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Receta de bollos de queso y berros

Receta de bollos de queso y berros

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Los berros con pimienta y el queso cheddar maduro dan sabor a estos deliciosos y tentadores bollos salados. Sírvalas calientes con sopa en lugar de pan o parta y rellénelas con ingredientes para ensaladas para un almuerzo empacado satisfactorio.

8 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 140 g (5 oz) de harina blanca con levadura
  • 140 g (5 oz) de harina integral con levadura
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 50 g (1¾ oz) de mantequilla, cortada en trozos pequeños
  • 50 g (1¾ oz) de copos de avena
  • 85 g (3 oz) de berros sin tallos gruesos, picados
  • 75 g (2½ oz) de queso cheddar maduro, rallado
  • 100 ml (3½ fl oz) de leche semidesnatada, más un poco más para glasear
  • sal y pimienta

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 15min› Listo en: 35min

  1. Precalentar el horno a 230ºC (450ºF, marca de gas 8). Tamizar las harinas blancas e integrales y el polvo de hornear en un bol, luego verter el salvado que quede en el colador. Frote la mantequilla con las yemas de los dedos hasta que la mezcla se asemeje a un pan rallado fino.
  2. Agrega los copos de avena, los berros, unas tres cuartas partes del queso y un poco de sal y pimienta. Use un tenedor para agregar la leche. Raspar la masa junto con una espátula y dar vuelta sobre una superficie bien enharinada. Golpee juntos hasta formar una bola suave y lisa. Será un poco más suave que una masa de bollo estándar.
  3. Extienda o extienda la masa a 2 cm (3/4 pulg.) De grosor. Con un cortador redondo de 7,5 cm (3 pulgadas), corte los bollos. Presione los adornos juntos ligeramente, vuelva a enrollar y elimine más bollos.
  4. Coloque los bollos en una bandeja para hornear engrasada, colocándolos de manera que no se toquen. Unte ligeramente la parte superior con leche y espolvoree con el resto del queso rallado. Hornee durante 10 a 15 minutos o hasta que se eleve y se dore. Dejar enfriar sobre una rejilla. Estos bollos se comen mejor el día en que se preparan, pero aún estarán buenos al día siguiente; almacenar en una lata hermética.

Cada bollo proporciona

B1, B6, B12, C, ácido fólico, calcio, cobre, hierro, selenio, zinc

Algunas ideas mas

Para hacer un bollo redondo, coloque la bola de masa suave en una bandeja para hornear engrasada y presiónela hasta formar una ronda plana de 2–2,5 cm (¾ – 1 pulgada) de grosor. Usa un cuchillo afilado para cortar la masa en 8 gajos, dejándolos en su lugar. Hornee por unos 15 minutos o hasta que esté dorado y dorado. * Para los bollos de queso y apio, sustituya los berros por 2 palitos de apio finamente picados. * Para hacer bollos de zanahoria y semillas de amapola, en lugar de berros y queso, agregue 50 g (1¾ oz) de zanahoria finamente rallada y 1 cucharada de semillas de amapola con la avena. Antes de hornear, espolvorea la parte superior de los bollos con 1 cucharada de semillas de amapola en lugar de queso.

Puntos más

Estos bollos son una buena fuente de fibra, tanto del tipo insoluble que se encuentra en la harina integral como de la fibra soluble de la avena. * El queso cheddar es una buena fuente de proteínas y una valiosa fuente de calcio, fósforo y las vitaminas B B12 y niacina. * El berro aporta betacaroteno, vitamina C y vitamina E, nutrientes que actúan como antioxidantes protectores. También contiene un compuesto que se ha demostrado que tiene propiedades antibióticas.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(2)

Reseñas en inglés (2)

Parece ser muy poca leche por 10 oz de harina. Tuve que agregar más porque la masa estaba muy seca. Los bollos estaban bien, pero un poco sólidos. Se ajustará aún más la próxima vez. Me gustó que contuvieran harina integral y avena.-17 de mayo de 2015


Receta de queso salado para sándwiches de té de la tarde

No hay mucho mejor que un buen sándwich de queso para complacer a todos y mi receta para un sándwich sabroso con queso lleva la oferta básica a un nuevo nivel por completo.

El humilde sándwich de queso es amado en el Reino Unido por todas las edades. Y no es de extrañar: es genial por sí solo, pero se combina admirablemente con jamón, cebolla, pepinillos e incluso marmita. parece que hay un sándwich de queso para complacer a todos.

Pero mi receta de queso salado eleva el sarnie de queso estándar de una manera completamente diferente a todas estas variaciones conocidas.

Este sabroso sándwich de queso es colorido, con un ligero crujido y está relleno de un sabor cremoso. Se puede comer en cualquier momento, pero esta oferta es ciertamente lo suficientemente especial como para presentarse en una variedad de sándwiches de té de la tarde.

Esta publicación tiene dos misiones. En primer lugar para entregar esta fantástica receta salada de queso. Y en segundo lugar, para contarte más sobre la tradición del té de la tarde y cómo organizar uno tú mismo. Vamos a profundizar.


Receta de bollos de queso y berros - Recetas

Bollos de queso salados con la adición de berros frescos y picantes. Perfecto para el té de la tarde o el Día de la Madre.

Estos bagels de ternera son fáciles de preparar y son una gran variación de los clásicos sándwiches de té de la tarde.

Un abundante pastel sin carne que calentará los berberechos en los días más fríos.

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Deliciosos panqueques salados que combinan el clásico maridaje de sabores de ternera y berros.

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“¿A qué saben los berros?”, Una pregunta frecuente, ¡respondida aquí!

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¿Qué ingredientes contienen estos bollos de ajo silvestre con queso?

Estos bollos salados son una receta de bollos bastante clásica, pero con la adición de ajo silvestre cortado en cubitos. Adapté mi receta para bollos de queso y chile como sabía, quería usar una receta de bollos a prueba de fallas que definitivamente funcionara.

Usé un poco menos de queso porque no quería que fueran abrumadoramente cursi. Definitivamente quería que saliera el sabor del ajo silvestre. No usé chile, por supuesto, pero agregué un poco de pimentón para agregar un poco de profundidad de sabor. Y, por supuesto, ¡me encanta un toque de especias en mis recetas!


¿Por qué los Millennials deberían comer berros?

¿Es el berro un superalimento? Tú eres el juez, pero nosotros creemos que sí, ¡es el superalimento original!

Esta colorida y sabrosa ensalada está repleta de todo lo que necesitas nutricionalmente, ¡también sabe muy bien!

Usar berros para ayudar a la recuperación durante la quimioterapia

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Perfecto para el Día de la Madre o el té de la tarde, estos deliciosos sándwiches de huevo y mayonesa son un verdadero clásico británico.

Un cóctel de ginebra delicado y femenino perfecto para el día de la madre o cualquier reunión de verano.

Estos brownies son ricos en chocolate con un toque sorprendente: ¡berros!

Delicioso, sin gluten y vegano, este bizcocho de zanahoria es perfecto para un té de la tarde o para el Día de la Madre.

Bollos de queso salados con la adición de berros frescos y picantes. Perfecto para el té de la tarde o el Día de la Madre.


Nueva receta: bollos de ajo silvestre y queso cheddar, las flores cristalizadas son complicadas, pero aquí & # 8217s cómo dominarlas

Los paseos por el campo nos han ayudado a mantenernos cuerdos durante estos últimos meses inquietantes. En esta etapa conocemos íntimamente cada centímetro de nuestra área local, aquellos de nosotros que vivimos cerca del mar o de un bosque nos sentimos realmente afortunados de poder respirar el aire del mar y recolectar remolacha marina a lo largo de la orilla del mar.

Soy un nerd de la búsqueda de comida y ahora que Spring definitivamente está aquí, un paseo adquiere una dimensión adicional. Examino los setos, los arroyos, los bosques y la orilla del mar en busca de cosas salvajes que juntar. Hay una abundancia de crecimiento fresco para mordisquear y las hojas tiernas del saúco molido están en su mejor momento en la actualidad: cómalas crudas, en ensaladas o agréguelas a una sopa de recolectores, cocínelas como verduras derretidas o haga un campeón de saúco molido. Los jardineros consideran al anciano del suelo como una plaga, una maleza perenne que reaparece y se propaga cada año, pero donde otros ven malas hierbas, yo veo la cena.

Puerro de tres picos: donde algunas personas ven malas hierbas, Darina ve la cena

Durante semanas, hemos estado disfrutando de ambos tipos de ajo silvestre, tanto las rampas como las campanas de nieve que crecen a lo largo de la carretera y se asemejan a las campanillas blancas. Los puerros de Allium Triquetrum o Three-Cornered se nombran por su tallo triangular, hojas parecidas a puerros y bonitas flores blancas en forma de campana. Las rampas de hojas más anchas o ramsons, a diferencia de su homónimo, crecen a la sombra moteada, debajo de los árboles o en los bosques. Primero vienen las hojas, seguidas de los deliciosos botones florales, luego las bonitas flores blancas con forma de pompón y finalmente las punzantes semillas verdes que hacen un pepinillo enérgico, todo delicioso.

JP McMahon describió el ajo silvestre como "la droga de entrada para el recolector novato" debido a su distintivo aroma a ajo que lo hace fácil de identificar. También es súper versátil en la cocina y seguimos encontrando más y más formas de disfrutarlo. Agregue algunas hojas picadas a los bollos de soda blanca, sumerja la parte superior en queso cheddar y qué tal este riff picante de la receta de pesto de ajo silvestre en mi libro Grow, Cook, Nourish. Las alegres hojas tiernas también son deliciosas en ensaladas; me encantan particularmente con huevos diabólicos, pero intente agregar un poco a una salsa Alfredo con tiras de pimiento rojo asado para untar un poco de pasta antes de rociar con una lluvia de las bonitas flores blancas de ajo silvestre.

¿Tiene un arroyo limpio cerca? El berro silvestre está casi en su apogeo justo ahora, antes de que comience a florecer. Para fines de identificación, recuerde que la hoja superior de la familia de los berros es siempre la más grande y las hojas se vuelven progresivamente más pequeñas a medida que bajan por el tallo, mientras que lo contrario se aplica al apio silvestre que siempre crece al lado de los berros en el arroyo. Asegúrese de que el agua esté limpia y fluya rápidamente y lave bien los berros antes de usarlos en sopas, ensaladas o su receta favorita.

¿Alguna vez has comido & # 8216 sándwiches de mariposas & # 8217? Un recuerdo de mi infancia: simplemente, pan blanco rebanado, untado generosamente con mantequilla, relleno de berros picados y una pizca de sal marina en escamas. Presione hacia abajo y córtelo en triángulos, sorprendentemente delicioso. Mejor aún, agregue berros a los sándwiches de huevo y mayonesa.

También me encanta mordisquear las primeras hojas tiernas de espino, a esto lo llamamos "pan y mantequilla".

Se sabe que estos son buenos para su sistema cardiovascular, un cuento de viejas que ahora está respaldado por la ciencia, pero no se exceda.

Encontrará berro de invierno o berro amargo creciendo por todas partes en la actualidad, en caminos de grava, macizos de flores. También tiene un ligero sabor a mostaza. También es una de nuestras delicias favoritas de invierno y principios de primavera. Disfrútalo ahora porque pronto se pondrá de piernas largas y florecerá. Agréguelo a ensaladas o úselo como guarnición para adornar platos de entrada.

El nuevo y suave crecimiento de la picea parece borlas de color verde pálido; recójalas para hacer un jarabe con sabor a pino antes de que se pongan espinosas.

Por último, debo mencionar las primaveras y el dulce cicely. Esta última es una de las primeras hierbas perennes en resurgir en primavera. Agréguelo al ruibarbo o simplemente úselo como una plantilla encima de un pastel. Espolvoree con azúcar glas y retírelo para encontrar un delicado patrón similar a un helecho. Las prímulas también son una bonita guarnición o una deliciosa adición a una ensalada, pero son más encantadoras cuando se cristalizan para decorar los pequeños bollos de prímula.

Los berros silvestres tienen más sabor que las versiones cultivadas, así que fíjate si puedes encontrar alguno. Esta sopa ha sido una de las favoritas en el menú de Ballymaloe House desde que abrió en 1963.

  • 45 g (1 1/2 oz) de mantequilla
  • 150 g (5 oz) de papas peladas y picadas
  • 110 g (4 oz) de cebolla pelada y picada
  • sal y pimienta recién molida
  • 900 ml (1 1/2 pintas) de agua o caldo de pollo o caldo de verduras casero
  • 300 ml (10 fl oz) de leche cremosa (1/4 de crema y 3/4 de leche)
  • 225 g (8 oz) de berros picados (primero retire los tallos gruesos)

Derrita la mantequilla en una cacerola de fondo grueso. Cuando haga espuma, agregue las papas y las cebollas y revuélvalas hasta que estén bien cubiertas. Espolvorear con sal y pimienta recién molida. Cubrir y sudar a fuego suave durante 10 minutos. Mientras tanto, prepara los berros. Cuando las verduras estén casi blandas pero sin color añadir el caldo caliente y la leche hirviendo. Vuelva a hervir y cocine hasta que las papas y las cebollas estén completamente cocidas. Añadir los berros y dejar hervir sin tapa durante 4-5 minutos aprox. hasta que los berros estén recién cocidos. No cocine demasiado o la sopa perderá su color verde fresco. Haga puré la sopa en una licuadora. Probar y condimentar correctamente.

Ajo silvestre: una sabrosa adición a estos bollos fuertes y sabrosos


Scones de ajo silvestre y queso cheddar

Rinde 9-12 dependiendo del tamaño

  • 450 g (1 libra) de harina blanca, preferiblemente sin blanquear
  • 1 cucharadita rasa de sal
  • 1 cucharadita rasa de pan de soda (bicarbonato de sodio / bicarbonato de sodio)
  • 1 & # 8211 2 cucharadas de ajo silvestre finamente picado
  • 350-400ml (12-14fl oz) aprox. leche agria o suero de leche para mezclar
  • 110 g (4 oz) de queso cheddar rallado

Primero precaliente completamente el horno a 230 ° C / 450 ° F / Marca de gas 8.

Tamizar los ingredientes secos y añadir el ajo silvestre picado. Haz un pozo en el centro. Vierta la mayor parte de la leche de una vez. Con una mano, mezcle la harina de los lados del tazón, agregando más leche si es necesario. La masa debe quedar blanda, no demasiado húmeda ni pegajosa.

Cuando esté todo junto, colóquelo en una tabla enharinada, amase ligeramente por un segundo, lo suficiente para ordenarlo. Aplasta la masa en un cuadrado de unos 2,5 cm (1 pulgada) de profundidad, unta con huevo batido y córtala en 9-12 bollos cuadrados. Sumerja la parte superior de cada bollo en el queso cheddar rallado y colóquelo en una bandeja para hornear.

Hornee en un horno caliente a 230 ° C / 450 ° F / Gas Mark 8 durante 5 minutos, luego baje el horno a 200 ° C / 400 ° F / Mark 6, durante 6-10 minutos o hasta que esté cocido. Dejar enfriar sobre una rejilla. Sirva con sopa o como refrigerio.

Mozzarella de búfalo con almíbar de abeto y hojas amargas silvestres

Recolectamos las puntas de las piceas suaves en abril mientras el nuevo brote todavía es suave y verde, pruébalas, tienen un delicioso y suave sabor a pino.

  • 4 puñados de verduras amargas silvestres, p. Ej. amargura, acedera de madera, berros, diente de león, pennywort
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal marina y pimienta recién molida
  • 2 mozzarella de búfala (usamos Toonsbridge)
  • 2 cucharadas de sirope de abeto (ver más abajo)

Mezcle las verduras en el aceite de oliva, sazone con sal marina y pimienta.

Espolvoree en un plato, cubra con mozzarella rasgada - 1/2 bola por persona. Rocíe 2 cucharaditas de almíbar de abeto sobre cada mozzarella. Sirva con pan blanco crujiente.

  • 100 g (3 1/2 oz) de puntas de abeto fresco
  • 200 g (7 oz) de azúcar granulada
  • 150 ml (5 fl oz) de agua fría
  • pizca de sal
  • jugo recién exprimido de 1 limón

Batir las puntas de abeto en un Magimix. Colocar en una cacerola con el agua fría y el azúcar. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 1 minuto. Dejar enfriar. Colar a través de un colador forrado de muselina. Deseche los sólidos. Agregue el jugo recién exprimido de un limón. Almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 1-2 meses.

Sirva con queso crema o queso de cabra tierno.

El chile agrega un toque extra a este pesto de ajo silvestre, use 1 o 2 según su gusto y el picante del chile.

Rinde 3 frascos de 200 ml (7 onzas líquidas)

  • 110 g (4 oz) de hojas de ajo silvestre, despalilladas
  • 50 g (2 oz) de anacardos picados
  • 2 dientes de ajo, pelados y triturados
  • 1-2 chiles rojos, sin semillas y picados
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 350-450ml (12-16fl oz) de aceite de oliva extra virgen
  • 80 g (3 1/4 oz aprox.) De parmesano recién rallado (Parmigiano Reggiano)
  • azúcar al gusto (puede tardar bastante hacia el final de la temporada)

Lave las hojas de ajo silvestre. Girar y secar muy bien.

Batir en un procesador de alimentos con los anacardos picados, el ajo machacado, el chile picado, la sal y el aceite de oliva o en un mortero. Retirar a un tazón e incorporar el queso parmesano finamente rallado. Pruebe y corrija el condimento si es necesario. Almacenar en un frasco tapado esterilizado en el refrigerador.

Ruibarbo asado y Cicely dulce

  • 450 g (1 libra) de ruibarbo rojo, p. Ej. Temprano
  • 4 cucharadas de azucar
  • 4-6 hojas de cicely dulce

Corta el ruibarbo en trozos de 1 cm (1/2 pulgada). Picar el cicely dulce y esparcirlo sobre la base de una fuente refractaria. Coloque el ruibarbo encima en una sola capa. Espolvorear con azúcar y dejar macerar durante una hora aproximadamente hasta que los jugos comiencen a fluir.

Precalienta el horno a 200 ° C / Marca de gas 6.

Cubre el ruibarbo con una hoja de papel pergamino y ásalo en el horno durante 10 a 20 minutos, dependiendo del grosor de los tallos, hasta que el ruibarbo esté tierno. Esté atento al ruibarbo, ya que puede desintegrarse muy rápidamente.

Decore con tenues trozos de cicely dulce fresco y sirva con crema batida suave.

Pequeños bollos de prímula cristalizados (en la foto de arriba)

Estos adorables bollos o cupcakes son un regalo encantador para animar a un amigo durante estos tiempos desafiantes. Esta es nuestra receta básica favorita de cupcakes, ¡se pueden disfrazar de forma elegante o informal según la ocasión!

Rinde de 9 a 10 magdalenas o de 16 a 18 bollos

  • 150 g (5 oz) de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 150 g (5 oz) de azúcar en polvo
  • 150 g (5 oz) de harina con levadura
  • 2 huevos grandes
  • 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 2 cucharadas de leche
  • 225 g (8 oz) de azúcar glas
  • ralladura de 1/2 - 1 limón según el tamaño
  • 2-3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
  • 2 latas para panecillos forradas con 18 estuches para panecillos.
  • prímula cristalizada para decorar

Precaliente el horno a 180 ° C / 350 ° F / Marca de gas 4.

Ponga todos los ingredientes excepto la leche en un procesador de alimentos, batir hasta que quede suave. Raspe los lados del tazón, luego agregue la leche y vuelva a batir.

Divida la mezcla de manera uniforme entre las cajas en las bandejas para panecillos o moldes para muffins.

Hornee en horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que se levante y se dore.

Poner el azúcar glas tamizado en un bol. Agregue suficiente jugo de limón para mezclar hasta obtener una consistencia untable.

Cuando los cupcakes estén fríos, vierta un poco de glaseado encima de cada uno. Coloca una onagra cristalizada en un ángulo encima de cada cupcake & # 8211 adorable.

Las flores y hojas cristalizadas con azúcar se mantendrán durante meses, aunque pueden perder su color vibrante inicial.

Esto es lo que llamamos un trabajo de alto nivel, definitivamente un trabajo de amor y no algo adecuado para una personalidad impaciente, tipo A.

El resultado final es hermoso y gratificante, y muchos pasteles de boda de la familia y el personal se han adornado con flores cristalizadas a lo largo de los años.

Las flores y las hojas deben ser comestibles y vale la pena hacerlo.

Las flores más pequeñas son más atractivas cuando se cristalizan, p. Ej. prímulas, violetas, flor de manzano, viola, pétalos de rosa.

Cristalizamos muchas hojas y flores para poder hacer arreglos atractivos. Utilice hojas de textura bastante fuerte, p. Ej. menta, bálsamo de limón, cicely dulce, fresa silvestre, burnet de ensalada o hojas de margarita margarita.

El azúcar en polvo debe estar absolutamente seco, se puede secar en horno bajo durante unos 30 minutos aprox.

Rompa ligeramente la clara de huevo en un tazón pequeño con un tenedor. Con un pincel para niños, pinte la clara de huevo con mucho cuidado sobre cada pétalo y en cada hendidura. Vierta el azúcar en polvo sobre la flor con una cucharadita.

Acomoda las flores cristalizadas con cuidado sobre papel siliconado para que conserven una buena forma. Deje secar durante la noche en un lugar cálido y seco, como cerca de un Aga, sobre un radiador o en un armario de ventilación. Cuando se cristalizan correctamente, estas flores durarán meses, incluso años, siempre que se mantengan secas. Los almacenamos en un tarro de cerámica o en una caja de hojalata con tapa hermética.

Ballymaloe House ha lanzado recientemente una comida de fin de semana de "hacer clic y recoger", hecha especialmente para que la gente la disfrute en casa. Para ordenar y ver el menú, haga clic en el enlace en su sitio web / Instagram. Disfrute de los mejores productos de temporada de la granja Ballymaloe, el jardín amurallado y los productores locales.

Nos encanta la explosión de panaderías artesanales en todo el país, desde Seagull Bakery en Tramore hasta Hugo's en Lahinch, Meuller y O'Connell en Abbeyleix hasta Bread 41 en Dublín, O'Reilly's Bakery en Westport, todas horneando pan de verdad, masa madre natural y levadura. panes y, a menudo, una variedad de delicias dulces y saladas. Cerca de nosotros aquí en Midleton, un grupo de jóvenes apasionados, entusiastas y altamente calificados ha abierto The Grumpy Baker. Cada mañana a partir de las 8 de la mañana, se forma una cola a lo largo de la calle por su variedad de panes crujientes de masa madre y viennoiserie elaborados con ingredientes orgánicos irlandeses. Tu tambien puedes ordenar en linea.

Coney Island en la puerta de arrastre, Ballycotton

Ahora que los días se alargan y el clima se está calentando, con suerte pronto podremos explorar más allá de nuestros 5 km y disfrutar del aire libre un poco más lejos. Una nueva empresa en la hermosa Ballycotton es la heladería de Coney Island que ofrece helados para llevar hechos con helado recién batido y salsas y aderezos caseros. Sus helados se basan en una variedad de su propio caramelo casero, chocolate, salsas de limón y coulis de frutas, así como coberturas y galletas crujientes recién hechas. Está ubicado en Trawl Door, una cafetería y charcutería que ya ha dejado su huella con deliciosos pasteles y comida casera. Hágalo parte de un día familiar en: visita a la playa, el área de juegos con los niños, el muelle y pasee por el famoso Ballycotton Cliff Walk, que se espera que vuelva a abrirse al público pronto. Abierto de jueves a domingo hasta finales de mayo, ¡y con suerte los 7 días de la semana durante el verano!


Direcciones

1. Precaliente el horno a 375ºF. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

2. Extienda los tomates en la bandeja para hornear preparada. Aplasta los dientes de ajo con la hoja de un cuchillo picada, espolvorea con un poco de sal y luego úntala hasta obtener una pasta con el lado plano del cuchillo. Batir el aceite, las hierbas y el ajo rociado sobre los tomates. Espolvorear con sal y pimienta. Ase los tomates hasta que estén blandos y caramelizados, unos 20 minutos. Dejar de lado.

Bollos de Jamón y Queso

1. Ajuste el horno a 400ºF. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

2. Batir la harina, el polvo de hornear, la sal y la pimienta en un tazón grande. En un segundo tazón, mezcle los 3 huevos, la crema y la salsa picante hasta que se combinen.

3. Transfiera la masa a una superficie de trabajo enharinada generosamente y extienda hasta que tenga un grosor de 1 pulgada. Cortar en rondas con un cortador de galletas de 3 pulgadas y transferir las rondas a la bandeja para hornear preparada, espaciadas unas pocas pulgadas. Vuelva a enrollar las sobras y corte más bollos. Batir el huevo restante con un toque de crema espesa y untar los bollos con el huevo batido.

4. Hornee los bollos hasta que estén dorados en la parte superior e inferior, aproximadamente 15 minutos. Deje enfriar en la bandeja para hornear durante 5 minutos, luego transfiera a una rejilla para hornear para que se enfríe por completo.

1. Corta los bollos por la mitad horizontalmente. Ponga 2 o 3 rodajas de tomate asado en las mitades inferiores.

2. Caliente la mantequilla y el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego alto. Freír los huevos, en tandas si es necesario, hasta que las claras estén cuajadas y las yemas aún líquidas, alrededor de 2 a 3 minutos sazone con un poco de sal y pimienta justo antes de que estén listas. Usando el cortador de galletas, corte los huevos alrededor de las yemas para hacer rondas que se ajusten a los bollos.

3. Coloque los huevos en los bollos, encima de las rodajas de tomate agregue un poco de berros y termine con la mitad superior de cada bollo. Servir inmediatamente.


  • 360 g de harina común
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal marina fina
  • 170 g de mantequilla, fría y cortada en cubitos
  • 250g de gruyere, rallado
  • manojo pequeño de cebolletas, finamente cortadas
  • 4 huevos
  • 150 ml de leche
  1. Precaliente el horno a 180 ℃ / marca de gas 4 y forre una bandeja para hornear con papel de hornear.
  2. Tamice la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande y agregue la mantequilla fría cortada en cubitos.
  3. Con las yemas de los dedos, frote la mantequilla en la mezcla de harina, hasta que se asemeje a pan rallado grueso.
  4. Use sus manos para mezclar el queso y las cebolletas.
  5. En un recipiente aparte, bata los huevos y la leche.
  6. Haga un hueco en el medio de la mezcla de harina y vierta la leche y los huevos de una vez, revolviendo suavemente con una cuchara de madera a medida que avanza (la mezcla debe quedar pegajosa y grumosa).
  7. Use sus manos para formar los bollos: moje sus palmas ligeramente y levante la masa en puñados, dejándola caer en 12 montículos sobre la bandeja para hornear.
  8. Hornee durante 20-25 minutos hasta que estén dorados por fuera pero aún blandos por dentro.
  9. Servir caliente, con un poco de mantequilla.


Momia de apego

Los bollos no tienen que ser dulces o servidos con mermelada y crema. Si nunca has probado bollos salados, más allá de los esfuerzos de queso de cartón del supermercado, pruébalos. La adición de la salsa picante de pera casera y la mousse de queso de cabra realmente lleva el humilde bollo a otro nivel. Perfecto para el té de la tarde o un almuerzo ligero en el jardín, o envuélvalo para hacer un picnic este verano.

Sabrosos bollos de berros con mousse de queso de cabra y queso n. ° 8217 y chutney de pera

225g de harina con levadura
2 pizcas de sal
1 cucharadita de levadura en polvo
55 g de mantequilla, cortada en cubitos
25g de berros, finamente picados
150 ml de leche entera

250g de peras, peladas, sin corazón y picadas
75 ml de vinagre de vino tinto
25 g de azúcar en polvo
25 g de azúcar blanda morena
Pizca de nuez moscada
Pizca de pimienta blanca molida
Pizca de pimienta de Jamaica
Pizca de canela

100 g de queso de cabra suave y # 8217s, sin corteza
30-50ml crema doble fría

1. Combine todos los ingredientes de la salsa picante en una cacerola de base pesada. Llevar a ebullición, luego reducir a fuego lento y tapar.

2. Cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo con frecuencia, o hasta que las peras estén blandas. Enfríe antes de usar.

3. Mientras se enfría la salsa picante, prepare los bollos. Engrasar ligeramente una bandeja de horno y precalentar el horno a 180C.

4. Mezcle la harina, la sal y el polvo de hornear, luego frote la mantequilla picada hasta obtener una consistencia similar a una miga de pan.

5. Añada los berros picados, luego agregue la leche y mezcle hasta que se forme una masa suave.

6. Coloque la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y amase ligeramente hasta que la superficie esté lisa.

7. Estirar hasta aproximadamente 2 cm de grosor y usar un cortador de 5 cm para estampar rondas, luego colocar en la bandeja para hornear.

8. Unte la parte superior de los bollos con un poco de leche y hornee durante 12-15 minutos hasta que estén bien cocidos y dorados.

9. Para la mousse de queso de cabra y # 8217s, desmenuza el queso de cabra y # 8217s en una licuadora. Licue a alta velocidad, agregando lentamente la crema hasta que quede suave.

10. Para servir, esparza la mousse de queso de cabra y queso # 8217s sobre bollos calientes y cubra con la salsa picante.


Recetas con queso cheddar

Originario de Somerset, el queso Cheddar es una de las variedades de queso más populares aquí en el Reino Unido. El nombre proviene del nombre del pueblo de donde se originan las cuevas en el desfiladero de Cheddar que proporcionaron las condiciones ideales para que el queso madurara. Un paso único en el proceso de elaboración del queso Cheddar se llama Cheddaring: aquí es donde las losas de cuajada se apilan y luego se colocan uno encima del otro para drenar el suero.

El queso cheddar se vende a diferentes edades, desde el queso cheddar suave (2-3 meses) hasta el queso cheddar maduro (un año o más). Tiene un sabor fuerte y salado que se puede utilizar para animar una variedad de platos. Los buñuelos de queso Cheddar de Galton Blackiston son deliciosos canapés vegetarianos del tamaño de un bocado. Para un uso más innovador, ¿por qué no probar el pastel Eccles de Marcus Wareing con helado de queso Cheddar, o agregar un toque a un soufflé clásico con soufflés de queso de Shaun Rankin con ensalada de manzana, nueces y granada?

Para conocer más formas de utilizar el queso en su cocina, explore nuestra colección de deliciosas recetas de queso.