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Receta de pollo al jerez

Receta de pollo al jerez

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Pollo con un toque de limón, jerez y ajo servido con verduras como calabacín y zanahorias. Sirva con papas asadas o pasta, si lo desea.

191 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 4 filetes de pechuga de pollo deshuesados ​​y sin piel
  • 4 cucharadas de harina común
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 125 ml de jerez para cocinar
  • 125ml de caldo de pollo
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/2 limón
  • 4 zanahorias
  • 4 calabacines en juliana

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 20min› Listo en: 30min

  1. Coloque el pollo en una bolsa de plástico con cierre con harina, sal y pimienta. Selle la bolsa y agite para cubrir. Retire el pollo de la bolsa, sacudiendo el exceso de harina.
  2. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio alto. Dore el pollo de cada lado durante unos 5 minutos o hasta que esté dorado. Remueve de la sartén y pon a un lado.
  3. En la misma sartén combine el jerez, el caldo, el ajo y un chorrito de limón y lleve a ebullición. Regrese el pollo a la sartén, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y ya no esté rosado por dentro.
  4. Mientras tanto, saltee las zanahorias y el calabacín en una sartén mediana aparte hasta que estén tiernos. Agregue al pollo y la salsa hirviendo a fuego lento y caliente antes de servir.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(194)

Reseñas en inglés (142)

Pollo tierno realmente agradable al final. Lo rocié durante el paso de cocción 3. El recubrimiento terminó con una textura agradable. Modifiqué agregando 3 dientes de ajo en lugar de 1 y asando las verduras a 180 grados durante 20 minutos en lugar de saltear. También dupliqué el jugo de limón.-05 de septiembre de 2015

por sirena

Muchos se quejan de que este plato es demasiado salado. No uses jerez para cocinar. Está cargado de sal. Use un buen jerez, no necesariamente uno caro. Use un caldo de pollo sin sal agregada o prepare su propio caldo de pollo (es fácil de hacer). Eso reducirá el contenido de sal y todavía habrá mucho sabor. Use otros condimentos en lugar de sal para condimentarlo un poco. (Salvia, romero, tomillo, ajo, cebolla en polvo (no sal de cebolla). Es fácil convertir una receta salada en algo menos salado. Buena receta, solo necesita ajustes para los gustos individuales. No tenga miedo de experimentar con esta. -13 de abril de 2007

por Brian Fox

Reservo 5 estrellas para recetas que hacen que la familia y los invitados NO CALLEN durante días. Esta es una receta infalible de 4 +++ estrellas. Mi familia y mis invitados comentaron en numerosas ocasiones durante la comida lo maravilloso que sabía, ¡y una invitada acaba de llamar nuevamente cuando llegó a casa para decir lo buena que fue la cena! Como muchos otros críticos dijeron, haga más de 3 veces la salsa, agregue MÚLTIPLES VECES FRESH PRESSED AJO (NUNCA puede comer demasiado ajo fresco), agregue un poco de romero triturado y salvia a su harina de pollo (también necesita más de eso de lo que pide la receta), NO cocine demasiado sus verduras o pollo en juliana (haga verduras en el últimos 7 minutos de hervir el pollo a fuego lento), y omita la sal en la parte de harina de la receta porque cocinar jerez tiene suficiente sal. Pruebe papas al horno con sopa de cebolla Lipton, ajo machacado, pimienta y perejil como guarnición. Sirva chardonnay para la cena. Se producirán muchos cumplidos, lo prometo.-14 de abril de 2007