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Las mejores recetas de huevos pasados ​​por agua

Las mejores recetas de huevos pasados ​​por agua

Recetas de huevos pasados ​​por agua mejor calificadas

Por lo general, siempre tengo tres de los ingredientes de esta receta (caldo, frijoles y huevos) en mi armario, así que este es mi plato rápido. El otro elemento es bastante intercambiable, por lo que puede usar cualquier tipo de verduras suaves, como espinacas, acelgas, col rizada, col rizada o nabo. Mis aromas que lo hacen todo mejor son el romero y el pimentón ahumado, pero nuevamente, agregue lo que sea hierbas que tengas a mano, ya sea orégano, tomillo, perejil, salvia, comino, laurel, lo que tengas. Otra excelente adición a este plato es el tocino si lo tienes a mano. Solo fríe un poco y desmenuza en la sopa.

Al crecer, cada vez que mis hermanas y yo nos sentíamos mal, mi madre siempre hacía huevos pasados ​​por agua, que ponía encima de pequeños cubos de pan tostado con mantequilla, para que el centro fundido ablandara cada pieza crujiente. Era el mejor tipo de comida reconfortante: fácil de preparar, satisfactoria y, a diferencia de un rico macarrones con queso, ¡saludable! que verter el huevo encima. Es un desayuno o merienda simple y fácil, a cualquier hora del día. Haga clic aquí para ver ¿Qué son los huevos reliquia?

Cocinar y pelar huevos duros perfectamente cada vez no es tan fácil como parece. Afortunadamente, Instant Pot hace que la tarea a menudo intimidante sea muy sencilla. Si sigue estas sencillas instrucciones, obtendrá huevos duros y hervidos impecables en cuestión de minutos. Tome esta receta básica y conviértala en huevos rellenos endiabladamente deliciosos o simplemente huevos rellenos instantáneos básicos.

Una receta de ensalada que combina dos clásicos, el BLT y el césar, en una receta sabrosa y nutritiva. Receta cortesía de Eggland's Best.

Esta sopa es abundante pero no demasiado pesada. Es perfecto para una reunión rápida con amigos o una comida familiar. Haga clic aquí para obtener más actualizaciones de ramen


Huevos pasados ​​por agua perfectos

Ahh, huevos pasados ​​por agua. Blancos suaves y brillantes, dorados y confitados por dentro. Son perfectos en tostadas para el desayuno o encima de un humeante plato de ramen. ¿Cómo perfeccionar este estado esquivo en el que el huevo se cocina con un centro pegajoso? Tenemos respuestas. (PD Si está buscando cuánto tiempo deben hervir los huevos, vaya a Perfect Hard Boiled Eggs.)


Ingredientes

Paso 1

Ponga a hervir una cacerola grande con agua a fuego medio-alto. Usando una espumadera, baje con cuidado los huevos en el agua, uno a la vez. Cocine durante 6 ½ minutos, ajustando el fuego para mantener un hervor suave. Transfiera los huevos a un recipiente con agua helada y enfríe hasta que estén ligeramente calientes, aproximadamente 2 minutos.

Paso 2

Rompe suavemente los huevos por todos lados y pélalos, comenzando por el extremo más ancho, que contiene la bolsa de aire.

Paso 3

Adelante: Los huevos se pueden cocinar y pelar con 3 días de anticipación. Conservar herméticamente en el frigorífico.


Preparación

Para los tazones de huevo para rollitos:

En un tazón, combine la salsa de soja, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo tostado y reserve.

En otro tazón pequeño, prepare la mezcla de condimentos secos mezclando el jengibre molido, el ajo en polvo, la sal kosher y las hojuelas de pimiento rojo triturado y reserve.

A continuación, prepare el relleno humedeciendo generosamente una sartén grande con aceite en aerosol antiadherente y colocándolo a fuego medio-alto. Una vez que la sartén esté caliente, agregue los champiñones picados en una capa uniforme y cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente para que no se peguen. Se encogerán significativamente mientras se doran y se intensifican en sabor. Luego, agregue la ensalada de col a la sartén y continúe revolviendo mientras se cocina durante otros 5 minutos, o hasta que se ablande y se ablande. Rocíe la sartén con aceite en aerosol adicional según sea necesario. Luego, agregue su pavo molido y la mezcla de condimentos secos premezclados y cocine por

3 minutos, usando una cuchara de madera o una espátula para combinar todos los condimentos y romper el pavo en pequeñas migajas. Agregue la mezcla de salsa de soja y cocine por los últimos 3 a 4 minutos, o hasta que la mayor parte de la salsa se haya absorbido y el pavo esté completamente desmenuzado y cocido. Retire la sartén del fuego y agregue las cebolletas. Transfiera a tazones y sirva con chips de pita y salsa de pato a un lado.

Para la salsa de pato:

Mezcle la mermelada de albaricoque, la salsa de soja, el vinagre de arroz y las hojuelas de pimiento rojo triturado opcional en un tazón pequeño y sirva con chips de pita.


Cómo hacer y pelar huevos pasados ​​por agua

  1. Use una olla lo suficientemente grande como para que quepan los huevos en una sola capa. También debería bastar con sumergir los huevos por completo en agua.
  2. Llena la olla con suficiente agua para sumergir los huevos una pulgada. Agrega 2 cucharadas de vinagre y una pizca de sal. Deja que el agua hierva.
  3. Coloca los huevos en la olla con una espumadera, un colador o una espumadera.
  4. Mida los huevos de acuerdo con su cocción deseada. Los huevos pasados ​​por agua necesitarán entre 6 y 7 minutos de cocción.
  5. Mientras espera, prepare un baño de agua helada. El agua y el hielo deberían poder sumergir los huevos por completo.
  6. Una vez que se acabe el tiempo, saca los huevos de la olla y transfiérelos al baño de hielo. Déjelos reposar durante 5 minutos.
  7. Escurre el agua y coloca los huevos en una olla o bol. Agite el recipiente con fuerza para romper los huevos.
  8. Pelar los huevos con agua corriente. El agua ayudará a eliminar las pequeñas motas de cáscaras adheridas a los huevos.

Resumen de la receta

Llene un recipiente con agua tibia y coloque los huevos fríos en el recipiente para evitar que se rompan cuando los cocine.

Llene un recipiente apto para microondas con agua y agregue sal. Cocine en el microondas a alta potencia para hervir, de 1 a 1 1/2 minutos.

Coloque los huevos tibios en el recipiente con agua caliente y cubra el recipiente con una envoltura de plástico.

Coloque el tazón de huevos cubiertos en el microondas y cocine en el microondas al 60% de potencia durante 1 1/2 minutos.

Retire del microondas y transfiera los huevos a un recipiente con agua fría para detener el proceso de cocción. Pelar y servir.


Cómo hacer huevos pasados ​​por agua

Si puede hacer huevos duros, básicamente ya domina el arte de hacer huevos duros.

Sus yemas líquidas las hacen adecuadas para cualquier receta que requiera huevos escalfados. Entonces, ¿por qué harías huevos pasados ​​por agua en su lugar? Los huevos pasados ​​por agua son más fáciles de batir, especialmente en lotes grandes, y se ven mucho más limpios.

La única parte complicada de hacer huevos pasados ​​por agua puede ser pelarlos. Debido a que son tan delicados, es fácil cortar la clara de huevo cuando le quitas la cáscara. Prepárese para el éxito omitiendo los huevos de granja frescos locales y optando por algunos un poco más viejos. Suena contradictorio, pero los huevos a la mitad de su vida útil son más fáciles de pelar perfectamente.

Comience poniendo a hervir una olla mediana con agua. Mientras espera, llene un recipiente grande con agua helada y saque una espumadera.

Cuando el agua esté hirviendo, echa el primer huevo muy suavemente. Si está haciendo más de uno, agregue el resto y comience a contar el tiempo cuando el agua vuelva a hervir. Baje el fuego a fuego lento. En tres o cuatro minutos tendrás la consistencia perfecta: claras de huevo tiernas con una yema líquida.

Retire rápidamente los huevos de la olla con una espumadera y transfiéralos al agua helada. Déjelos colgar en el agua helada hasta que estén lo suficientemente fríos como para manipularlos, unos cinco minutos más o menos.

Este sería un buen momento para decidir si los está sirviendo directamente de la cáscara o si los está pelando. Las hueveras son un pilar británico adorable; puedes encontrarlas fácilmente en la mayoría de las tiendas para el hogar y están diseñadas específicamente para servir huevos pasados ​​por agua. Corta la parte superior de los huevos duros, pégalos en hueveras y sírvelos con cucharas pequeñas y puntas de tostado. Vierta el huevo o sumerja la tostada directamente en él para absorber la yema líquida. Delicioso.

Si prefiere pelar los huevos, rómpalos suavemente por todos lados y comience a pelarlos en la bolsa de aire en el extremo redondo. Ayuda encontrar la fina y delicada membrana del huevo y tirar de ella a medida que avanza.

Si grandes trozos de clara de huevo se desprenden con la cáscara, no se asuste. Deslice una cuchara pequeña debajo de la cáscara (abriéndose camino a través de la bolsa de aire al final) y deslice con cuidado la cuchara en un círculo justo debajo de la cáscara para soltar el huevo. Cuando hayas terminado, sumerge el huevo en agua helada para quitar los pequeños fragmentos de la cáscara y seca el huevo con palmaditas suaves.

Nos encanta cortarlos por la mitad y servirlos en tostadas de aguacate con unas hojuelas de pimiento rojo, pero son deliciosos en cualquier tipo de sándwich de desayuno, desde un BEC clásico hasta un sándwich de bagel.

Son una forma hermosa y clásica de coronar una ensalada, agregando un toque de amarillo vibrante y creando un lugar natural para que tus ojos se enfoquen. Nos encantan sobre ensaladas César, ensaladas de chef, ensaladas verdes simples e incluso ensaladas de papa (el almidón de las papas se emulsiona con las yemas de huevo líquidas para crear los resultados más cremosos imaginables).

Los huevos pasados ​​por agua duran hasta tres días en el refrigerador, si no los devora primero.

Si desea prepararlos con anticipación y recalentarlos más tarde, déjelos en sus cáscaras y cocínelos al vapor justo antes de servirlos. Ponga a hervir media pulgada de agua en una cacerola, agregue los huevos, tape y cocine por unos tres minutos.


No use el microondas

El microondas es una herramienta maravillosa. Incluso puedes cocinar un huevo escalfado decente en uno. Pero el microondas es no una buena herramienta para cocinar huevos pasados ​​por agua porque calentar huevos enteros en el microondas puede hacerlos explotar.

Y no solo explotan en el microondas, como si eso no fuera lo suficientemente malo. No, los huevos enteros cocidos en el microondas explotan cuando intentas romperlos, lo que significa que explotarán directamente en tu cara.

Lo que sucede es esto: el microondas crea una bolsa de líquido sobrecalentado en el centro del huevo que permanece estable mientras la cáscara está intacta. Sin embargo, una vez que se rompe la cáscara, la presión se libera explosivamente, disparando glóbulos de huevo sobrecalentado y fragmentos de cáscara afilada en su cara a velocidades balísticas. Esto definitivamente te quemará, y si eres particularmente desafortunado, incluso podría cegarte permanentemente.

Es un peligro innecesario considerando que la técnica del microondas no es más fácil ni más rápida que hacerlo en la estufa, debido al hecho de que debes hervir agua de todos modos, y debes esperar al menos 5 minutos para que el huevo calentado en el microondas se enfríe antes de partirlo. (o podría explotar).


Receta de huevos pasados ​​por agua al vapor

  • 2 a 3 huevos (o tantos como sea posible que pueda colocar en una capa en un wok / sartén), temperatura ambiente
  • agua (2,5 cm / 1 pulgada de alto), para cocinar al vapor
  • un cuenco de agua helada

  1. Ponga agua en un wok o una olla, de unos 2,5 cm / 1 pulgada de profundidad. Tápelo y déjelo hervir a fuego medio alto. Debería ver algo de vapor saliendo del borde del wok.
  2. Retire rápidamente la tapa y coloque con cuidado los huevos en una rejilla humeante. Cubra y cocine al vapor durante 6 minutos. Transfiera los huevos a un recipiente con agua helada. Déjalos enfriar al tacto. Pelar y cortar. La yema estará líquida. Si los huevos se cuecen durante 12 minutos, están completamente cocidos y las yemas bastante duras. Si se cocina durante 10 minutos, las claras y las yemas se cocinan, pero las yemas son suaves y no duras. Así que elige lo que quieras para cocinar tus propios huevos entre 6 y 10 minutos para obtener huevos pasados ​​por agua.
  • Los huevos que utilicé pesaban 67 gramos cada uno con cáscara. Son huevos de gran tamaño.
  • El tiempo de cocción varía según el tamaño de los huevos que uses. Ajuste y experimente en consecuencia. Tendrá la confianza de lograr sus propios huevos pasados ​​por agua favoritos una vez que lo haya hecho dos veces.
  • Si sus huevos se enfrían en el refrigerador, déjelos reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos.

*** Si haces esta receta, toma una foto y etiquétala con #christinesrecipes & # 8212 Nos encanta ver tus creaciones en Instagram, Facebook, Twitter.


No necesita una olla instantánea para huevos perfectamente cocidos (¡con cáscaras que se desprenden de inmediato!) Gracias a esta sencilla técnica. Los & # 8220Easy Peel Eggs & # 8221 se pueden preparar con yemas blandas, medianas o duras y se guardarán en el refrigerador durante una semana.

¿Alguna vez has cocido huevos frescos de granja? Si es así, es probable que haya tenido mucho tiempo para pelarlos. A veces, los huevos no tan frescos también pueden ser un desafío para pelarlos.

I pensamiento Dominé el arte de hervir huevos hace algún tiempo, pero después de leer sobre las ventajas de cocinar huevos en una olla a presión o en el popular Instant Pot, me di cuenta de que había una manera aún mejor. Y la cuestión es que no necesitas uno de esos artilugios sofisticados para hacerlo.

Hay una solución simple para la estufa para huevos duros, medianos y blandos perfectamente cocidos ... y las cáscaras se desprenderán de inmediato. (¿Ves los grandes trozos de concha a continuación? & # X1f95a & # x1f440)

Después de leer que los huevos cocidos en una olla a presión (o Instant Pot) son extremadamente fáciles de pelar, lo intenté. Y lo hicieron. ¡Los huevos cocinados de esta manera fueron divertidos de pelar!

Por razones obvias, el método Instant Pot se convirtió en la única forma en que quería hervir huevos. (Especialmente porque tenemos pollos de traspatio, por lo que nuestros huevos suelen ser frescos y difíciles de pelar). Pero para aquellos que no tienen una olla a presión o el cada vez más popular Instant Pot, hay una manera igualmente buena: cocinar los huevos al vapor.

¿Por qué funciona esto? Cuando el vapor de vapor penetra en la cáscara, la membrana del huevo se desprende de la cáscara y esencialmente se afloja, lo que hace que el huevo sea más fácil de pelar. (Tenga en cuenta que, aunque la ciencia es la misma cuando se usa una olla a presión, el tiempo que lleva cocinar los huevos es diferente).

Puede comprar una canasta de vapor económica, a menudo en el pasillo de horneado de la tienda de comestibles. También funcionará una rejilla que quepa dentro de la olla. Simplemente no quieres que los huevos se sumerjan.

Por el bien de las fotos, saqué los huevos en el medio de los rangos de tiempo recomendados para las yemas cocidas medio-duras y duras. El tiempo de seis minutos para hervido suave es bastante exacto, ya que un minuto menos es demasiado espeso y un minuto más es un poco más firme que un hervido suave, aunque todavía sabroso.

Tenga en cuenta que factores como el tamaño del huevo y el ajuste preciso del calor afectarán un poco los tiempos de cocción. Dicho esto, estos rangos deberían ser bastante útiles. Mi preferencia personal es un huevo con una yema un poco poco cocida (es más cremoso de esa manera), así que los cocino al vapor durante 11-12 minutos.

Coloqué algunos de los caparazones en la foto para mostrar cómo un gran pedazo de caparazón se levanta de inmediato. (Romper la membrana donde está la bolsa de aire para un pelado más fácil).

Como se mencionó, estas instrucciones incluyen un baño de agua para un mejor control. Como opción, a veces dejo los huevos a los 11 minutos y luego pongo algunos en un baño de agua fría y dejo que otros se enfríen sin enjuagar. Los huevos que no se asientan en el agua fría continúan cocinándose hasta que las yemas estén bien cocidas, pero aún tiernas y cremosas. Aquellos a los que les gustan los huevos poco cocidos disfrutan de aquellos en los que se detuvo el proceso de cocción y son un poco blandos en el centro. Al cocinar para diferentes preferencias, puede almacenar los huevos en diferentes tazones etiquetados o usar un Sharpie para marcar la cáscara del huevo. Para preservar mejor la frescura, guarde los huevos que no se hayan usado el mismo día en el refrigerador con las cáscaras intactas.


Ver el vídeo: PERFECT BOILED EGGS 3 WAYS Spanish (Diciembre 2021).