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Estofado de soja

Estofado de soja


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Ponga a hervir la soja en agua con sal. Déjela hervir durante 10 minutos. Mientras tanto, limpie y lave las patatas cortadas en cubitos. Pele la cebolla y píquela finamente. Corte el pimiento en cubitos pequeños. Agua. Una vez que se hayan endurecido un poco, agregue el pimentón. Mezclar y poner las patatas y agua suficiente para cubrirlas. Mientras tanto, hervir la soja. Escurrir y añadir a las patatas. Rellenar con agua y añadir sal, la mezcla de verduras y hojas de laurel. Dejar hervir hasta que las patatas están cocidas (25-30min).

Mezclar la harina con un poco de agua, hasta que tenga la consistencia de una crema agria, verter sobre el puchero mientras esté hirviendo, dejar hervir unos minutos y apagar el fuego, servir con perejil verde finamente picado.


Hervir los cubos de soja en agua con sal durante 15 minutos según las instrucciones del sobre. Escurrir en un colador. Limpiamos y cortamos todas las verduras.

En una sartén con aceite, poner todas las verduras a endurecer.

Exprime un poco los cubitos de soja que tienes en la mano para eliminar el exceso de agua y ponlos sobre las verduras salteadas. Deje hervir durante 10 minutos y vierta el jugo de tomate y las rodajas de pimiento picante.

Para darle sabor y color, unas ramitas de eneldo recién cortado en la parte superior.
Un almuerzo sencillo y sabroso.


3 recetas con SOJA, ideales para el ayuno navideño

Con el ayuno navideño, tienes la oportunidad de probar la dieta vegana que, aunque vista con desconfianza por los grandes consumidores de carne, en realidad es muy nutritiva y saludable.

Además, cuando tienes a mano los siguientes mosquiteros de soja, no solo no tienes que preocuparte por no comer deliciosos platos de ayuno, sino que también puedes estar seguro de que estás comiendo adecuadamente, con alimentos que realmente tienen propiedades nutricionales.

Aquí tienes 3 recetas con soja, que seguro te convencerán de que una comida preparada solo con vegetales puede ser un deleite para el paladar:

Panqueques con soja y avena

Ingrediente:

& # 8211 200 gr de avena
& # 8211 150 gr de harina de soja
& # 8211 niño
& # 8211 1 cucharadita de cilantro
& # 8211 1 cucharadita de pasta de ajo.

Método de preparación:

1. Deje remojar la avena en agua hasta que adquiera una consistencia blanda.

2. Mezclar las hojuelas con los demás ingredientes y sazonar al gusto.

3. La masa resultante debe tener una consistencia que le permita verterla, así que agregue más agua si es necesario.

4. Calentar un poco de aceite en una sartén antiadherente y verter la masa con un abrillantador, de forma que se forme una tortita de 10 cm de diámetro y 0,5 cm de grosor. Freír el panqueque por ambos lados, hasta que adquiera un color marrón y apetecible.
Los panqueques con soja y avena se sirven con salsa chutney o salsa de chile.

Paquetes de soja

Ingrediente:

& # 8211 100 gr de soja
& # 8211 1 cebolla
& # 8211 1/2 cucharadita de pasta de ajo
& # 8211 pimentón al gusto
& # 8211 sal al gusto
& # 8211 1/2 cucharadita de mezcla de garam masala de especias indias
& # 8211 1 cucharadita de hojas de cilantro
& # 8211 200 gr de harina blanca
& # 8211 4 cucharaditas de gris
& # 8211 2 cucharaditas de mantequilla ghee
& # 8211 aceite.

Método de preparación:

1. Mezclar la harina, la sémola y la mantequilla ghee, agregar suficiente agua para formar una masa, cubrir con un paño húmedo y reservar.

2. Deje las semillas de soja en agua caliente durante 15 minutos, luego apriételas con las manos para eliminar el exceso de líquido.

3. Cortar muy finamente la cebolla y el cilantro. Calentar dos cucharadas de aceite en una sartén, luego agregar la cebolla y la pasta de ajo. Cocine la mezcla hasta que la cebolla esté ligeramente dorada, luego agregue la soja.

4. Agrega el pimentón, la sal, la mezcla de garam masala y deja todo al fuego, hasta que la soja esté completamente cocida y tenga una consistencia de carne picada frita. Agrega las hojas de cilantro picadas y deja todo al fuego unos minutos más, hasta que la mezcla ya no salga del jugo y los sabores se entrelacen.

5. Dividir la masa en 12 porciones iguales y extenderla para formar pequeñas colas de 8 cm de diámetro.

6. Agregue la mezcla de soja a cada pegamento y levante los bordes del pegamento, formando bolsitas.

7. Freír los sobres en baño de aceite hasta que estén dorados y servir con chutney.

Calabacín Calabacín relleno de soja

Ingrediente:

& # 8211 1 calabacín calabacín hervido
& # 8211 100 gr de soja
& # 8211 1 cucharadita de cilantro en polvo
& # 8211 1 cucharadita de comino
& # 8211 1 cucharada de aceite
& # 8211 perejil fresco
& # 8211 sal al gusto
& # 8211 1 cucharadita de jugo de lima
& # 8211 1 cucharadita de mayonesa de soja.

Método de preparación:

1. Deje las semillas de soja en agua caliente durante 30 minutos, luego enjuáguelas en tres aguas, exprimiéndolas al final con las manos.

2. Cortar el calabacín por la mitad verticalmente y quitar parte del corazón, para tener un lugar donde agregar el relleno de soja.

3. Agrega la soja en una sartén con aceite caliente, junto con las especias, y mezcla todo bien hasta que la composición esté cocida.

4. Al final, agregue el jugo de lima, la mayonesa y las hojas de perejil y mezcle bien. Toma la composición y divídela en dos, llena los calabacines con ella y mete todo al horno para que se dore, pero no más de 5 minutos.


Estofado de soja

Cuando estamos en ayunas, pero no solo, la soja puede ser una muy buena opción. Aparentemente insípido, duro y seco, pero si sabes cocinarlo definitivamente te gustará y lo usarás con más frecuencia.

El plato que sugiero es similar al estofado de cerdo, pero en lugar de albóndigas utilicé deliciosos cubos de soja y ambos.

& # 8211 4 cucharadas de salsa de tomate

& # 8211 sal, pimienta, verduras, granos de pimienta

El primer paso: hervir los cubos de soja en un bol con agua, sal, laurel, pimienta en grano, hasta que hierva un par de veces, luego tapar y remojar durante aproximadamente 1 hora. Mientras tanto, preparar la salsa: limpiar la cebolla, picarla finamente y sofreír con un poco de aceite y agua, añadir el ajo finamente picado, el pimiento picado, la zanahoria rallada, rellenar con agua y dejar hervir las verduras durante 10-15 minutos.

Escurrimos la soja a mano, tanto como podamos, y la dejamos pasar en la salsa. Agregue la salsa de tomate, los tomates cortados en cubitos, el vino y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos. Condimentar, y después de que dejemos de espolvorear el perejil picado.

Este guiso se puede servir con puré de papa, arroz o polenta y encurtidos. Los extraños pueden confundirlo con estofado de carne & # 8230 ¡Qué bueno y sabroso es!


Paquetes de soja

Ingrediente:

- 100 g de soja
- 1 cebolla
- 1/2 cucharadita de pasta de ajo
- pimentón al gusto
- sal al gusto
- 1/2 cucharadita de mezcla de garam masala de especias indias
- 1 cucharadita de hojas de cilantro
- 200 gr de harina de trigo blanca
- 4 cucharaditas de gris
- 2 cucharaditas de mantequilla ghee
- petróleo.

Método de preparación:

1. Mezclar la harina, la sémola y la mantequilla ghee, agregar suficiente agua para formar una masa, cubrir con un paño húmedo y reservar.

2. Deje las semillas de soja en agua caliente durante 15 minutos, luego apriételas con las manos para eliminar el exceso de líquido.

3. Cortar muy finamente la cebolla y el cilantro. Calentar dos cucharadas de aceite en una sartén, luego agregar la cebolla y la pasta de ajo. Cocine la mezcla hasta que la cebolla esté ligeramente dorada, luego agregue la soja.

4. Agrega el pimentón, la sal, la mezcla de garam masala y deja todo al fuego, hasta que la soja esté completamente cocida y tenga una consistencia de carne picada frita. Agrega las hojas de cilantro picadas y deja todo al fuego unos minutos más, hasta que la mezcla ya no salga del jugo y los sabores se entrelacen.

5. Dividir la masa en 12 porciones iguales y extenderla para formar pequeñas colas de 8 cm de diámetro.

6. Agregue la mezcla de soja a cada pegamento y levante los bordes del pegamento, formando bolsitas.

7. Freír los sobres en baño de aceite hasta que estén dorados y servir con chutney.


Sopa en sobre o fideos con salsa de soja

La sopa en el sobre fue la revelación de mi adolescencia. ¿Sabes cómo fuiste a fumar detrás de la escuela? Eso es lo que un amigo mío que estaba sentado en el dormitorio de la escuela secundaria me mostró sopa instantánea. Recuerdo hervir el agua con una tetera vieja, la que estaba enchufada. También me enseñó a escurrir todo el tiempo y a comer fideos solos o con salsa de tomate. Estaban locos. En aquel entonces, solo había Rolton en el mercado que yo recuerde, pero ahora puedes encontrar al menos 2 platos en cada tienda.

Para que quede delicioso, debes usar una buena salsa de soja. Para un aroma sutil utilice uno ligero como el de Kikoman. Una alternativa decente es la mega de su marca Delhaze. Si quieres ese color marrón tienes que usar una salsa de soja oscura, que es más intensa y le da ese color marrón e intenso. En cuanto a la sopa de sobres, me gustan las de Vifon, Rolton y las de Lidl.


Guiso rápido con soja

Guiso rápido con soja de: soja, especias, laurel, cebolla, pimiento, zanahoria, ajo, aceite, tomillo, comino, sal, verduras.

Ingrediente:

  • 100 g de soja
  • especias vegetales secas
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 pimiento rojo
  • 2 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 2-3 cucharadas de aceite
  • 1 pizca de tomillo seco molido y comino molido
  • sal
  • verdor

Método de preparación:

Hervir la soja en agua con especias vegetales, al gusto y hoja de laurel, siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir los gránulos en un colador y presionar ligeramente.

Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Cortar el pimiento en tiras, las zanahorias en rodajas, el ajo en rodajas y la cebolla en trozos pequeños. Calentar la cebolla en aceite caliente y después de 1 minuto agregar la soja, los pimientos y las zanahorias. Continúe friéndolos juntos durante 2 minutos, revolviendo suavemente.

Vierta suficiente agua para cubrir los ingredientes, espolvoree con tomillo y comino y cocine a fuego lento durante 6-7 minutos. Cuando haya bajado y las verduras se hayan ablandado, agregue el ajo machacado, las verduras picadas, sal y pimienta al gusto. Apaga el fuego y sirve el guiso después de dejarlo tapado durante 5 minutos.


Estofado de soja

Cuando estamos en ayunas, pero no solo, la soja puede ser una muy buena opción. Aparentemente insípido, duro y seco, pero si sabes cocinarlo definitivamente te gustará y lo usarás con más frecuencia.

El plato que sugiero es similar al estofado de cerdo, pero en lugar de albóndigas utilicé deliciosos cubos de soja y ambos.

& # 8211 4 cucharadas de salsa de tomate

& # 8211 sal, pimienta, verduras, granos de pimienta

El primer paso: hervir los cubos de soja en un bol con agua, sal, laurel, pimienta en grano, hasta que hierva un par de veces, luego tapar y remojar durante aproximadamente 1 hora. Mientras tanto, preparar la salsa: limpiar la cebolla, picarla finamente y sofreír con un poco de aceite y agua, añadir el ajo finamente picado, el pimiento picado, la zanahoria rallada, rellenar con agua y dejar hervir las verduras durante 10-15 minutos.

Escurrimos la soja a mano, tanto como podamos, y la dejamos pasar en la salsa. Agregue la salsa de tomate, los tomates cortados en cubitos, el vino y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos. Sazona, y después de que dejemos de espolvorear el perejil picado.

Este guiso se puede servir con puré de papas, arroz o polenta y encurtidos. Los extraños pueden confundirlo con estofado de carne & # 8230 ¡Qué bueno y sabroso es!


3 recetas elegidas con proteína de soja

La proteína de soja en polvo se obtiene separando la proteína de soja. Esto da un polvo con aproximadamente un 95% de proteína y una pequeña cantidad de carbohidratos y grasas.

El uso más conocido de la proteína de soja es para bebidas y batidos, a menudo combinados con hielo, fruta y yogur. Pero se puede utilizar fácilmente y en otras recetas:

- La proteína de soja en polvo puede reemplazar la harina al cocinar. Es una buena base para recetas de panqueques, muffins, pan rallado, galletas, masas de pastel, albóndigas y más. Cabe destacar que el resultado será un color más claro del que estamos acostumbrados para este tipo de preparaciones. Además, la proteína de soja no debe usarse en recetas que requieran levadura.

- Es ideal para barras de granola. Combine el polvo de soja con una cantidad igual de germen de trigo, salvado de avena o harina integral. Agregue la fruta seca y triturada y combine la mezcla con tofu, mantequilla de nueces (opcional), azúcar morena y jugo de manzana. Mezclar hasta que esté homogéneo y endulzar al gusto. La masa se extiende en una bandeja grande y se hornea hasta que se dore. Cuando se haya enfriado, corta las barras.

- Combine 2 tazas de proteína de soja en polvo con & frac12 taza de mantequilla simple o vegana, 115 g de tofu y 2 cucharadas de nueces para crear un refrigerio dulce y rico y proteína icircn.

- Además, se puede utilizar en sopas cremosas para espesarlas.

& Icircn a continuación encontrará 3 recetas & icircn que puede integrar en polvo de proteína de soja:

Mini muffins con plátanos

Ingrediente:

& frac14 taza de jugo de manzana sin azúcar

media taza de harina de espelta

media cucharadita de bicarbonato de sodio

media cucharadita de sal

media cucharadita de extracto de vainilla

media taza de nueces picadas

2 cucharadas de semillas de chía

2 huevos (para veganos, un huevo se puede reemplazar con una cucharada de semillas de chía picadas y remojar en una taza de agua durante 10 minutos)

& frac12 cucharadita de polvo de hornear

& frac34 taza con semillas de lino molidas

1 taza de fruta rallada (dátiles, ciruelas o higos)

& frac14 taza de semillas de girasol

Método de preparación:

Precalienta el horno a 170 grados centígrados. Engrase 2 bandejas para muffins con aceite (o puede usar una bandeja grande y moldes de silicona).

En un bol, pica los plátanos con un tenedor. En un recipiente aparte, mezcle la harina de espelta, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la proteína de soja, la sal, las semillas de lino molidas y el extracto de vainilla. Mezclar poco a poco la mezcla de harina con los plátanos. Luego agregue las frutas y nueces picadas, así como las semillas de girasol.

Con una cuchara, forme porciones que coloque en bandejas especiales para muffins. Espolvorea tus semillas favoritas (calabaza, girasol, chía) y avena encima.

Hornea en el horno precalentado durante 25 minutos o hasta que pase la prueba del palillo (inserta un palillo por el centro del muffin, si sale limpio, sin masa, entonces el muffin está listo).

Tarta de chocolate, jengibre y remolacha

Ingrediente:

2-2,5 cm de raíz de jengibre finamente picada

100 g de zumo de manzana sin azúcar

1 cucharada de aceite de coco o aceite de colza

2 cucharadas de proteína de soja en polvo

80 g de harina integral o alforfón

1 cucharadita de levadura en polvo

jengibre confitado cortado y trozos de icircn

200 g de remolacha hervida (no en escabeche)

3 huevos grandes o sustituto de chía (un huevo se puede reemplazar con una cucharada de semillas de chía / lino picadas y remojar en una taza de agua durante 10 minutos)

2 cucharadas de leche de su elección (puede ser leche de vaca o leche de almendras o coco)

Método de preparación:

Precalienta el horno a 200 grados centígrados y prepara una bandeja de unos 19x27 cm con una bandeja de horno untada con un poco de aceite de coco.

En un bol agregue todos los ingredientes secos: almendras molidas, harina, semillas de lino molidas, proteína en polvo y cacao. Agrega el jengibre confitado y fresco.

En una batidora, agregue la remolacha cocida, el jugo de manzana, el aceite, los huevos, la sal, las bayas de goji y la leche y mezcle hasta obtener una masa suave. Vierta la masa sobre la mezcla seca y mezcle bien.

Vierta toda la composición en la bandeja forrada y hornee durante 30 minutos o hasta que pase la prueba del palillo.

Deje que el pastel se enfríe antes de cortarlo.

Magdalenas proteicas con semillas y arándanos

Ingrediente:

60 g de proteína de soja

2 cucharaditas de pipas de girasol

340 ml de leche sin lactosa

2 cucharaditas de extracto de vainilla

Método de preparación:

Precalienta el horno a 180 grados Celsius y prepara una bandeja para muffins (o puedes usar una bandeja simple y moldes de silicona).

En un tazón grande, mezcle la harina, la harina de espelta, la proteína de soja, las semillas de amapola, las semillas de chía, las semillas de girasol, el lino, las semillas de calabaza, el polvo de hornear y la canela.

En un recipiente aparte agregue el extracto de vainilla, el jugo de manzana y la leche, mezcle y vierta la mezcla sobre los ingredientes secos. Después de mezclar todos los ingredientes, agregue los arándanos y mezcle suavemente.

Comparte la composición de los moldes para muffins y decora con los arándanos restantes y otras semillas.

Hornee por 25 minutos o hasta que pase la prueba del palillo.


Ensalada de edamame
  • una taza de edamame congelado
  • un vaso de agua
  • 1/2 taza de frijoles enlatados
  • una cucharada de elote
  • un pimiento rojo
  • dos cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 taza de jugo de limón
  • 1/4 taza de hojas de perejil

Pon los edamamas y las hojas de perejil al fuego juntos. Después de que estén cocidos, escurra y agregue los frijoles, el maíz, los pimientos picados, el jugo de limón y el aceite de oliva. Añadir sal y pimienta al gusto.


Sabor en platos

Deje que la masa se descongele a temperatura ambiente, luego extiéndala sobre una hoja de masa y transfiérala a la bandeja para hornear grande. Cortar la masa alrededor dejando un borde de 2 cm. No lo corte por completo, déjelo atrapado en las 4 esquinas. Engrasa la masa con salsa pesto roja.

Hervir los huevos de codorniz durante 2-3 minutos, dejarlos enfriar y luego pelarlos y cortarlos por la mitad.

Lave los tomates cherry y córtelos en 2. Lave el pimiento morrón y córtelo en rodajas. Cortar rodajas de mozzarella de unos 2 cm.

Coloca los ingredientes encima de la masa, alternándolos. Espolvorea las semillas de pino. Puede espolvorear una cucharadita de salsa pesto de un lugar a otro.

Coloca la tarta en el horno precalentado a 180 grados C, durante 30-35 minutos, hasta que la masa esté bien dorada.