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Tofu picante de lima y hierbas en tazas de lechuga

Tofu picante de lima y hierbas en tazas de lechuga

Preparación de recetas

  • Tritura los primeros 5 ingredientes en la licuadora. Deje reposar la mezcla por lo menos 15 minutos y hasta 1 hora. Cuele la mezcla en un tazón pequeño, presionando los sólidos para liberar cualquier líquido; desechar los sólidos. Agregue la salsa de chile dulce. (Se puede preparar con 1 día de anticipación. Tape y refrigere).

  • Combine los primeros 7 ingredientes en un tazón grande. Agrega el tofu y el aderezo al tazón; revuelva para cubrir.

  • Coloque 1 o 2 hojas de lechuga en cada uno de los 6 platos. Divida la mezcla de tofu entre hojas de lechuga y sirva.

  • * Disponible en la sección de alimentos asiáticos de la mayoría de los supermercados y en los mercados asiáticos.

Receta de Bruce Aidells, Nancy Oakes, fotos de Pornchai Mittongtare Sección de reseñas

Buñuelos de maíz con especias de la India

Garbanzos aplastados, granos de maíz dulce y un toque de curry en polvo se combinan en estos abundantes buñuelos fritos. El yogur de hierbas también sirve como cobertura para buñuelos y aderezo para la ensalada de zanahoria acompañante, lo que hace que esta sea una comida vegetariana fácil entre semana.

Para 4 personas

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 15 min.

Ingredientes

1 lata (aproximadamente 15 oz) de garbanzos, enjuagados y escurridos

1 lata (15.25 oz.) Maíz de grano entero Del Monte ® , bien drenado

1/4 taza más 2 cucharadas. cilantro fresco picado, dividido

3 cebollas verdes, finamente rebanadas, divididas

Sal y pimienta negra recién molida

1 1/2 tazas de yogur griego natural o al 2%

1 bolsa (10 oz) de zanahorias ralladas

4 cucharadas aceite vegetal, dividido

Direcciones

Ralle finamente la ralladura de lima en un tazón grande. Corta la lima rallada en gajos y reserva. Agregue los garbanzos escurridos al bol con la ralladura y tritúrelos bien con un machacador de papas. Agregue el maíz escurrido, la harina, el huevo y 2 cucharadas. cilantro, 1/3 de las cebollas verdes, curry en polvo y 1/4 cucharadita. sal.

Exprima suficiente jugo de 1 o 2 rodajas de limón para obtener 1 1/2 cucharadita. revuelva el jugo con el yogur con las cebollas verdes restantes, 1/4 taza de cilantro y 1/2 cucharadita. sal juntos en un tazón mediano. Transfiera 2/3 taza de la salsa de yogur a un tazón mediano, agregue las zanahorias, mezcle para combinar y sazone al gusto con sal y pimienta.

Caliente 2 cucharadas. aceite en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio-alto hasta que brille. Deje caer 4 porciones (escasos 1/4 de taza cada una) de la mezcla de maíz en la sartén, espaciando uniformemente. Con una espátula, aplanar suavemente cada uno en un buñuelo de 3 pulgadas de ancho (aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor). Freír hasta que se doren, de 2 a 2 1/2 minutos por lado.

Transfiera a un plato para servir y repita con el resto de la mezcla de aceite y maíz (debe obtener 12 buñuelos). Sirva los buñuelos con salsa de yogur, ensalada de zanahoria y las rodajas de limón restantes.


Ensalada griega clásica con tofu con hierbas & # 8220Feta & # 8221

Satisface tu antojo de ensalada griega vegana con esta deliciosa receta. El tofu feta es delicioso. Se marina al menos durante la noche para volverse súper sabroso. Tendrá sobras de tofu feta para usar nuevamente. Esta es realmente una gran ensalada. Espero que lo disfrutes tanto como yo.

Tofu Feta con Hierbas (sigue la receta de ensalada)

  • 16 oz de tofu extra firme cortado en cubos de 1/2 pulgada
  • 2 tazas de agua
  • 1/4 taza de jugo de limón fresco
  • 3 cucharaditas de sal
  • 2 cucharaditas de albahaca seca
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  1. En una cacerola grande a fuego lento, combine todos los ingredientes y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
  2. Dejar enfriar y luego refrigerar durante la noche.
  3. Para usar, escurra el líquido y use en lugar de queso feta en cualquier receta.

Esta receta rinde 2 1/2 tazas de tofu feta con hierbas.

Ensalada Griega Clásica

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de jugo de limón fresco
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
    —————————————-
  • 2 tomates medianos cortados en gajos
  • 1/2 pepino en rodajas
  • 1/2 cebolla morada mediana en rodajas finas
  • 1/2 pimiento verde cortado en rodajas finas
  • 1/3 taza Tofu Feta con Hierbas
  • 2 cucharaditas de alcaparras
  • 15 aceitunas kalamata
  1. En un tazón pequeño, combine el primer conjunto de ingredientes y reserve.
  2. En un tazón grande, combine el segundo conjunto de ingredientes.
  3. Mezcle con el aderezo justo antes de servir.

4 porciones. Valor de Weight Watcher Points Plus: 4


Ensalada del sudoeste en capas con tiras de tortilla caseras

¿Buscas una gran ensalada de comida? Las tiras de tortilla caseras hacen que esta ensalada sea divertida. Modifica la receta del aderezo a tu gusto. Siempre es bueno: Simple y minutos de hacer. ¡Disfrutar!

  1. Precaliente el horno a 350. Corte 2 tortillas de maíz de 6 pulgadas en tiras de 1/2 pulgada.
  2. Coloque las tiras en una bandeja para hornear cubierta con aceite en aerosol, rocíe también la parte superior de las tiras.
  3. Hornee de 15 a 18 minutos o hasta que esté crujiente.

En un tazón pequeño, mezcle:

  • 1/2 taza de crema agria vegana
  • 1/4 taza de cilantro picado
  • 2 cucharadas de leche no láctea
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo grande picado
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 1/2 cucharadita de ralladura de lima finamente rallada
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra

En un tazón grande para servir, coloque los siguientes ingredientes en capas:

  • 6 tazas de lechuga romana cortada
  • 2 tazas de tomates picados
  • 1 lata de 15 oz de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 1 taza de granos de elote
  • 1/2 taza de queso cheddar Daiya o pepper jack
  • 1 aguacate picado
  • vendaje
  • tiras de tortilla
  • guarnición de cilantro

6 porciones. Valor de Weight Watcher PointsPlus: 6

modificación de la receta de un libro de cocina vegetariano desconocido.


Receta De Ensalada De Lechuga, Manzana Y Zanahoria Con Aderezo De Chile

Una combinación extremadamente saludable de verduras y una receta de ensalada de frutas, lechuga, manzana y zanahoria se adereza con una sabrosa mezcla de miel dulce, chiles rojos picantes y jugo de limón picante. Sírvelo tal cual como bocadillo al mediodía.

Receta De Ensalada De Lechuga, Manzana Y Zanahoria Con Aderezo De Chile es una deliciosa ensalada casera donde la manzana y la zanahoria se cortan en rodajas y luego se mezclan con lechuga picada y un aderezo de chile con miel.

Esta ensalada es un plato perfecto junto con su sopa o también puede servirla como guarnición para su brunch de fin de semana. Si está buscando una receta de ensalada continental casera, debe probar esta receta, ya que es fácil de hacer y solo requiere pocos ingredientes.

Atender Receta De Ensalada De Lechuga, Manzana Y Zanahoria Con Aderezo De Chile junto con sopa de calabaza y zanahoria y un sándwich de espinaca / lechuga con tofu a la parrilla para su brunch de fin de semana.

Si te gusta esto Ensalada De Lechuga, Manzana Y Zanahoria, también puedes probar otros Recetas De Ensaladas que puedes servir con tu comida:


Wraps / sándwiches

Sándwich de Pesto de Nueces y Vegetales a la Parrilla 90EGP

Pan tostado de masa madre, pesto de nueces, berenjena a la plancha, calabacín, pimiento morrón, verduras frescas y aguacate.

Pan tostado de masa madre, tomates en rodajas, lechuga, rodajas de aguacate perfectamente cremosas, micro verduras, semillas de nigela, chorrito de aceite de oliva, sal marina.

Extras: hummus de pimiento asado, hummus de zanahoria, pesto de nueces.

Envoltura de tofu Shish Tawook 85EGP

Tofu marinado a la parrilla, pimiento morrón, cebolla caramelizada, lechuga y salsa tzatziki envuelto en pan sirio y ligeramente tostado.

Pruebe nuestro nuevo "pollo" Heura en lugar de tofu por 100EGP

kcal: 450 proteínas 19 g carbohidratos 22 g grasas 28 g

Tortilla de trigo tostada rellena de arroz integral, salsa, verduras asadas, frijoles rojos y negros, queso fundido a base de plantas y un chorrito de crema de anacardos.

Extras / más de: jalapeños, crema de anacardos, queso, aguacate, salsa.

Falafel artesanal elaborado con habas y garbanzos, rúcula fresca, tomate, cebolla morada, tahini de zanahoria envuelto en pan plano sirio.

Extras / más de: (se puede agregar dentro de la envoltura o en un molde)

Destacados: fibra, proteína, hierro.


Pad Prik King

Un plato menos picante y más fragante, Pad Prik King incluye sabores icónicos de Tailandia como lima Kaffir y pasta de curry rojo. Sirva como guarnición o con arroz jazmín para una comida completa. Receta cortesía del chef Andrea Buckett.

1 - 350g de tofu extra firme en bloque (1)

3.5 cucharadas de aceite de canola, dividido (52 ml)

4 tazas de judías verdes frescas o congeladas (1 L)

3 cucharadas de pasta de curry rojo (45 ml)

2 hojas de lima kaffir (2) o ralladura de una lima (1)

3 cucharadas de azúcar de palma rallada o azúcar morena (45 ml)

Consejo: el tofu frito es una deliciosa alternativa que se puede comprar en muchos supermercados asiáticos.

  1. Presione el tofu: Envuelva el tofu en una toalla de papel o un paño de cocina y colóquelo en una tabla de cortar. Coloque un objeto pesado (como una sartén de hierro fundido) encima del tofu. Presione el tofu durante 20 minutos para liberar el exceso de humedad. Después de 20 minutos, retírelo de la toalla de papel o del paño de cocina y corte el tofu en trozos pequeños de media pulgada (1/2 y # 8243).
  2. En una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto, agregue 1.5 cucharadas (22 ml) de aceite de canola. Fríe el tofu en dos lotes hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 6 minutos por lote. Remueve de la sartén y pon a un lado.
  3. A la sartén, agregue 1 cucharada (15 ml) de aceite de canola y agregue las judías verdes revolviendo con frecuencia hasta que las judías comiencen a dorarse ligeramente. Baje el fuego a bajo y retire los frijoles de la sartén y reserve. * Nota: si usa judías verdes congeladas, primero agregue las judías verdes a una sartén seca a fuego medio para eliminar el exceso de humedad. Aproximadamente 2 minutos, luego agregue aceite de canola a la sartén.
  4. A la sartén, agregue 1 cucharada (15 ml) de aceite de canola, agregue la pasta de curry, las hojas de lima kaffir, el azúcar de palma y la salsa de pescado y cocine por 2 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que se combinen la pasta de curry, el azúcar de palma y la salsa de pescado.
  5. Batir en agua y hervir a fuego lento durante otros 3 minutos.
  6. A la sartén, agregue el tofu y las judías verdes y revuelva hasta que el tofu y las judías estén calientes y cubiertas uniformemente.
  7. Sirve sobre arroz jazmín y decora con una rodaja de limón.

Cómo hacer tofu con hierbas en salsa de vino blanco

Aprenda a cocinar tofu crujiente al horno de tres formas deliciosas. La base de esta receta de tofu se compone de tamari bajo en sodio, aceite de aguacate, sal, pimienta, ajo en polvo y maicena.

También te mostraré cómo hacer bocaditos de tofu de búfalo al horno, tofu bbq y tofu teriyaki usando esta receta básica.

RECETAS MENCIONADAS:
Ensalada de tofu BBQ picado:
Aderezo de queso azul:
Salsa BBQ casera:

INGREDIENTES Y PRODUCTOS UTILIZADOS:
Cuchillo Santoku:
Bandeja para hornear con borde:
Cuencos de vidrio:
Tazas medidoras de vidrio:
Contenedores de almacenamiento:

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LO QUE ESTOY VESTIDO:
Sudadera con cuello redondo (objetivo):
Collar de encanto:
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Receta de lujo de tofu al vapor เต้าหู้ นึ่ง ทรงเครื่อง - ¡Cocina tailandesa caliente!

¡Estoy en un poco de salud ahora mismo después de haber comido con tanta indulgencia en Bangkok! ¡Así que se me ocurrió esta receta que es ligera, saludable y absolutamente deliciosa! El tofu suave y sedoso se cuece al vapor con una deliciosa salsa de soja y jengibre, cubierto con coloridas verduras en juliana. convertirá a los que odian el tofu, ¡lo prometo! Creo que esta podría ser mi receta favorita de tofu hasta ahora y puedo comer tanto como quiera sin sentirme culpable. Aunque esto es algo que uno normalmente comería con arroz, debido a que estoy limitando mis carbohidratos, puedo comerlo solo, y sigue siendo súper rico porque el tofu suave y suave actúa como base para la salsa y las verduras. Ah, y como beneficio adicional, es vegano, ¡así que cualquiera puede disfrutarlo!

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MIS HERRAMIENTAS E INGREDIENTES DE COCINA:

Pailin “Pai” Chongchitnant es autora del libro de cocina Hot Thai Kitchen, copresentadora de la serie de televisión canadiense One World Kitchen en Gusto TV y creadora y presentadora del canal de YouTube Pailin's Kitchen.

Pai nació y se crió en el sur de Tailandia, donde pasaba gran parte de su tiempo de juego en la cocina. Viajó a Canadá para estudiar Ciencias de la Nutrición en la Universidad de Columbia Británica y luego se formó como chef en la escuela culinaria Le Cordon Bleu en San Francisco.

Después de trabajar en cocinas profesionales tanto occidentales como tailandesas, decidió que su pasión realmente radica en educar y capacitar a otros para que cocinen en casa a través de videos de YouTube, su libro de cocina y clases de cocina. Actualmente vive en Vancouver y va a Tailandia todos los años para visitar a su familia. Visítala en
#Comida tailandesa #Recetas tailandesas #Recetas asiáticas

Salsa cremosa de ajo y champiñones | Cómo hacer receta

Cómo hacer salsa cremosa de ajo y champiñones con receta e instrucciones. La salsa de champiñones es algo que he estado haciendo durante mucho tiempo, y cada vez que lo hago experimento con nuevos sabores. Se me ocurrió esta receta y creo que es una de las mejores. Esta es una receta que debes probar. Esta salsa es perfecta sobre bistec, pollo, pasteles y verduras, esta receta tiene mucha versatilidad.

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Rinde - 2 12 tazas
Sirve 4-6 personas

2 cucharadas de mantequilla clarificada sin sal
4 dientes de ajo, en rodajas finas
1 - Chalota finamente picada
300g - Champiñones marrones suizos, en rodajas finas
2 cucharadas de vino blanco (use un vino blanco barato, yo usé Chardonnay) Se puede sustituir por caldo de verduras o caldo de pollo.
2 cucharadas de perejil rizado, picado (se puede sustituir por perejil de hoja plana)
1 cucharadita de tomillo picado
400ml - Crema Grasa Completa (Crema Espesada)

Cuchillo Santoku Shun Premier 17,8cm -
Cuchillo para pan Shun Premier 22,9 cm -
Evitar acero -

Juego de utensilios de cocina de 5 piezas Essteele Per Vita -

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Con más de 100 chocolates y contando, la gama Koko Black es compleja, indulgente y siempre aventurera: hay algo para todos los gustos. Cada chocolate hecho a mano por Koko Black tiene su propia personalidad e historia. Envío gratis en pedidos superiores a $ 100
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Canción: Uplink & Jason Gewalt - Euphoria [NCS Release]
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RECETAS DE SALSA DE PASTA VEGANA DE 5 MINUTOS

SALSA DE POLLO VEGANA CREMOSA | TOMATE Y ALCACHOFAS | PESTO VEGANO

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Tofu de hierbas de limón para dos

Los suculentos filetes de tofu con hierbas de limón son una cena perfecta para ocasiones especiales. Sus sabores ricos y brillantes son perfectos sobre una cama de pasta y su verdura verde favorita.

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3 recetas de salsa de carne francesa

Usé beurre manié en lugar de hacer roux.

La ventaja de la beurre maniés es que se puede ajustar la concentración en cualquier momento sin tener que medir la cantidad de líquido, una técnica que se utiliza a menudo en los restaurantes.

La harina no se gelatiniza con solo freírla en aceite, por lo que el sabor de la harina cruda permanece. La harina se gelatiniza cuando se calienta con agua.

Cuando el almidón se calienta con agua, cambia de almidón beta a almidón alfa.

Por tanto, es necesario hervir la salsa para quitarle el sabor a harina cruda. Entonces, roux y bourmannier, si agregas líquido y lo dejas hervir, al final es lo mismo.

▼ Ingredientes
SALSA DE VINO TINTO
50 ml de vinagre balsámico
200 ml de vino tinto
250 ml de caldo marrón (caldo de res)
5 g de mantequilla
5 g de harina
1 cucharadita de azúcar
pizca de sal

SALSA DE PEPPARCORN VERDE
10 g de pimiento verde
50 ml de brandy
200 ml de caldo marrón (caldo de res)
50 ml de crema espesa
5 g de mantequilla
5 g de harina

SALSA BEARNESA
1 chalota picada
1 cucharada de estragón picado
200 ml de vino blanco
2 yemas de huevo
120ml de mantequilla clarificada
sal, pimiento

Gracias por su cooperación en la traducción.
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Libro de recetas de cocina Emojoie (en japonés)

Receta de salsa cremosa de eneldo: ¡súper fácil!

¡Hola y bienvenido de nuevo a otra receta!
¡Hice una receta de salsa de eneldo realmente simple y cremosa que es perfecta para comer con salmón tierno y jugoso!
También es perfecto en mi próxima receta, ¡así que estad atentos para eso! )

60 g de mantequilla salada
30 g de harina común
425 ml de leche entera (para una salsa más espesa) 500 ml si prefieres una salsa menos espesa
pizca de nuez moscada
sal y pimienta para probar
pequeño puñado de eneldo fresco

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Vieiras veganas de hongos ostra en salsa de mantequilla de vino blanco

Las vieiras veganas de hongos ostra en salsa de mantequilla de vino blanco es un plato francés emocionante y elegante que puede preparar en menos de 20 minutos con ingredientes fáciles de encontrar y le prometo que quedará impresionado con el resultado. ¡Échale un vistazo y sorpréndete con lo fácil y satisfactorio que es este elegante entrante!
¡Salud!
CJ

Ingredientes para vieiras veganas con salsa de mantequilla y vino blanco:

3 hongos ostra king
1 hoja de nori
2 tazas de agua
petróleo
1 ramita de tomillo fresco

PARA LA SALSA DE MANTEQUILLA DE VINO BLANCO:

1/2 taza de vino blanco seco (sauvignon blanc)
3 cucharadas de mantequilla vegana
1 diente de ajo
1 ramita de ajo fresco
1 cucharada de jugo de limón
sal
pimienta negra
una pizca de cebolla en polvo
tomillo más fresco para decorar

- cortar las setas en rodajas de 3 cm, descartando los extremos y las puntas
- agrégalos al agua con la hoja de nori triturada y déjalos reposar durante aproximadamente 1 hora, volteándolos 30 minutos
- calentar el aceite en una sartén, secar las vieiras y freírlas durante unos 4 a 6 minutos o hasta que estén doradas
- en otra sartén añadir el vino y dejar reducir a la mitad
- a fuego más bajo, agrega la mantequilla vegana, deja que se derrita y agrega el tomillo, la sal y la cebolla en polvo, la pimienta negra, el ajo y el limón, luego agrega un trozo de nori y retíralo antes de servir
- sírvala con tomillo fresco inmediatamente después de prepararla.

Para obtener más historias, recetas y consejos sobre cómo hacer vieiras veganas de hongos ostra en salsa de mantequilla de vino blanco, haga clic aquí:

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LA MEJOR MAYONESA VEGANA | 3 VÍAS

TOCINO-aise? ¡¿Ajo y hierbas ?! MAYO VEGANO SIMPLE.

MI NUEVO LIBRO. . Libro de cocina de la cocina de Plants Only -
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cuchillo del cocinero -
espacial -
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Cómo hacer salsa de mantequilla de limón: salsas de mantequilla

La salsa de mantequilla de limón combina muy bien con mariscos, camarones o pollo. Prepare salsa de mantequilla de limón con la ayuda de un profesional culinario experimentado en este videoclip gratuito.

Experto: Syd Marshal
Cineasta: Dustin Kuepper

Descripción de la serie: Hay una gran cantidad de salsas de mantequilla diferentes que puede preparar fácilmente en la comodidad de su propia cocina, siempre que tenga suficiente tiempo y los ingredientes adecuados. Obtenga consejos sobre salsas de mantequilla con la ayuda de un profesional culinario experimentado en esta serie de videos gratuitos.

2 minutos de salsa blanca vegana (bechamel), salsa de queso o natillas

OBTENGA LA RECETA:
¡Una sola porción de salsa blanca vegana, salsa de queso o natillas en solo 2 minutos! Ideal para comidas rápidas y fáciles.

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Pasta Cremosa De Champiñones Y Ajo

Las 5 salsas salteadas asiáticas más populares, CiCi Li - Recetas asiáticas de cocina casera

¡Hola a todos mis amantes de la comida! Vamos a hacer las 5 salsas salteadas asiáticas más populares. Puedes preparar innumerables platos con estas 5 salsas salteadas asiáticas: salsa marrón, salsa general tso, salsa teriyaki, salsa de miel y sésamo y salsa agridulce. También puede prepararlos con anticipación y guardarlos en su refrigerador. Hace que cocinar sea más rápido y fácil.

1. Salsa marrón 基本 炒 汁:
1 cucharada de salsa de soja
2 cucharadas de salsa de ostras
1/2 cucharada de salsa de soja oscura
1 cucharada de vino de arroz
1 cucharadita de aceite de sésamo
una pizca de azúcar
Pizca de pimienta blanca
1/2 taza de caldo de pollo (o caldo de res)
1/2 cucharada de lechada de maicena (1 cucharada de maicena y 1 cucharada de agua) (puede agregar la lechada de maicena directamente en la salsa, o agregarla más tarde mientras la fríe).

2. General Tso's 左宗棠
1 cucharada de salsa de soja
2 cucharadas de salsa de ostras
1 cucharada de vino Shaoxing
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharada de aceite de chile rojo
2 cucharadas de azucar
Pizca de pimienta blanca
2 dientes de ajo finamente picados
5 chiles rojos secos
1/2 taza de caldo de pollo
1 cucharada de lechada de maicena (1 cucharada de maicena y 1 cucharada de agua) (puede agregar la lechada de maicena directamente en la salsa, o agregarla más tarde mientras la fríe).

3. Salsa teriyaki 照 燒
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de mirin
2 cucharadas de sake
2 cucharadas de miel
2 dientes de ajo picados
1/2 taza de caldo de pollo
1 cucharada de lechada de maicena (1 cucharada de maicena y 1 cucharada de agua) (puede agregar la lechada de maicena directamente en la salsa, o agregarla más tarde mientras la fríe).

4. Miel de sésamo (para pollo con sésamo) 蜜糖 芝麻
1 cucharada de salsa de soja
2 cucharadas de salsa de ostras
1 cucharada de vino de arroz
2 cucharadas de vinagre de arroz
3 cucharadas de miel
3 cucharadas de semillas de sésamo blanco tostadas
1/2 taza de caldo de pollo
1 cucharada de lechada de maicena (1 cucharada de maicena y 1 cucharada de agua) (puede agregar la lechada de maicena directamente en la salsa, o agregarla más tarde mientras la fríe).

5. Agridulce 甜酸
¼ de cucharadita de sal
2 cucharadas de vinagre de arroz
3 cucharadas de salsa de tomate
3 cucharadas de azucar
1/2 taza de caldo de pollo
1 cucharada de lechada de maicena (1 cucharada de maicena y 1 cucharada de agua) (puede agregar la lechada de maicena directamente en la salsa, o agregarla más tarde mientras la fríe).

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La guía para hacer purés increíblemente suaves con cualquier cosa

Si tienes una licuadora y algunas verduras, puedes prepararte un delicioso puré en solo unos minutos. Todo lo que necesita es la técnica que aprenderá en este video. Solo asegúrate de mezclar estas cosas de manera agradable y suave. )

Mi licuadora Vitamix:
El colador que uso:

El mejor queso crema vegano que puedes hacer en casa

La receta de hoy es una forma súper fácil y barata de hacer el mejor queso crema vegano que puedes hacer en casa. ¡Este queso crema de tofu es el desayuno vegano perfecto y es increíblemente asequible de hacer!

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Andy hace el caldo vegano más sabroso de todos | Buen provecho

¡Vierta ese caldo de huesos por el desagüe! Pero no lo hagas, en realidad, eso es un desperdicio. ¡Simplemente elimínelo gradualmente con esta increíble receta de caldo vegano de Andy Baraghani!

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6 ADEREZOS PARA ENSALADA VEGANA | ¡con opciones SIN ACEITE! .

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ADEREZOS PARA ENSALADA:

¡Aprenda a hacer 6 recetas de aderezos para ensaladas veganas diferentes con ingredientes simples! Aquí hay un aderezo para todos: ¡desde un aderezo ranchero vegano, una diosa verde vegana, un balsámico cremoso y mi aderezo de tahini de todos los días!

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La mejor receta de pasta con limón por SAM THE COOKING GUY

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Receta de salsa de miel y ajo: cómo hacer que la salsa de miel y ajo sea fácil

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En esta receta de salsa fácil de miel y ajo, le enseñaremos cómo hacer una salsa casera de miel y ajo que seguramente hará que se lama los dedos. ¡Esta receta de salsa de miel y ajo es simple de hacer y sabe muy bien en pollo, alitas y mucho más! Todo lo que necesita saber está a continuación.

Qué necesitarás para hacer esta receta:
O compre salsa de miel y ajo AQUÍ:

1/3 taza de salsa de soja
1/2 taza de miel de abeja
5 dientes de ajo picado
1 cucharadita de jengibre picado
almidón de maíz para espesar (úselo como desee) NOTA: la salsa se espesará a medida que se enfríe.

*** CÓMO HACER ESTA FÁCIL RECETA DE SALSA DE AJO Y MIEL ***

Paso 1
Primero querrás reunir todos tus ingredientes. Una vez hecho todo esto, comenzará picando el ajo y el jengibre. Una vez hecho esto, agregará la salsa de soja, el jengibre y el ajo juntos y dejará hervir a fuego lento durante unos minutos para ayudar a extraer el sabor del ajo y el jengibre. Esto también ayudará a suavizarlos.

Paso 2
Después de unos minutos, agregue su miel y mezcle bien. En este punto dale un sabor a tu salsa y ajústala a tu gusto. Una vez que esté satisfecho con su sabor, agregue su almidón de maíz que ha sido mezclado con agua fría a su salsa de miel y ajo. Esto comenzará a espesarlo hasta que alcance la consistencia y el grosor deseados.

Paso 3
Después de haber espesado la salsa de miel y ajo al espesor deseado, retírelo del fuego y déjelo enfriar a temperatura ambiente. NOTA: esta salsa se espesará un poco más una vez que se enfríe, así que asegúrese de tenerlo en cuenta al espesar su salsa.

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Acerca de este video:
En este video fácil de receta de salsa de miel y ajo, aprenderá cómo hacer salsa de miel y ajo en casa para usar en una variedad de carnes y verduras. La salsa de miel y ajo es fácil de hacer y seguramente será una de las favoritas. Puede usar esta receta para hacer pollo con miel y ajo y combina muy bien con las alitas de pollo con miel y ajo. Esperamos que lo disfrutes y con eso ya sepas cómo hacer una Salsa de Miel y Ajo fácil. Disfrutar.

PASTA DE MANTEQUILLA DE AJO PICANTE | SAM EL COCINERO 4K

Esta es una pasta de mantequilla de ajo picante ÉPICA cubierta de parmesano y chiles picantes, nada más que decir.
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VESTIDO TAHINI: 4 VÍAS | Aderezos para ensaladas saludables | #SALADWEEK

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En el video de hoy, ¡cómo hacer aderezo de tahini de 4 maneras diferentes! Los cuatro sabores que tenemos son:
- Aderezo Miso Ginger Tahini
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PRODUCTOS + INGREDIENTES UTILIZADOS:
Tahini:
Pasta de miso:
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¡El secreto de la PASTA de champiñones al ajo MÁS CREAMENTE!

No creo que haya una época del año en la que no me apetezcan los champiñones al ajillo con pasta. Vuelvo a él una y otra vez en busca de comodidad y tranquilidad. Busque una selección de hongos interesantes para esta receta de pasta cremosa de hongos con ajo, ¡agregarán sabor y textura más allá de lo que obtendría de los champiñones viejos regulares!

4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
1 cebolla, finamente rebanada
50 g de mantequilla, cortada en trozos
500 g de setas silvestres mezcladas, cortadas en trozos pequeños
3 dientes de ajo, finamente cortados
450g de bucatini
50 ml de vino blanco seco
250ml de crema doble
Ralladura y jugo de ½ limón
15 g de queso parmesano, finamente rallado y más para servir
Un puñado de perejil picado
Pimienta negra recién molida

Obtenga el método completo y los ingredientes estadounidenses aquí:

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Champiñones al ajo

Pasta Cremosa De Pollo Con Hongos | Recetas de pasta | Comida italiana | Pasta de pollo y champiñones de Neelam

Receta de pasta de pollo con champiñones | Receta de pasta con pollo | Receta de pasta de champiñones | Receta de pollo | Receta de hongos | Obtenga curry | Chef Neelam Bajwa

Aprenda a hacer una receta de pasta cremosa de pollo con champiñones del chef Neelam Bajwa solo en Get Curried. Haga esta fácil Receta de pasta, una comida italiana, en su casa y comparta su experiencia con nosotros en la sección de comentarios a continuación.

Ingredientes: -
2 cucharadas de aceite de oliva
4-5 dientes de ajo
Un paquete de pasta
1 cebolla
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de hierbas italianas mixtas secas
1 cucharadita de pimienta negra
1/2 kg de muslo de pollo
200 gramos de champiñones
150 ml de nata
Perejil para decorar
Sal al gusto

Método:-
- En un cazo calentar el Aceite de Oliva y sofreír el ajo, la cebolla, el tomillo con las hierbas italianas, la pimienta negra y la sal.
- Agrega el pollo y cocina por 7 minutos.
- Luego agregue los champiñones y cocine hasta que los champiñones suelten líquidos.
- Verter la nata en tandas según sea necesario y remover.
- Ahora agregue el cilantro y mezcle bien.

¡La deliciosa y cremosa pasta de pollo y champiñones está lista para servir!

#MushroomChickenPasta #ChickenPasta #GetCurried #MushroomPasta #ChickenRecipe #MushroomRecipe

Anfitrión: Neelam Bajwa
Derechos de autor: REPL

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Salsa De Mantequilla De Alcaparras De Limón

Tortellini en una receta de salsa cremosa de parmesano TAL COMO SE VE EN TV por Nick Stellino [¡3 ingredientes!]

¡Solo 3 ingredientes! ¡Salsa cremosa de parmesano casera en minutos!
Nick Stellino comparte su FÁCIL y sabroso tortellini en una receta cremosa de salsa de parmesano como se ve en PBS y Create TV. ¡Nunca volverás a comprar otra salsa blanca, te lo prometo!
Receta completa:

#TortelliniRecipe #ParmesanSauce #ParmesanTortelliniRecipe

Comidas entre semana | Conceptos básicos con Babish

¡Las primeras 100 personas obtienen $ 50 de descuento en sus primeras dos semanas de Blue Apron, aquí !:

Algunas noches de la semana están pensadas para simplificar, como las comidas en una olla y las comidas en sartén. Estas recetas son fáciles y personalizables a tu gusto.

Ingredientes y lista de compras
+ Para la comida de pollo en una olla:
2 batatas
2 manzanas Granny Smith
Salvia fresca
4 muslos de pollo con piel y con hueso
Sal y pimienta
Bourbon (o vino blanco)
Caldo de pollo
Nueces picadas
Limón
Cebollín

+ Para la cena de salmón en sartén:
Patatas Baby Yukon Gold
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Espárragos
Filetes de salmón
Dientes de ajo
Limón
mostaza de Dijon
Perejil fresco

Para la pasta cremosa de pesto con delantal azul:

Equipos y herramientas especiales
Sartén de acero inoxidable o hierro fundido (para una olla)
Sartén grande (para la cena de sartén)

Música:
Sweet Berry Wine, Best I Can by Blue Wednesday

My first cookbook, Eat What You Watch, is available now in stores and online!
Amazon:
Barnes & Noble:

Theme song: Stay Tuned by Wuh Oh

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Delicious Pan Fried Potatoes | SAM THE COOKING GUY

Crispy potatoes with bacon, onion & smoked paprika - what else could matter?

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How to Make HOTPOT at Home (4 Soup Base Recipes)

It's HOT POT SEASON! What’s more comforting than gathering around a table cooking your food together in a beautiful simmering broth. We’re going to show you 4 delicious hot soup bases you can make at home.

00:00 - It's Hot Pot Season!
00:45 - Tomato Beef Bone Broth
02:51 - Mushroom Pork Bone Soup
03:42 - Miso Dashi Broth
04:34 - Mala Spicy & Numbing Soup

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▸ Gas Burner:
▸ Butane Fuel:
▸ Dual Soup Hot Pot Pot:
▸ Instant Pot:
▸ Hot Pot Strainer Scoops:

2.5 lbs Beef Bones
3 in. Cinnamon Stick
1 tsp Sichaun Peppercorn
3 Star Anise
2 cardamomo negro
2-3 Bay Leaves
2-3 Scallions
3 - 4 slices Ginger
4 Tomatoes
Half Onion
1-2 Cloves Garlic
1 tbsp Ginger
1 ear of Corn
Sal al gusto

➡️ Mushroom Pork Bone Soup

2.2 lbs Pork Bones
Various Mushrooms, we used Shitakii, Oyster, Tea Tree, White Beech, Penny Bun
10-15 Red Dates
1 tbsp Goji Berries
3 Scallions

Big piece of Kombu
1 cup Katsuobushi
1/2 cup Miso Paste
1 tbsp Mirin

➡️ Mala Spicy & Numbing Soup

100g Dried Chili Peppers (and a handful more if you want more spice)
1 Star anise
3 in Cinnamon
1 Black Cardamom
8 White Cadamom
1-2 Bay Leaves
1 tsp Fennel Seeds
2 tsp Green Peppercorn
1 tbsp Rice Wine
Half Onion
4 Slices Ginger
2 Sprigs Coriander
4 Scallions
500mL Canola Oil
2 tbsp Doubanjiang
1 tbsp Rock Sugar
1 tbsp Fermented Sweet Wine
2L Water or Broth
Sal al gusto

▸ 4 Super Delicious Fried Rice Recipes:
▸ Next Level Tamago Katsu Sando:
▸ 5 Tips for the Silkiest Steamed Eggs:
▸ Make Your Dumpling Super Crispy with this Easy Hack:

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How to Make HOTPOT at Home (4 Soup Base Recipes)

#hotpot #hotpotbase #soupbase

The Biggest Mistakes Everyone Makes When Cooking Mushrooms

Mushrooms are wonderful to keep on hand because the subtle, nutty flavor can enhance so many dishes. Whether you like to add mushrooms on top of frozen pizzas, toss them into salads, or add them to risottos, there are so many ways to cook with mushrooms. There are a few common mistakes people tend to make when cooking mushrooms, however. For the best results, you'll want to steer clear of these mishaps.

One of the biggest mistakes is that people like to wash their mushrooms before cooking them. The truth is that mushrooms have a ton of water in them already, and thanks to their texture, mushrooms act like sponges. That means they take on even more water when washed, and become waterlogged. It's much better to simply brush them off with a damp paper towel instead of washing them.

Another water-related mistake people make is cooking mushrooms slowly on low heat. This causes the extra moisture inside the mushrooms to leak out so the fungi get steamed more than anything. That will only give you soggy mushrooms when ideally, all of the water should be evaporated before they come off the stovetop.

Water is your biggest enemy when cooking mushrooms, and water-related mistakes are the biggest problem most people encounter while cooking mushrooms. There are, however, a few other common mistakes that can compromise, or just prevent your mushrooms from being the absolute best they can be.

One of those more minor problems is slicing. That's not the only way to go when preparing mushrooms. Some mushrooms, especially smaller ones, are great whole. Other mushrooms with great texture, which are usually wilder-looking mushrooms, are delicious when torn, instead of sliced or quartered.

Two of the last and more common mistakes are overcrowding the pan and not using enough oil. Similar to having too much water in the pan, when mushrooms are overcrowded, there is not enough space for the water to evaporate. This is another way the mushrooms can sit and simmer for a soggy finish. Just as it's easy to have too much water in the pan, it's easy to not have enough oil in the pan. Remember, mushrooms are like sponges, so they'll soak up all of the oil in the pan if there is only a little. That's why it's important to use enough.

Should you add the appropriate amount of oil to the pan and avoid crowding the mushrooms, you're not exactly away from the danger of poorly cooking your mushrooms. Another common mistake people make while cooking mushrooms is not leaving them on the heat long enough. It is actually quite easy to undercook your mushrooms.

The reason you want to make sure you cook the mushrooms for long enough is that they will be more flavorful when the excess liquid is cooked out. Since mushrooms do contain so much liquid, you want to leave them on the heat long enough to get rid of the unwanted liquid and let them caramelize, making them delicious. Just keep an eye on them so they don't overcook either.

One more thing to keep in mind while cooking mushrooms is that you don't want to salt the mushrooms as soon as they are in the pan. This causes the water to be drawn out of the mushrooms which can cause the fungi to become tough. Plus, the mushrooms will have less flavor. You want to add salt when they've caramelized and the liquid has cooked out. This will ensure they have great color, flavor, and texture.

While it's certainly a game-changer to know how to handle mushrooms when cooking them, it's equally important to know how to care for them before they hit the stovetop. Mushrooms need to be bought carefully and stored properly to ensure they will be their best selves after they're cooked.

The first tip to ensure your mushrooms will come out perfectly is to avoid buying pre-packaged mushrooms. When you buy loose mushrooms, you can limit the amount based on what you need, and it will allow you to select and eat them at their best. It's also cheaper to buy loose mushrooms.

Finally, if you can only buy mushrooms in plastic bags or pre-packaged in plastic, make sure you remove them from the plastic to store them. The plastic locks in moisture and the containers are actually too damp for the mushrooms to be stored for long. The excess moisture is actually what causes your newly purchased mushrooms to turn moldy and go soft. Use a paper bag to store mushrooms instead since it will absorb extra moisture while affording better air circulation.


2. Ayam Percik (Spicy Barbequed Chicken)

1. 4 pieces chicken whole legs

2. 1 pieces ginger (pounded)

4. 1 tbsp coriander powder

5. 2 tbsp tamarind paste (mix with water to make juice)

7. 20 pieces dried chilies (pound)

9. 10 pieces shallots (pound)

11. 5 pieces buah keras (pound)

1. Marinate chicken with ginger, turmeric powder, coriander powder, tamarind paste and salt for 3 hours.

2. Heat 4 tbsp oil in wok and saute dried chillies, garlic, shallots, ginger, buah keras, belacan and serai until fragrant, then add in seasoning and bring to boil.

3. Add in chicken and simmer in low heat until soften.

4. Dish out chicken and keep the gravy.

5. Place in aluminium foil, bake in oven at 220 celcius until golden brown.

6. Chop chicken whole legs into pieces and serve with gravy.


Foodservice Update

A proper renal diet is extremely important for patients with chronic kidney failure. Many health care professionals have shown that a carefully planned vegetarian diet is adequate in managing chronic kidney failure.

It is vital that a renal patient's food and fluid intake be overseen by a nephrologist and a registered dietitian familiar with vegan diets. These professionals can help manage kidney disease with appropriate vegan food and fluid choices. The information in this article is not designed to replace consultation with medical doctors and registered dietitians. This article provides general guidelines and information about vegan diets that can be used in menu planning for people with chronic kidney disease, stage 2 or 3, in conjunction with consultation with health care professionals who treat people with kidney disease.

  • Obtain the appropriate amount of protein to meet protein needs while minimizing waste products in the blood
  • Maintain sodium, potassium, and phosphorus balance
  • Avoid excessive fluid intake to prevent overload
  • Ensure adequate nutrition

Vegan Protein

Renal patients need to limit the amount of protein in their daily diets. For this reason, the protein in the diet needs to be high-quality protein. Very generally, depending on individual ability and needs, 0.8 gram of protein per kilogram of body weight is recommended per day. This translates to approximately 2 ounces of pure protein per day for a 140-pound person.

High-quality vegan protein for renal patients includes tofu, peanut butter (no more than two Tablespoons

Vegan Foods That Provide Approximately 7 Grams of Protein Per Serving

Soy protein has been found to assist in minimizing some complications from kidney disease. Patients should have at least one serving of soy a day, such as soymilk, tofu, or tempeh. Again, it is a balancing act for renal menus - a small amount of soy each day may be beneficial, but too much can be harmful.

  • Mash a few Tablespoons of regular tofu with croutons and seasonings to 'extend' the tofu and decrease the amount of protein served.
  • Add small chunks of regular tofu-rather than animal protein-to soups, stews, and stir-fries.
  • Use silken tofu instead of vegan mayonnaise in salad dressings, sandwich fillings, and sauces.
  • Crumble up regular tofu, add a spicy seasoning (without salt), and quickly sauté to top rice or pasta, or use as a filling for a taco or burrito or to top a pizza crust.

A way to balance potassium intake is to include needed protein (which may be high in potassium) and then to select fruits and vegetables that are lower in potassium.

Sodio

  • Avoid using ready-to-eat foods, such as frozen meals, canned soup, dried soups, or packaged vegetable broths.
  • Use miso very sparingly.
  • Use lower-sodium soy sauces very sparingly, as there is still a lot of sodium in these soy sauces.
  • Limit soy- and rice-based cheeses.
  • Amino acid preparations, such as Bragg's Liquid Aminos, can be very concentrated in protein, potassium, and phosphorus if the patient wants to include these types of products, they will need to be calculated into the daily intake.
  • Read the labels for vegan meats (such foods as tofu hot dogs and veggie burgers) or other canned or frozen soy products.
  • Read the labels for seasoning mixtures to avoid excess sodium.

Potasio

Potassium may not need to be strictly restricted unless the function of the kidney decreases to less than 20 percent. Routine blood testing is the best way to know a patient's potassium requirements. Approximately two-thirds of dietary potassium comes from fruits, vegetables, and juices. The easiest way to limit potassium would be to limit fruit and vegetable selections based on the level of potassium in the patient's blood.

Higher Potassium Foods

  • 1/2 cup fresh fruit, canned fruit, or juice
  • 1 cup fresh vegetables
  • ½ cup cooked vegetables

If a patient would like several servings of protein, alternative protein selections may be needed to keep potassium levels from going too high. This will mean using more tofu and seitan, rather than beans or textured vegetable protein (TVP), at every meal. Blackstrap molasses, spinach, Swiss chard, beet greens, and prunes are very high in potassium and may need to be limited or avoided.

Phosphorus

Depending on the extent of an individua's kidney disease, phosphorus may need to be restricted. Foods high in phosphorus include bran cereals, wheat germ, whole grains, dried beans and peas, colas, beer, cocoa, and chocolate drinks. For more information about high phosphorus foods, see www.kidney.org/atoz/ atozitem.cfm?id=101. Dried beans and peas and whole grains are high in phosphorus, but because of their high phytate content, they may not cause phosphorus in the blood to be elevated as much as would be expected. Individual monitoring by the health care provider is necessary to determine the appropriate level of dietary phosphorus.

Adequate Nutrition

  • Make shakes with soymilk, tofu, rice milk, and non-dairy frozen dessert. Some patients, especially those with very limited kidney function, may need to use unfortified soymilk or rice milk and unfortified soy yogurt.
  • Use more oils, such as olive oil in cooking. Drizzle flaxseed oil on food after it is cooked, or mix with salad dressing and serve over lettuce.
  • Provide frequent small meals if patients feel full very quickly.
  • Even though sugar is not the best selection in a diet, for a renal patient who needs extra calories, sorbet, vegan hard candy, and jellies may be added.

Additional Ideas When Planning Vegan Renal Menus

  • Avoid using salt or salt substitutes. Use herb mixtures, such as Mrs. Dash, or mixtures you create yourself with fresh or dried herbs.
  • If you need to use canned broths, purchase the lowest-sodium version possible.
  • Use fresh or frozen (without salt) fruits or vegetables when possible.
  • Lower potassium fruits and veggies include wax beans, green beans, kiwi, watermelon, onions, head lettuce and Romaine lettuce, bell peppers, pears, and raspberries.
  • Lower phosphorus foods include sorbet, unsalted popcorn, white bread and white rice, hot and cold rice cereals, pasta, cold corn-based cereal (such as Corn Flakes and Corn Chex), Cream of Wheat hot cereal, and grits.

Sample Menu to Get You Started

Icy Smoothie

  • 2 cups soft silken tofu
  • 3 cups ice
  • 2 Tablespoons coffee powder or green tea powder
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 Tablespoons rice syrup

Place all ingredients in a blender and process until smooth and thick. Servir inmediatamente.

Total calories per serving: 109 Fat: 3 grams
Carbohydrates: 13 grams Protein: 6 grams
Sodium: 24 milligrams Fiber: <1 gram
Potassium: 255 milligrams Phosphorus: 75 mg

Hot Spiced Cereal

(Makes approximately 1 quart or four 1-cup servings)

  • 4 tazas de agua
  • 2 cups cream of rice or other hot rice
  • cereal, grits, or Cream of Wheat
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ¼ cup maple syrup
  • 1 teaspoon powdered ginger

Bring water to a boil in a medium pot. Whisk in cereal and lower heat. Continue to stir until mixture is smooth. Reduce to a simmer. Agregue los ingredientes restantes. Allow to cook, stirring, until desired texture is attained.

Total calories per serving: 376 Fat: <1 gram
Carbohydrates: 85 grams Protein: 5 grams
Sodium: 7 milligrams Fiber: <1 gram
Potassium: 166 milligrams Phosphorus: 108 mg

Lemon Hummus

(Makes approximately 1 pint)

This spread is higher in phosphorus and potassium than other spreads, but it is a good source of protein.

  • 2 cups cooked garbanzo beans
  • 1/3 cup tahini
  • ¼ cup lemon juice
  • 2 minced garlic cloves
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ teaspoon paprika
  • 1 teaspoon parsley flakes

Place garbanzo beans, tahini, lemon juice, and garlic in a blender or food processor. Mezclar hasta que esté suave. Transfer mixture to a serving bowl. Drizzle olive oil over the mixture. Sprinkle with paprika and parsley. Serve with pita triangles or unsalted crackers.

Total calories per serving: 72 Fat: 4 grams
Carbohydrates: 7 grams Protein: 3 grams
Sodium: 4 milligrams Fiber: 2 grams
Potassium: 88 milligrams Phosphorus: 75 mg

Corn and Cilantro Salsa

This is an unusual twist on the usual salsa recipe.

  • 3 cups fresh white or yellow corn cut from the cob
  • ½ cup chopped cilantro
  • 1 cup chopped sweet onions (such as Vidalia or Maui)
  • ½ cup chopped fresh tomato
  • 4 Tablespoons lemon or lime juice
  • ¼ teaspoon dried oregano
  • 2 teaspoons chili powder or red pepper flakes

Place corn in a medium-sized bowl. Add remaining ingredients and mix well. Cover and refrigerate for at least one hour prior to serving.

Total calories per serving: 89 Fat: 1 gram
Carbohydrates: 21 grams Protein: 3 grams
Sodium: 9 milligrams Fiber: 3 grams
Potassium: 270 milligrams Phosphorus: 72 mg

Mushroom Pockets

Here's a tasty vegetarian version of soft tacos.

  • 2 Tablespoons water
  • 2 Tablespoons lemon or lime juice
  • 1 Tablespoon vegetable oil
  • 2 minced garlic cloves
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 teaspoon crushed dried oregano
  • 3 cups thinly sliced fresh mushrooms, such as portobello caps, white button, or brown crimini
  • 1 cup thinly sliced bell pepper
  • ½ cup chopped scallions (white parts only)
  • 3 Tablespoons shredded vegan soy cheese
  • Six 7-inch flour tortillas

In a large bowl, mix water, juice, oil, garlic, cumin, and oregano. Add mushrooms, peppers, and scallions. Stir to coat. Allow to marinate for at least 30 minutes. If desired, this can be done the day before.

Heat a large saut&3acute pan. Sauté vegetable mixture with marinade until the peppers and scallions are soft, approximately 5-7 minutes. Allow to continue cooking until most of the liquid has evaporated.

While veggies are cooking, wrap tortillas in a paper towel and heat in a microwave, or wrap in foil and heat in a 350-degree oven.

Place each tortilla on a plate. Spoon on vegetable mixture and top with cheese.

Total calories per serving: 147 Fat: 5 grams
Carbohydrates: 23 grams Protein: 4 grams
Sodium: 262 milligrams Fiber: 1 gram
Potassium: 267 milligrams Phosphorus: 64 mg

Fruit Cobbler

  • 3 Tablespoons melted nonhydrogenated vegan margarine
  • 1 cup all-purpose unbleached flour
  • & frac14 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cup rice milk
  • 3½ cups pitted fresh cherries*
  • 1¾ cups white vegan sugar, divided
  • 1 Tablespoon cornstarch
  • 1 taza de agua hirviendo

Precalentar el horno a 350 grados.

In a medium-sized bowl, combine margarine, flour, salt, baking powder, and rice milk and mix just to combine.

In a separate bowl, toss cherries with ¾ cup sugar and place cherries in the bottom of an 8-inch square pan. Place dough in small pieces over cherries to cover cherries in an even pattern.

In a small bowl, combine remaining sugar and cornstarch. Whisk in boiling water. Pour cornstarch mixture over the dough. Bake for 35-45 minutes or until bubbly. Sirva caliente o frío.

Nota: You can use thawed frozen pitted cherries peeled and cored fresh pears or fresh or thawed frozen raspberries to replace a part of or all of the fresh cherries.

Total calories per serving: 315 Fat: 5 grams
Carbohydrates: 68 grams Protein: 2 grams
Sodium: 170 milligrams Fiber: 2 grams
Potassium: 159 milligrams Phosphorus: 87 mg

Nancy Berkoff is The Vegetarian Resource Group's Food Service Advisor. She is the author of Vegan in Volume.

© 1996-2021 The Vegetarian Resource Group, PO Box 1463, Baltimore, MD 21203. (410) 366-8343. Correo electrónico:

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