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Anfitriona para ser subastada y más noticias

Anfitriona para ser subastada y más noticias

En el Media Mix de hoy, el primer restaurante de Food Network, además de Mario Batali habla sobre una nueva pizzería

Arthur Bovino

The Daily Meal te trae las principales noticias del mundo de la comida.

La anfitriona va al mejor postor: Hostess pondrá sus marcas históricas, como Twinkies, en subasta al mejor postor, pero ¿qué significará eso para el comprador? [Pizarra]

La cocina de Food Network abre: El primer restaurante temático de Food Network abrió en el aeropuerto de Fort Lauderdale, Florida. [Correo Huffington]

La nueva aventura de Mario Batali: El chef está en negociaciones para abrir una pizzería en Spring Street en Boston. [Boston Herald]

Nathan Myhrvold comparte secretos de la 'cocina modernista': Mire a Myhrvold jugar con nitrógeno líquido mientras comparte su opinión sobre el movimiento de la "cocina modernista". [Comensal]

La FDA cierra la planta de mantequilla de maní: La FDA cerró la planta procesadora de mantequilla de maní orgánica más grande del país cuando descubrió la salmonela. [Los Angeles Times]


Juez de quiebras retrasa marcas de anfitrionas y # 8217 intento de vender activos

BOSTON (CBS) & # 8211 Un juez de la corte de quiebras ordenó a Hostess que comenzara la mediación y resolviera sus diferencias con el sindicato. Ese sindicato, el segundo más grande de Hostess, se había negado a aceptar una segunda ronda de recortes salariales.

En el tribunal, los abogados de la empresa también habían solicitado 2 millones de dólares en incentivos salariales y bonificaciones para que sus 20 principales funcionarios supervisen la liquidación, pero el Departamento de Justicia se opuso.

El abogado de bancarrotas de Mirick-O & # 8217Connell, Joseph Baldiga, cree que el gobierno calcula que si la compañía va a tirar la toalla y liquidarse, entonces la bancarrota debería convertirse en un Capítulo 7, con un fideicomisario imparcial nombrado.

Baldiga dice que no se puede imponer un resultado a Hostess. Él piensa que la orden es un reconocimiento por parte de muchas de las partes, y el juez en particular, de que vale la pena un último esfuerzo para mantener a Hostess completa.

Los abogados de las anfitrionas querían permiso para cerrar las operaciones y comenzar a despedir a más de 18 mil empleados en toda la empresa.


Cómo & # 8216 educadamente & # 8217 Rechazar la comida

Hoy he publicado un blog con el Día de Acción de Gracias en mente y he visto tantas publicaciones en el foro esta semana de pacientes bariátricos (posoperatorios tempranos y tardíos, así como aquellos en regímenes preoperatorios) preocupados por la avalancha de alimentos eso & # 8217s llegará en los próximos días. Sin embargo, es igualmente pertinente en otras épocas del año y especialmente con la Navidad en el horizonte. Aquí & # 8217s algunos sabios consejos y sugerencias para la supervivencia & # 8230

POST DE INVITADO: Pensé que la semana antes del Día de Acción de Gracias sería el momento justo para revisar cómo rechazar los alimentos sin herir los sentimientos de alguien.

Este es un tema TAN delicado. La verdad sea dicha ... no son solo los pacientes de cirugía bariátrica los que se enfrentan a esto. De hecho, la sociedad en su conjunto se encuentra en un momento de darse cuenta de las intolerancias alimentarias, las alergias y los problemas. Más personas que nunca son conscientes de la mala interacción de la comida con ellos y de la necesidad de tener el control de lo que hay en su plato.

Así que un día festivo centrado en la COMIDA como el Día de Acción de Gracias es difícil para mucha gente.

Todavía son unas vacaciones maravillosas que amo y espero con ansias cada año. ¡Porque es tiempo libre, tiempo con la familia y el comienzo de la temporada navideña!

Analicemos algunas de las formas más * amables * de manejar los problemas alimentarios durante unas vacaciones centradas en la comida.

Si puede, hable con la familia y / o su anfitriona con anticipación.

Trate de evitar el uso de frases como "Estoy a dieta" o "Estoy bajando en carbohidratos", ya que esto tiende a hacer que se sientan juzgados. Si estaba a punto de recibir a un montón de personas y está planeando todos sus platos ricos en carbohidratos, esto puede resultar ofensivo. En su lugar, sea tan amable como pueda comenzando con un cumplido.

En su lugar, prueba algo como esto ...

¡Muchas gracias por hospedarnos! Sé que se requiere mucho trabajo para tener a todos en tu casa y me encantaría saber cómo ayudar. Tengo algunas sensibilidades alimentarias en las que tendré que concentrarme este año, pero lo último que quiero es ponerte más carga. Traeré platos que pueda tener y mucho para compartir.

Después de que hayas roto el hielo con cumplidos y hables de tus sensibilidades alimentarias (en lugar de tu dieta), puedes ofrecer varios platos diferentes para que la anfitriona elija para que los traigas.

Evite decir "¿qué puedo traer?" y en su lugar diga “Me encantaría traer algo. ¿Preferiría que trajera champiñones rellenos, huevos rellenos o judías verdes salteadas? "

Esto pone a la anfitriona en el asiento del conductor (lo que agradecería si fuera yo) y también es amable de su parte. También le diste opciones que definitivamente puedes tener, así que cualquiera que ella elija, estarás en excelente forma. Y si es demasiado tarde para planificar el menú del Día de Acción de Gracias de este año, pruébelo para Navidad.

Comenzar con la anfitriona también te permite incorporarla a tu equipo. Ella sabrá de antemano que tienes sensibilidad a los alimentos y abogar por usted cuando otros huéspedes lo soliciten.

Por supuesto, si usted es el anfitrión, puede elegir el menú y los elementos que tendrá para usted. Si bien la mejor opción es que otros preparen los platos más tentadores (¡dígales que cuelga el delantal y les pasa la receta!) PERO si está preparando platos que debe evitar, guarde partes de la receta que conoce. puede tener como el brócoli o las judías verdes en la cazuela.

Tu mayor obstáculo de todos llega el gran día. Es probable que tengas una idea de qué tía o qué hermana va a hacer una escena en la que no quieres comértela _________ (llena el espacio en blanco).

¿Mi mejor consejo para ser educado?

Intente siempre desviar la atención hacia otra cosa.

Es como lo hago con mi hijo de 11 meses. Oh, ¿eres quisquilloso por algo? ¡Vamos a distraerlo y redirigir su atención a otra cosa! ¡Bloques! ¡Pelotas! ¡Perrito!

Seriamente. Si su familiar está tan preocupado por lo que no está comiendo, debe centrar su atención en otra cosa. Sea cortés con cumplidos como ...

¡Se ve deliciosa! ¡Hornear en esta época del año no te emociona por la temporada navideña! No puedo esperar para conseguir mis jabones navideños de Bath and Body Works.

¡Ya me he llenado, lo cual es una pena porque huele maravilloso! Siempre has sido tan buena cocinera. ¿Qué más te gusta cocinar? Busco nuevas ideas.

Incluso si enumera los alimentos que no puede comer, actúe con mucha atención e intervenga con las recetas que ha probado últimamente.

Con suerte, este enfoque le ayudará a evitar algunas conversaciones de "ella está a dieta" <cuales son los peores>. Sin embargo, si los miembros de la familia que le están dando más dificultades son los más cercanos a usted (como los que viven en su casa), debe tener conversaciones honestas e individuales con ellos sobre cómo pueden ayudar a amar y Apoyarlo a través de este proceso.

Los miembros de la familia extendida necesitan el tratamiento de "distraer y redirigir", pero si se trata de su cónyuge, madre o incluso un hijo mayor, sugiero una charla sincera para obtener su apoyo.

¡Les deseo todo lo mejor en estas fiestas! Que disfrutes del tiempo de descanso, la familia, los olores (¡aunque no los sabores!) Y la sensación de estar bien encaminado para cumplir tus objetivos. La comida es estupenda. ¡¿Por qué más tendríamos unas vacaciones ?! Pero es breve. La gratificación retrasada es DIFÍCIL pero es vale la pena.


Hostess, fabricante de Twinkies, cerrará y despedirá a 18.500

Los twinkies pueden durar para siempre, pero no se puede decir lo mismo de Hostess Brands Inc., la compañía que fabrica el popular bizcocho relleno de crema.

Hostess ha pedido permiso a un juez de quiebras para cerrar el negocio y despedir a 18.500 trabajadores, culpando a una huelga de miembros del Sindicato Internacional de Trabajadores de Panadería, Confitería, Tabaco y Molineros de Granos.

"Lamentamos profundamente la necesidad de la decisión de hoy, pero no tenemos los recursos financieros para capear una huelga nacional extendida", dijo el viernes el presidente ejecutivo de Hostess, Gregory F. Rayburn, en un comunicado.

La compañía de Irving, Texas, fundada en 1930, opera 565 centros de distribución en todo el país, así como 33 panaderías y 570 establecimientos de panadería, incluidos varios en el sur de California. En enero, había dos panaderías y siete tiendas minoristas en los condados de Los Ángeles y Orange, que empleaban a 550 trabajadores.

El sindicato dice que 24 plantas de producción están en huelga en todo el país.

Hostess dijo que presentó una moción ante el juez del Tribunal de Quiebras Robert Drain en White Plains, Nueva York, para permitir que la empresa cierre y venda sus activos. La compañía, que también es propietaria de marcas como Drake's, Nature's Pride y Wonder Bread, está buscando una audiencia en la corte el lunes.

El sindicato acusó a Hostess en un comunicado de hacer demandas poco razonables, incluidos recortes salariales y de beneficios de alrededor del 30% para los trabajadores, mientras que los altos ejecutivos de la empresa recibieron grandes aumentos salariales. Hostess se ha declarado en quiebra dos veces en esta década, la última vez en enero.

"La crisis que enfrenta Hostess Brands es el resultado de casi una década de mala gestión financiera y operativa que resultó en dos quiebras, montañas de deudas, disminución de las ventas y pérdida de participación de mercado", dijo Frank Hurt, presidente del sindicato. "Los inversores de Wall Street que se hicieron cargo de la empresa después de la última quiebra intentaron resolver el lío atacando el activo más valioso de la empresa: sus trabajadores".

Muchas empresas se han enfrentado a disturbios laborales durante la recesión y la posterior recuperación a medida que los sindicatos se resistieron a los esfuerzos por reducir los beneficios y los salarios. En 2011, por ejemplo, hubo 19 huelgas y cierres patronales importantes que involucraron a más de 1,000 trabajadores cada uno, según la Oficina de Estadísticas Laborales. Eso es más de 11 en 2010. Las huelgas de 2011 representaron 1.02 millones de días laborales perdidos, tres veces la cantidad de días laborales perdidos el año anterior.

Teamsters Union, que representa a 6.700 trabajadores en las plantas de Hostess Brands, había resuelto un conflicto laboral anterior con la empresa.

"El Sindicato de Teamsters intentó todo lo que estuvo a su alcance durante las dificultades financieras más recientes de la compañía para dar forma a un resultado que pusiera a Hostess en una base sólida para ser viable y preservar los empleos", dijo el secretario general y tesorero de Teamsters, Ken Hall, en un comunicado. "Desafortunadamente, los problemas operativos y financieros de la empresa eran tan graves que requirieron grandes concesiones de una variedad de partes interesadas, pero no todas las partes interesadas estaban dispuestas a ser constructivas".

El anuncio de cierre de Hostess envió ondas de choque a todo el país el viernes, lo que provocó que los estadounidenses comenzaran a acaparar Ding Dongs y se lamentaran de su desvanecimiento de la infancia.

Jon Auspitz, presidente de Wham Closeout Foods, un liquidador de alimentos, dijo que esperaba que Hostess vendiera sus marcas a otra empresa y luego descargara el equipo y el inventario sobrante en una "venta de liquidación". La marca es "muy popular" entre los clientes, dijo.

Los productos Hostess tienen una rica historia en la cultura popular, pero quizás ninguno más que los Twinkies, uno de los favoritos en las ferias del condado, al menos los Twinkies que están fritos, y algunos consumidores sospechan durante mucho tiempo que tienen una vida útil infinita.

Los bocadillos jugaron un papel integral en el juicio de 1979 de Dan White, quien fue acusado de asesinar al supervisor de la ciudad de San Francisco, Harvey Milk, y al alcalde George Moscone. Los reporteros acuñaron el término "defensa Twinkie" para el argumento de White de que sus acciones fueron influenciadas por su depresión. Los abogados defensores argumentaron que la dieta de White de Twinkies y otros alimentos azucarados era evidencia de su depresión.

La marca, una de las favoritas de la época, incluso tuvo un papel protagónico en la película de 2009 "Zombieland", en la que el personaje de Woody Harrelson, Tallahassee, atraviesa hordas de muertos vivientes en busca de una solución Twinkie.

Recientemente, sin embargo, Hostess perdió terreno con los clientes. Las ventas de Twinkies cayeron un 0,8%, Ding Dongs cayeron un 8,7% y Ho Hos cayó un 6,3% entre mayo de 2011 y mayo de 2012, según un análisis del grupo de investigación Mintel.

La compañía cedió su posición principal en el segmento de cupcakes y brownies preparados a McKee Foods, cuyas ventas aumentaron 1.8%, en gran parte gracias a la fortaleza de su marca Little Debbie. Rivales más pequeños como Bimbo Bakeries y Give and Go también robaron clientes de Hostess, al igual que las ofertas de marcas privadas de las tiendas de comestibles, según Mintel.

Y el apetito de los estadounidenses por la comida chatarra ha disminuido, ya que buscan cada vez más opciones saludables con menor contenido de grasas, calorías y sin azúcar. Los baby boomers y las personas mayores, los grupos demográficos menos propensos a comer productos estilo Hostess, están creciendo en número, según Mintel.

Pero eso no ha impedido que los consumidores asalten los estantes de las tiendas para abastecerse de Twinkies y Ho Hos. Una caja de 10 Twinkies estaba a la venta el viernes en EBay por $ 50.

Supervalu Inc., propietaria de la marca Albertsons, informó sobre un aumento a nivel nacional de clientes que compran productos Hostess. Hostess entrega sus productos directamente a las tiendas Supervalu, por lo que la cadena de supermercados no mantiene ningún inventario adicional de los bocadillos en sus almacenes.

"Ha habido una ganancia extremadamente notable en comparación con el año pasado en este momento", dijo el portavoz Mike Siemienas. “Nos estamos preparando para el hecho de que estos productos Hostess no estarán en nuestras tiendas en el futuro. Están disponibles hasta agotar existencias ".


26 regalos de anfitriona que realmente usará

El vino siempre parece ser el regalo de inauguración de la casa por defecto, y aunque nadie rechazará una botella gratis, al menos yo no, si estás buscando ir más allá de una botella de cabernet sauvignon, has venido al lugar correcto. El truco para presentarle a su anfitriona favorita un regalo que le encantará y realmente usará es descubrir su personalidad. Adapte el regalo de inauguración de la casa a sus intereses, habilidades o lo que sea que aún le falta a su hogar. (Para cualquiera de mis amigos que lean esto, siempre estoy en la búsqueda de jarrones geniales). Una vez que hayas descubierto esa parte, comienza la búsqueda de un producto que se ajuste a tu presupuesto y se vea elegante o genial. Comencé la búsqueda de productos para ti reuniendo 26 regalos geniales para regalar a una anfitriona en 2020. Estos artículos son lo suficientemente flexibles como para que, si no conoces bien a la anfitriona, ella podrá apreciar y usar lo que elijas. la lista por delante.

Tu amiga siempre dice que no puede mantener vivas sus plantas, así que en lugar de estresarla con un ser vivo, opta por flores secas. Este colorido racimo de hierba de la pampa ya viene con un jarrón, por lo que es fácil regalarlo como está.


Anfitriona para ser subastada y más noticias - Recetas

¿Qué entidad estadounidense se desarrolló en Illinois, tiene antecedentes de tratar con sindicatos y está llena de tonterías? No, no estoy hablando de Obama, estoy hablando de Twinkies. Estas golosinas doradas rellenas de crema están regresando sin sindicatos y más indestructibles que nunca a los estantes de todo el país. Después de una pausa de siete meses, Twinkies vuelve a ingresar al mercado esta semana con un grupo demográfico refinado de hombres jóvenes y una receta que extiende su notoria vida útil a 45 días.

Después de que una disputa con el sindicato de panaderos provocó que Hostess se declarara en bancarrota el año pasado, Metropoulos & amp Co. compró los bocadillos que forman parte de la marca Hostess por 410 millones de dólares.

El director ejecutivo C. Dean Metropoulos tiene la intención de vender Twinkies en cualquier lugar donde se vendan comúnmente barras de caramelo como Snickers y M & ampM & # 8217. Metropoulos trabajará en la promoción de la marca Hostess con sus hijos Daren y Evan. Las 78 adquisiciones de consumidores anteriores de la familia Metropoulos incluyen Pabst Blue Ribbon, Bumblebee Tuna, Chef Boyardee y Vlasic Pickles.

Dave Lubeck, vicepresidente ejecutivo de la agencia de publicidad a cargo de la campaña de marketing multimillonaria de Hostess, dijo: “Realmente estamos tratando de ir más allá de los consumidores de las tiendas de comestibles hacia el objetivo de las tiendas de conveniencia, que es un hombre más joven ".

Según El periodico de Wall Street. Incluso se habla de traer a un presentador famoso de la misma manera que Will Farrell representó a Old Milwaukee, otra marca resucitada por Metropoulos.

Twinkies y sus hermanos de la marca Hostess, Ho Hos, Cupcakes, Ding Dongs y Sno-balls, están arraigados en la identidad estadounidense. A medida que la familia Metropoulos reinventa y renombra el refrigerio de toda la vida, el Twinkie pasa de simbolizar la obesidad, la codicia y la corrupción sindical a ejemplificar el capitalismo estadounidense en su máxima expresión.

Las obligaciones de deuda y pensiones previamente impedían a Hostess invertir en investigación, innovación de productos, marketing o métodos de producción mejorados. Desde su quiebra, Metropoulos and Co. ha invertido en la modernización de varias plantas, reemplazó a los empleados sindicalizados y agilizó la distribución al redirigir la entrega a través de los almacenes minoristas en lugar de que los camioneros sindicalizados entreguen directamente a las tiendas.

Sin embargo, los Metropoulos prevén un desafío inherente a la transformación de un producto atemporal. El consultor de marca Simon Mainwaring resumió el cambio de marca de Hostess como "una competencia entre la nostalgia y la nutrición". La familia Metropoulos tendrá que mantener enganchados a los fanáticos tradicionales desde hace mucho tiempo y, al mismo tiempo, hacer llamamientos innovadores a un Estados Unidos cada vez más consciente de la salud.

Los twinkies abarcan cuatro grupos de alimentos y, sin embargo, prácticamente carecen de valor nutricional. Además de sus esfuerzos por reducir el aspecto operativo, la familia Metropoulos tiene una visión a más largo plazo que asigna dinero para investigación y desarrollo para crear productos más magros como Twinkies integrales, nuevos sabores como mantequilla de maní, paquetes de bocadillos bajos en calorías, Twinkies sustitutos del azúcar o sin gluten.

Eliminar el exceso de control sindical le ha permitido a la nueva Anfitriona darse cuenta de su posición como una empresa de oro sinónimo de excepcionalismo estadounidense. C. Dean Metropoulos espera que Hostess sea rentable en el primer año de operación, logrando ventas de más de $ 1 mil millones. Otros productos de Hostess volverán a las tiendas a finales de este año. Feliz cumpleaños, Twinkies.


Esta es su vida, ofrecida por el capital privado

Desde la crisis financiera, la industria del capital privado se ha vuelto enormemente influyente. Así es como se desarrolla en su vida diaria.

Un año después de los despidos en la planta de Hostess en Illinois, Apollo y Metropoulos acordaron que la compañía tomara prestados alrededor de $ 1.3 mil millones. Apollo y Metropoulos utilizaron la mayor parte de esa suma para pagarse a sí mismos y a sus inversores un dividendo anticipado de su inversión.

Las empresas también encontraron una forma de ganar dinero incluso después de la venta de la empresa. Las empresas, según descubrió la investigación de The Times, llegaron a un acuerdo para recaudar hasta 400 millones de dólares durante los próximos 15 años, en función de lo que podrían ser los ahorros fiscales futuros de Hostess.

Estas ganancias no están exentas de riesgos para las firmas de capital privado, que a menudo apuestan por compañías en problemas, y cuando fracasan, las firmas probablemente salgan perdiendo.

Y esta no es una simple historia de poderosos inversores que se enriquecen mientras algunos trabajadores luchan. Los profesores y los bomberos también se benefician del capital privado.

Los fondos de pensiones que pagan beneficios de jubilación a los servidores públicos ahora dependen del capital privado para generar enormes retornos. Sin él, los contribuyentes podrían asumir una mayor parte de los costos.

"El regreso de Hostess fue beneficioso para todos", dijo un portavoz de Apollo en un comunicado, y agregó que su inversión benefició a los trabajadores, las comunidades, los inversores y los consumidores. "Después de unirse para asumir el enorme desafío financiero y operativo de crear una nueva empresa en torno a la marca Hostess, Apollo y Metropoulos & amp Co. completaron una inversión de capital privado de gran éxito".

En un nivel más básico, los estadounidenses disfrutan de lo que ha poseído el capital privado: vitaminas GNC, joyas asequibles en Zales y fiestas de cumpleaños en Chuck E. Cheese's.

Los nuevos propietarios de Hostess se embarcaron en una ola de nostalgia por los bocadillos de la compañía, una euforia que incluso se extendió a una extensa finca de Long Island. En una boda allí en 2013, se ofrecieron cupcakes empaquetados a los invitados.

Puede parecer una elección inusual, pero esta fiesta tuvo una afinidad especial por la tarta de bocadillos. El padre de la novia es ejecutivo de Apollo.


Este es uno de los libros de mi TBR Pile Challenge 2018. Lo recogí porque no soy una anfitriona natural y puedo usar toda la ayuda que pueda obtener. A decir verdad, la idea de organizar una cena me llena de pavor. Es muy fácil quedar atrapado en mi preocupación de ser juzgado. (¿Nuestra casa es demasiado pequeña? ¿Las decoraciones son demasiado sencillas? ¿La comida es demasiado básica? ¿Qué pasa si me quedo sin cosas que decir? ¿Qué pasa si la gente se lo pasa bien? Etc., etc.)

Por supuesto, siempre es más fácil cerrarse y nunca hacerlo. Este es uno de los libros de mi TBR Pile Challenge 2018. Lo recogí porque no soy una anfitriona natural y puedo usar toda la ayuda que pueda obtener. A decir verdad, la idea de organizar una cena me llena de pavor. Es fácil quedar atrapado en mi preocupación de ser juzgado. (¿Nuestra casa es demasiado pequeña? ¿La decoración es demasiado sencilla? ¿La comida es demasiado básica? ¿Qué pasa si me quedo sin cosas que decir? ¿Y si la gente no se lo pasa bien? Etc., etc.)

Por supuesto, siempre es más fácil cerrarse y nunca correr riesgos sociales. Pero en realidad estoy muy orgulloso de mí mismo, porque hasta ahora he estado cumpliendo con mi objetivo de tener al menos una familia del vecindario en nuestra casa todos los meses. Hemos tenido tres familias en lo que va de año, ¡y cada reunión ha ido muy bien! Descubrí que la mayoría de las personas toman un par de tragos y se divierten sin importar nada. Me ha ayudado a comprender que la gente no está empeñada en juzgar a los demás. De hecho, todo el mundo parece ansioso por buscar lo positivo. Creo que todos solo queremos pasar un buen rato, ¿sabes?

De todos modos, este libro definitivamente tiene algunos buenos consejos cuando se trata de organizar fiestas. Hay ocho secciones que cubren diferentes tipos de reuniones, desde una hora de cóctel formal hasta un picnic en el patio trasero. Realmente me gustan las secciones sobre cómo preparar el escenario (cómo preparar tu casa para una fiesta) y La hora del cóctel (sugerencias para preparar cócteles increíbles, así como la cantidad de alcohol que debes almacenar). Cada sección también tiene muchas recetas, y aunque no he probado ninguna de ellas (y probablemente no lo haré), es útil ver menús de muestra para cada ocasión.

El tono del libro es más formal y tenso que casual, lo que significa que es un poco demasiado intenso para mi gusto. Pero todavía aprecio leer sobre la etiqueta adecuada y consejos útiles para organizar una fiesta exitosa. Sé que tengo un largo camino por recorrer cuando se trata de impresionar verdaderamente a los invitados, pero aún es reconfortante saber que una casa limpia, flores bonitas, un plato de autor y un delicioso cóctel son prácticamente todo lo que se necesita para que las personas obtengan un buena vibra de tu fiesta. Y solo mejora cuanto más fiestas organizas, así que supongo que tendremos que seguir invitando a gente.

Las personas a menudo se estresan cuando es el momento de organizar una fiesta y recibir invitados. Algunos están colgados de reglas arcaicas percibidas. Otros simplemente no están seguros de lo que deberían esperar, mientras que muchos simplemente siguen la corriente.

Aquí hay un libro que promete explicar todo lo que necesita saber para organizar una fiesta sin esfuerzo y con elegancia, ya sea un almuerzo informal o una reunión más formal en 339 pasos de & quoteasy-to-digerible & quot. ¡¿339 ?! Un número tan extraño. Si bien este crítico debe aceptar que hay personas para QUIÉN, esta gente suele enfatizar cuando es el momento de organizar una fiesta y recibir invitados. Algunos están colgados de reglas arcaicas percibidas. Otros simplemente no están seguros de lo que deberían esperar, mientras que muchos simplemente siguen la corriente.

Aquí hay un libro que promete explicar todo lo que necesita saber para organizar una fiesta sin esfuerzo y con elegancia, ya sea un almuerzo informal o un evento más formal en 339 pasos "fáciles de digerir". ¡¿339 ?! Un número tan extraño. Si bien este crítico debe aceptar que hay personas para quienes este libro será un regalo del cielo, gran parte de este libro parece ser de sentido común razonable y, por lo tanto, superfluo para muchos.

Echar un vistazo al comienzo de este libro fue, al menos para este crítico, una advertencia un poco reveladora y preocupante. "Las cuatro reglas de oro de una anfitriona", comienza, ignorando que muchos hombres pueden y organizan reuniones sociales, son "mimar a sus invitados", "planificar con anticipación", "menos (platos) pueden ser más" y "cuando comience la fiesta , estar en él ". Bueno coloréame sorprendido, incluso conmocionado. ¿Quién hubiera pensado en eso? Las cosas continúan en esa línea y, si bien uno no quiere denigrar a quienes realmente sienten que necesitan este tipo de ayuda, realmente comienza a rayar en lo fácil a veces.

La gracia salvadora de este libro podrían ser los menús sugeridos y las 98 recetas (de nuevo, qué número tan extraño) proporcionadas. Nada es particularmente innovador o exclusivo de este libro y si ya tiene una buena estantería llena de libros de recetas, también puede encontrar muchas recetas similares o mejores. Las recetas en sí están razonablemente diseñadas, con fotografías promedio y ajenas al hecho de que la gente podría cocinar fuera de los Estados Unidos gracias a su única dependencia de las medidas centradas en los Estados Unidos. La señalización interna y la navegación tampoco son las mejores.

Es triste decir que este es un libro que uno teme que esté destinado a hundirse sin dejar rastro. Artisan suele presentar algunos títulos excelentes, por lo que es una sorpresa que hayan puesto su nombre a este libro. Para una colección de sugerencias y consejos y algunas recetas, es de naturaleza bastante promedio, incluso si no tiene otro libro de cocina o acceso a Internet en casa. Por un par de dólares en una tienda restante, podría valer la pena echar un vistazo rápido, pero aparte de eso, es difícil despertar el entusiasmo por este título. Tenía muchas promesas, pero la realidad era algo completamente diferente.

¿Qué debe hacer una anfitriona ?: 313 ideas e inspiraciones para el entretenimiento sin esfuerzo, escrito por Susan Spungen y publicado por Artisan. ISBN 9781579653682, 288 páginas. Precio típico: USD17,95. YY.


12 ideas inteligentes para una fiesta de verano sencilla

Susan Spungen inicialmente se propuso ser artista. "Pero no tenía lo que se necesita", dice, "porque no me gusta morir de hambre". De hecho, su amor por la comida combinado con su estilo estético le ha llevado a una vocación de por vida como cocinera, estilista gastronómica y desarrolladora de recetas. Martha Stewart descubrió a Spungen, entonces una joven chef de repostería, y la contrató como editora fundadora de alimentos de Martha Stewart Living. Permaneció en la empresa durante 12 años. Desde entonces, ha trabajado como consultora culinaria para películas centradas en la comida como Julie & amp Julia, It's Complicated y Eat Pray Love. Su guía para el entretenimiento, ¿Qué debe hacer una anfitriona? (Artesano), puede guiarnos a través de lo que se debe y no se debe hacer en las fiestas de verano. Pero recuerde, dice Spungen, "no hay policía entretenida. No tenga miedo de establecer sus propias reglas".

LLÉVALO AFUERA

& Bull Sea ad hoc en verano. Invite a la gente el jueves a cenar el sábado. En climas cálidos, me gusta crear menús que pueda preparar con anticipación. Guardo el gazpacho en el refrigerador y lo preparo una comida con la adición de carne de cangrejo fresca o camarones. O marinaré una pierna de cordero con mariposa por la mañana y luego me iré a la playa. Por la noche lo echaré a la parrilla. Para el postre, por lo general hago frutas crujientes. Guardo una gran cantidad de la cobertura en mi congelador para que esté lista para usar.

& bull Mi bebida de verano favorita en este momento es un toque en el Aperol spritz: prosecco, licor de naranja Aperol y agua mineral con gas, con hielo con un poco de jugo de cítricos y adornado con una rodaja de naranja.

& toro, no sé por qué todos nos obsesionamos con ros & eacute en verano & mdashin una prueba de sabor a ciegas, ¿es realmente tan diferente del blanco? & mdashpero estoy ahí. O pruebe un Lambrusco, un tinto seco y burbujeante que se sirve frío. Va genial con carnes rojas.

Un escenario de verano de Spungen.

REGLAS DE LA ANFITRIONA

& bull Cuando comencé en el catering, había mucho brillo y botellas de Cristal. Hoy, la formalidad está pasada de moda. Le digo a la gente que organice un buffet en lugar de una cena informal, o que sirvan la comida al estilo familiar. Use corredores y manteles individuales en lugar de un mantel. Marcarlo hacia abajo.

& bull Lo que hay fuera: cestas, servilleteros elegantes y cualquier cosa demasiado preciosa o delicada. Qué hay: saleros con diferentes tipos de sal, desde rosa hasta Maldon, una barra de pan envuelta en un paño o incluso colocada sobre la mesa, ¡algo inaudito en el día de nuestras madres!

& bull Los entremeses que hago son super sencillos. Todo está en la presentación. Me gusta usar tomates cherry como recipiente para cualquier relleno, por ejemplo, los relleno con hummus y los cubro con rodajas de aceitunas. Guardo selecciones interesantes, como nudos de bambú, para vestir entremeses clásicos como el melón y el prosciutto.


El sindicato Bakery Workers, que representa a 5.000 de los 18.500 empleados del fabricante de Twinkies y Wonder Bread, se declaró en huelga el 9 de noviembre. La empresa había impuesto recortes salariales y otras concesiones a las que se oponían los miembros del sindicato.

El viernes, la gerencia anunció el cierre de Hostess y compareció ante el juez de quiebras de Estados Unidos, Robert Drain, el lunes por la tarde en busca de aprobación para liquidar.

Pero Drain dijo que quería que las partes intentaran por última vez llegar a un acuerdo. Drain actuará como mediador en una sesión programada para el martes por la tarde. Por ahora, solo está previsto un día de conversaciones.

El director ejecutivo de Hostess, Greg Rayburn, dijo que la empresa necesita una decisión final el martes. La audiencia del lunes sobre la moción de liquidación se reprogramó para el miércoles a las 11 a.m.

Tom Becker, portavoz de Hostess, dijo que las operaciones en sus plantas y centros de distribución en todo el país siguen cerradas en este momento. Fueron cerrados el viernes por la mañana cuando la empresa anunció planes de liquidación.

Rayburn había dicho el viernes que era demasiado tarde para salvar a la empresa, incluso si los Baker volvieron a trabajar en ese momento. Los abogados de la empresa se hicieron eco de esa creencia en el tribunal de quiebras el lunes.

"Sería muy difícil para nosotros recuperarnos de este daño, incluso si hubiera un acuerdo", dijo Heather Lennox, una de las abogadas de Hostess.

Pero Drain tenía claro que quería que se hiciera todo lo posible para evitar la liquidación antes de aprobar la moción de la empresa. Citó los 18.000 puestos de trabajo en juego.

"Creo que la mediación solo funciona si las partes están dispuestas a hacerlo, pero también sugiero firmemente que deberían estar dispuestas a hacerlo", dijo.

El abogado del sindicato de trabajadores de panadería, Jeff Freund, no especularía sobre la posibilidad de un acuerdo después de la audiencia. Le había dicho al tribunal que el sindicato ya había explicado lo que se necesitaba hacer para producir una empresa viable.

"La corte pidió muy respetuosamente que participáramos en la mediación y honraremos la solicitud de la corte", dijo Freund.

Rayburn se negó a obstaculizar las posibilidades de un acuerdo.

"Creo que siempre hay una posibilidad", dijo a los periodistas. "Aceptaremos toda la ayuda que podamos conseguir. [Pero] no cambia nuestra situación financiera".

Pero insistió en que la dirección estaría complacida si pudiera evitar la liquidación.

"Todo el mundo estaría de acuerdo en que 18.500 personas sin trabajo serían el peor resultado posible", dijo.

Hostess ha anunciado su intención de vender sus marcas y recetas de diversos productos y otros activos como una forma de generar efectivo para sus acreedores. Even if the products are purchased by other companies and once again sold to consumers, most potential buyers are unlikely to rehire Hostess employees to produce or deliver those products.

One hope for the unions and the employees was raised earlier in the day Monday when private equity firm Sun Capital Partners disclosed it wants to buy Hostess as a going concern, including reopening the shuttered factories and continuing union representation of Hostess workers.

Before Sun Capital's interest was first reported by Fortuna Monday, the unions' statements and filings seemed resigned to the fact that Hostess will be closed down and the hourly workers will be out of work.

The Bakery Workers union issued a statement Saturday citing mismanagement over a number of years for the company's troubles.

"Hostess failed because its six management teams over the last eight years were unable to make it a profitable, successful business enterprise," said the union.

But it said its members understood when they went on strike that a shutdown of the company would likely occur.

"They were well aware of the potential consequences of their actions but stood strong for dignity, justice and respect," the union's said.

A spokesman for the Teamsters union, which represents 6,700 workers at Hostess, said he could not comment on the mediation.


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