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Receta de bocadillos de champiñones y salchichas

Receta de bocadillos de champiñones y salchichas

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Un gran bocadillo de fiesta. Los champiñones se rellenan con una mezcla de salchicha y queso crema antes de dorarse a la parrilla.

277 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 10

  • 225 g (8 oz) de salchicha de cerdo italiana, sin tripa y picada
  • 1 tarrina (200 g) de queso crema, ablandado
  • 1 (250 g) de champiñones sin tallos

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 3min› Listo en: 23min

  1. Precalienta la parrilla.
  2. Coloque la salchicha en una sartén grande y profunda. Cocine a temperatura media-alta hasta que esté uniformemente dorado. Escurre y transfiere a un tazón mediano.
  3. Licúa el queso crema con la salchicha. Rellene las tapas de champiñones con la mezcla de queso crema y salchicha.
  4. Coloque las tapas de champiñones rellenos en una bandeja para hornear mediana. Ase en el horno precalentado de 2 a 3 minutos, hasta que esté ligeramente dorado.

Propina:

Si está buscando un aderezo que se desmorone, mezcle partes iguales de parmesano finamente rallado y pan rallado, luego espolvoree sobre la parte superior de los champiñones rellenos.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(306)

Reseñas en inglés (252)

por Marley_Mom

Muy bien ... no le di 5 estrellas debido a los cambios que hice. Hice bastantes y usé los champiñones más pequeños, 1 libra de salchicha italiana picada molida y los mezclé con el queso crema de 8 oz ... la consistencia era perfecta de esa manera. Parece que sería demasiado queso crema según la receta. También corté algunos tallos y los agregué a la mezcla de salchichas, luego espolvoreé queso parmesano encima y horneé a 400ºC durante unos 10 minutos.-05 de septiembre de 2007

por lreeder

¡Los hago todo el tiempo! Yo uso salchicha Jimmy Dean o salchicha picante. También puse la salchicha en un procesador de alimentos para hacerla más fina. Se mezcla más fácilmente con el queso crema y los champiñones son más fáciles de rellenar. Se necesita un poco más de tiempo para la presentación.-27 de febrero de 2007

por APRILSHOWERSKC

Los preparo por suerte y, a veces, solo para cenar con la familia. También vierto un poco de mantequilla derretida encima y los espolvoco con queso colby / jack antes de ponerlos en el horno. Los hace más húmedos y crea una bonita apariencia jaspeada.-20 de diciembre de 2002


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Berenjenas baby miso

  1. Cortar 500g berenjenas bebé en ½ a lo largo, rayar ligeramente y cepillar con un poco aceite vegetal.
  2. Caliente una sartén a fuego medio y cocine, con el lado cortado hacia abajo, durante 4-5 minutos o hasta que esté realmente caramelizado y suave. Voltee y cocine por un minuto.
  3. Caliente la parrilla a fuego alto. Mezclar juntos 75g miso blanco, 2 cucharadas azúcar glas, 1 cucharada vinagre de arroz, 2 cucharadas ralladas jengibre y 3 triturados dientes de ajo.
  4. Coloque las mitades de berenjena con la parte cortada hacia arriba en una bandeja para hornear, vierta toda la salsa de miso y cocine a la parrilla durante 5 minutos hasta que se quemen y las berenjenas estén muy blandas. Hace 20.

Sandía en escabeche con queso feta

  • Cortar 1 pequeño sandía en cubos de 2 cm.
  • Mezclar 1 cucharadita miel, 2 cucharadas vinagre de vino blanco, una pizca de hojuelas de chile seco y una pizca de sal. Agrega el melón y revuelve. Deje enfriar durante 30 minutos.
  • Corta un paquete de feta en cubos de 2 cm. Pegue los cubos de sandía y queso feta en palitos de cóctel con una hoja de cilantro.
  • Espolvorear con Zumaque servir. Hace 20.

Blinis de caviar de remolacha

  1. Picar finamente 2 remolachas cocidas y poner en un bol con 1 chalota finamente picada y 1 cucharadita de vinagre de jerez.
  2. Mezcle 4 cucharadas de crema fresca y 4 cucharadas de queso blando y agregue 1 cucharada de eneldo picado y un poco de condimento.
  3. Cubra 16 blinis con 1 cucharadita de la mezcla de crema, luego vierta sobre la remolacha y termine con más eneldo. Rinde 16.

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Tostadas de Chorizo ​​con Champiñones a la Parrilla

Es lunes. Le escribo lentamente y trato de volver a mi horario normal hoy. Es un día nublado en el sur de California justo después de nuestra semana de vacaciones de primavera y las vacaciones de Pascua de ayer. Me cuesta un poco reajustar, pero estoy haciendo todo lo posible.

Pasamos nuestras vacaciones de primavera en San Francisco visitando nuestros lugares favoritos, como el Museo de Arte Moderno de San Francisco, Fisherman & # 8217s Warf, Aquarium of the Bay, Chinatown y el puente Golden Gate. Incluso logramos visitar Oakland y conseguir algunas entradas para el día inaugural de los Oakland Athletics. Fue una semana llena de diversión y ahora ha vuelto a la realidad.

Hoy me inundaron de correos electrónicos de actualización, pero estaba de humor para compartir estas tostadas de chorizo ​​y champiñones a la parrilla que hice hace unas semanas. Son perfectos en un día como hoy porque se pueden preparar como un lote para una familia de 6-8 en solo unos minutos. Si no tiene tostadas de maíz a la mano, se pueden hacer fácilmente con tortillas de maíz. Me encantan los pequeños trozos de tortilla carbonizados porque se suman al sabor general de estas tostadas. El chorizo ​​picante combina perfectamente con la terrosidad de los champiñones cremini y el suave sabor a queso. Los ingredientes son pocos y simples, pero el sabor realmente tiene un gran impacto. También me encanta la combinación de texturas.

Para mis amigos vegetarianos y veganos, el queso se puede reemplazar con queso vegano. Solo necesita un poco de la base de queso derretido en la tostada para fusionar los ingredientes y mantenerlos en su lugar. El chorizo ​​se puede reemplazar con chorizo ​​de soja. Solo asegúrate de que se rompa en grandes migajas cuando se cocine.

Ahora que la primavera está oficialmente aquí y hay más luz afuera para disfrutar, estos son perfectos para disfrutar en una comida al aire libre. Las tostadas también se pueden hacer a la parrilla. Es una buena comida para disfrutar al aire libre.


Rollos de salchicha vegana

Coloca los champiñones en un procesador de alimentos y pulsa hasta que estén finamente picados. Poner la mitad del aceite de oliva en una sartén grande, añadir los puerros junto con una pizca de sal y sofreír a fuego lento durante 15 minutos o hasta que se ablanden y se doren. Raspar los puerros de la sartén, ponerlos en un bol y dejar enfriar un poco.

Calentar el aceite restante en la sartén y freír los champiñones durante 10 minutos a fuego medio. Agrega el ajo, la salvia, el miso y la mostaza y sofríe un minuto más. Dejar enfriar un poco.

Caliente el horno a 200C / 180C ventilador / gas 6. Vierta la mezcla de champiñones en el bol con los puerros, luego agregue las castañas y el pan rallado. Sazone, luego mezcle todo junto hasta que tenga una mezcla ligeramente rígida.

Desenredar la masa sobre una superficie enharinada, luego extender la masa de manera que un lado mida 43 cm. Moldea la mezcla de champiñones y puerros en forma de salchicha en el centro de la masa, luego lleva la masa alrededor del relleno y sella a lo largo de la costura con un tenedor. Cortar en diez pedazos. Coloque sobre una bandeja para hornear forrada de pergamino y unte cada pieza con leche. Hornee por 25 minutos o hasta que estén dorados. Dejar enfriar un poco y espolvorear con semillas de sésamo antes de servir.


Bocadillos + entrantes

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Una nota sobre las salsas

La mayoría de las salsas aquí se pueden utilizar para cualquier tipo de carne. Cocinamos nuestras salsas y carnes en la estufa. Para hacerlo, simplemente combine todos los ingredientes en una cacerola y déjelos hervir a fuego lento. La mayoría de las salsas y carnes estarán listas después de hervir a fuego lento entre 30 minutos y una hora.

Para las fiestas, puede preparar la salsa y la carne en la estufa, luego transferirlas a una olla de barro o una fuente de calor para mantenerlas calientes.

Alternativamente, coloque las albóndigas y la salsa en la olla de barro a fuego lento durante 4 a 6 horas antes de su evento.

1. Albóndigas básicas

Cocinar albóndigas caseras en una sartén.

No me malinterpretes, soy todo para hacer en casa. Pero cuando se trata de albóndigas, las compro congeladas. Cuando esté comprando, tenga en cuenta qué salsa está planeando usar y si puede complementar mejor las albóndigas simples o italianas.

Para aquellos que prefieren hacer sus propias albóndigas, he incluido una receta básica.

Ingredientes

  • 1 libra de carne molida
  • 1/2 taza de pan rallado seco
  • 1/3 taza de cebollas picadas
  • 1/4 taza de leche
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra
  • Aceite de cocina para dorar albóndigas

Forme la carne en bolas de una pulgada de diámetro.

Instrucciones

  1. Combine todos los ingredientes excepto el aceite de cocina en un tazón y combine bien.
  2. Forme albóndigas de aproximadamente 1 pulgada de diámetro.
  3. Caliente el aceite en una sartén. Agregue las albóndigas y cocine hasta que se doren, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Escurrir sobre papel toalla.

Primero congele las albóndigas en una sola capa para que no se peguen. Luego, puede colocarlos todos en una bolsa para guardarlos.

Congelar albóndigas caseras para uso futuro

Es muy fácil hacer una gran cantidad de albóndigas y almacenarlas para fiestas o comidas:

  1. Congele las albóndigas cocidas en una sola capa para que no se peguen y luego coloque pociones del tamaño de una comida en bolsas para congelar.
  2. Cocine las albóndigas en salsa congelada para una comida rápida y fácil.

Precaliente el horno a 190 ° C / 375 ° F

Descongela las espinacas y escurre por un colador para eliminar la mayor cantidad de agua sobrante posible. Picar finamente.

Sofreír la cebolla finamente picada en un poco de aceite hasta que se ablande.

A fuego lento, agregue todos los ingredientes excepto el queso parmesano y el huevo, revolviendo para combinar.

Retirar del fuego luego agregar el parmesano y el huevo asegurándose de que todos los ingredientes estén bien incorporados. Deje enfriar esta mezcla antes de poner el hojaldre.

Descongele 2 hojas de hojaldre y córtelas por la mitad para tener 4 rectángulos.

Divida la mezcla uniformemente entre las hojas, haciendo una línea de relleno cerca del borde más largo y enrolle. Dé la vuelta a los rollos de modo que la costura quede en la parte inferior y presione un poco hacia abajo para asegurarse de que la mezcla esté uniforme dentro de los rollos.

Corta a la mitad, o en tercios, a tu elección: me gustan los mini

Colocar en una bandeja para hornear y untar con huevo batido y espolvorear con semillas de sésamo.


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Ingredientes

  • 300 g / 0.65 lb de camote (1 mediano)
  • 200 g / 0.45 lb de tofu de algodón firme ahumado (no sedoso) *
  • 1 diente de ajo
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ¼ de cucharadita de cilantro molido
  • ¼ de cucharadita de pimentón ahumado (más si usa tofu natural)
  • ¼ de cucharadita de tomillo seco
  • ¼ de cucharadita de pimienta de cayena o ají, ajustar al gusto
  • 2 pizcas de clavo molido
  • una pizca de canela molida
  • ½ cucharadita de sal, ajustar al gusto
  • molido generoso de pimienta negra
  • 4 cucharaditas de levadura nutricional
  • 1-2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana (blanco o rojo)
  • 2 cucharaditas de concentrado de tomate
  • 1 taza colmada de garbanzos o frijoles cannellini cocidos, escurridos (pero no demasiado cocidos) (puede sacarlos de una lata)
  • 1 hoja de hojaldre vegano (sin gluten si es necesario) **
  • 1-2 cucharadas de leche de soja o de almendras sin azúcar, para glasear
  • 1-2 cucharadas de semillas de sésamo o amapola, para decorar

Champiñones Rellenos, Sostén La Carne

Si está buscando expandir su repertorio de entretenimiento, no puede hacer nada mejor que los champiñones rellenos. Clásico y agradable para el público, este bocadillo incluso se puede preparar fácilmente con anticipación.

Si bien muchas recetas se refuerzan con salchichas o tocino, los champiñones son lo suficientemente carnosos y satisfactorios por sí solos, por lo que prefiero hacerlos aptos para vegetarianos cuando los preparo para una fiesta.

Esta receta obtiene la mayor parte de su relleno de verduras (espinacas y rúcula), pero no tiene un sabor demasiado virtuoso. Los tomates secados al sol dulces y salados, los piñones con nueces y la cebolla morada afilada tienen un amplio sabor para un bocado que complacerá a todos, desde los veganos hasta los adictos al tocino.