiera los espárragos al baño de hielo para que se enfríen rápidamente. Escurrir bien.

Hacer la vinagreta

En un tazón mediano, bata el vinagre con el jugo de limón, las chalotas, el cebollino, el perejil, la mostaza y la miel. Incorpora poco a poco el aceite de oliva. Sazone la vinagreta con sal.

Coloca los espárragos en una fuente o platos. Con una espumadera, coloque las alcachofas y algunos de los aromáticos estofados encima. Sirve la barigoule, pasando la vinagreta en la mesa.

AVANZAR Las alcachofas estofadas se pueden refrigerar durante la noche en su líquido. Regrese a temperatura ambiente antes de servir.


Notas de recetas

Recorte de judías verdes:
En lugar de recortar los extremos de cada judía verde individual, puede hacer que el trabajo sea más rápido haciéndolos un lote a la vez.

  1. Lave bien las judías verdes y séquelas. Haga una pequeña pila y alinee todos los extremos de un lado.
  2. Agarre todos los frijoles con una mano y use un cuchillo para cortar los extremos.
  3. Gire los frijoles hacia el otro lado y repita en ese lado. ¡Ahora están listos para asar!

Picar el repollo:

  1. Retire las hojas exteriores, ya que son duras y suelen estar dañadas. Enjuague y seque el repollo o use una centrifugadora para ensaladas después de picarlo. & Lt / li
  2. Corta el repollo por la mitad a través del tallo, luego vuelve a cortar cada mitad para formar cuartos. Da la vuelta a cada cuarto y córtalo en ángulo detrás del tallo para quitarlo.
  3. Coloque cada cuarto de lado y corte a lo ancho para hacer jirones. Si prefiere trozos más largos, corte el repollo a lo largo.

O, para ahorrar algo de tiempo, use una cortadora de mandolina. Ajuste la cuchilla para trozos más gruesos y comience con el lado plano hacia abajo. Tenga cuidado de no cortarse los dedos cuando llegue al final de la cuña.


No es solo un nombre inteligente, esta tarta sabrosa combina tres alliums (cebolletas, ajo y cebolla) para obtener el máximo sabor y una textura crujiente y mermelada. ¡La clave de la corteza escamosa es moverse rápido! Al enrollar y doblar la masa mientras la mantequilla aún está fría, se crean distintas capas de mantequilla y harina que se separan al vapor durante el horneado, lo que hace que la corteza sea liviana y escamosa.

Aquí encontrará todos los sabores de las albóndigas shish barak (cordero diminuto y piñones) del Medio Oriente, pero hechas más simples y brillantes con la ayuda de pasta seca y mucho eneldo fresco.


Usar galletas prefabricadas

Esto utiliza uno de esos grandes productos de conveniencia que solo alguien con un tiempo ilimitado en sus manos rechazaría: galletas refrigeradas. Me encantan las masas refrigeradas de todo tipo. Masa de pizza, cortezas de tarta, hojaldre & # 8230 tráigalo. A veces hago mis propias galletas o masas de pastel (nunca mi propia masa de hojaldre y no soy masoquista) pero si tuviera que hacer la mía cada vez que quisiera preparar una cazuela como esta, las empanadas suceden con mucha menos frecuencia.

El pastel de cacerola recibe un cambio de imagen contemporáneo con salmón fresco y verduras, cubierto con galletas.

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Otras recetas de cazuelas de comida reconfortante:

Una versión de esta receta se publicó originalmente en esa protagonista de revistas, Mejores casas y jardines.

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