Feed de Lead N: más que un sueño

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Anya Knecht ha sido gerente de laboratorio / coordinadora de programas en el Instituto Beckman desde que se graduó en 2010 de la Universidad de Illinois, pero siempre ha sido una de las personas que se dedican a la comida saludable y, lo que es más importante, a compartir la comida. Lo que comenzó como una idea para preparar almuerzos para los agricultores ocupados de la zona y llevar sus creaciones de ollas de barro para compartir con el laboratorio, ahora se ha convertido en un sitio web dedicado a uno de los mejores de Anya: sus panes. En su sitio web, leadnfeed.com, hay veintinueve panes caseros disponibles para elegir, desde semillas de amapola de limón y arándanos hasta ajo de romero (mi último favorito). Su filosofía gastronómica es especialmente inspiradora: se trata más de las personas y el tiempo compartido durante la comida que de la comida. Su sabiduría y pasión han hecho que el sueño de Anya se convierta en realidad, y Lead N ’Feed es un símbolo especial para lograr lo que quieres, pase lo que pase.

Simplemente marque qué tipo de pan desea pedir, ¡así de fácil! Foto de leadnfeed.com

Spoon: ¿Qué le hizo empezar a cocinar y hornear para el laboratorio y ahora un sitio web?

Anya Knecht: Comencé a preparar almuerzos agrícolas y luego terminé pasando tantas horas en el laboratorio que si quería hacer eso, tendría que hacerlo en mi propio horario. Pronto, comencé a traer el almuerzo todos los días y el Kramer Lab es tan grande de todos modos que simplemente lo abrí para quienes quisieran comer. Luego, en una de las reuniones del gerente del laboratorio, Mike (un compañero de trabajo) dijo: "¿Por qué no lo llama Lead N 'Feed?" olla de algo.

¿Dirías que hay una persona o cosa que te inspira a la hora de cocinar?

AK: Es más una idea. Siento que para que las personas obtengan lo que necesitan hacer en la vida, todos tenemos que cuidar nuestros cuerpos. Este es mi sueño y lo que le he dicho al laboratorio por qué traigo comida es: todos trabajan muy duro y lo agradezco; Quiero que todos se mantengan saludables y coman bien para que puedan lograr su sueño; si no podemos salir a beber juntos porque estamos en el laboratorio más horas de las que nos permite el día, al menos podemos apreciar la cohesión que tenemos mientras hacemos malabarismos de sesión consecutiva con un poco de sopa; y porque me gusta cocinar y disfruto recibir comentarios. Es bueno tener a todos alrededor y poder apreciarnos unos a otros. No podría hacerlo sin todas las personas que me han ayudado a apoyarme. Este sitio web debería ser una inspiración para que las personas hagan lo que necesitan hacer.

¿Cuál es tu cosa favorita para hacer?

AK: Se trata más de para quién es, mucho menos de la comida. Supongo que ahora es sopa, porque está caliente y siempre hay una gran cantidad y mucha gente puede reunirse y disfrutarla. Hace un año, habría dicho pasteles porque realmente me gustaban los postres.

¿Qué comida navideña esperas con más ganas?

AK: Pan de nuez dulce de naranja. Me tomó un tiempo descubrir cómo hacerlo.

La publicación Lead N ’Feed: Más que un sueño apareció por primera vez en Spoon University.