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Notas

Notas: El concentrado de tamarindo está disponible en tiendas especializadas de alimentos.

Ingredientes

Para el glaseado

  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 1 cucharada de jengibre fresco picado
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • ½ taza de miel
  • ½ taza de concentrado de tamarindo (disponible en tiendas especializadas de alimentos)
  • ¼ taza de agua
  • 2 cucharadas de sriracha
  • 2 cucharadas de jugo de lima fresco

Para las hamburguesas

  • ½ taza de mayonesa
  • 1 cucharada de jengibre fresco pelado y picado
  • 2 cucharaditas de cilantro fresco picado
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta recién molida
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 jalapeño con semillas, picado
  • ½ taza de cebolletas en rodajas finas, blancas y aproximadamente 1 pulgada de las partes verdes
  • 2½ libras de pavo molido, ½ carne blanca, ½ carne oscura
  • Adorne con el famoso queso azul, tomates y cebollas de Walter White.

Porciones8

Calorías por porción403

Equivalente de folato (total) 8µg2%

Riboflavina (B2) 0,3 mg 15,9%


Esta poderosa droga estimulante activa rápidamente la liberación de neurotransmisores que elevan el estado de ánimo, la dopamina y la serotonina, lo que hace que se sienta emocionado, feliz y con energía física. Debido a que la metanfetamina es una droga estimulante, también suprime el apetito y la somnolencia.

Las personas que abusan de mucha metanfetamina o abusan constantemente de la metanfetamina pueden comenzar a retocar. Esta es una condición en la que la persona no duerme y apenas come entre tres y 15 días mientras su mente se disocia y alucina de la gran cantidad de metanfetamina en su cuerpo.

Una dosis se activa en el cerebro entre cinco y 30 minutos, dependiendo de cómo se haya consumido. Se metaboliza rápidamente, lo que lleva muy rápidamente a comportamientos compulsivos.

Los síntomas de la bajada después de tomar solo unas pocas dosis de metanfetamina pueden ser tan incómodos que rápidamente se forma el hábito de abusar de esta droga. Esto significa que dejar la metanfetamina, especialmente "de golpe" o de una vez, puede ser incómodo.

No es imposible dejar el abuso de metanfetamina de golpe, pero es increíblemente difícil sin ayuda. Trabajar con profesionales médicos para controlar los síntomas de abstinencia conducirá a mucho más éxito en dejar de abusar de este medicamento.

Estamos aquí 24 horas al día, 7 días a la semana. Coger el teléfono.


CULPA AL TURQUÍA.

La pura anatomía del ave garantiza un desafío: la carne de pechuga fácil de sobrecocer combinada con carne oscura que parece tardar eones en cocinarse. Por lo tanto, es difícil no terminar con una combinación de carne de pechuga seca y muslos y baquetas que se caen del hueso, o carne de pechuga húmeda y muslos y baquetas poco cocidos. Si no quiere arriesgarse a darles a sus invitados un regalo de Acción de Gracias por enfermedades transmitidas por alimentos, probablemente se haya equivocado al cocinar demasiado.


7 cosas que hacer con grasa de pato reservada

La grasa de pato es deliciosa. Desarrolla una textura tremenda y sabores ricos y sabrosos. Nos encanta con verduras asadas y papas fritas, agregadas a salsas y mucho más. En estos días, si no le gusta ahorrar su propia grasa asando un pato, también puede encontrar grasa de pato extraída en las tiendas de comestibles.

¿Es la grasa de pato saludable? Bueno, saludable es una palabra cargada. Grasa de pato es, después de todo, una grasa saturada. Sin embargo, como el Los Angeles Times observa, la cantidad de grasa de pato que está saturada es aproximadamente comparable a la grasa de pollo o cerdo. Pero al 33%, el contenido de grasa saturada de la grasa de pato es significativamente "mejor que la mantequilla, que es aproximadamente un 51% de grasa saturada". Además, la grasa de pato contiene ácido oleico, la misma grasa monoinsaturada que se encuentra en el aceite de oliva saludable. La grasa de pato tiene un 40% de ácido oleico, en comparación con el 71% de ácido oleico del aceite de oliva. Entonces, ¿la grasa de pato es un alimento saludable? Probablemente no. Pero parece ser un sustituto razonable y ciertamente delicioso de la mantequilla y un sabroso manjar ocasional.

Estas son algunas de nuestras recetas favoritas y más deliciosas para usar grasa de pato extraída, incluida la preparación de papas doradas, confit, tortillas y más. Y no se pierda nuestras recetas favoritas de pato para cenas especiales.


Mitch Mandel y Thomas MacDonald

Esta comida de fiesta tradicional es una de las formas más eficientes de consumir muchas de las cosas que te encantan: es una combinación de refrescante pico de gallo, pavo molido picante, guacamole y más, lo que garantiza que cada capa que excava tu tortilla chip sea aún más satisfactoria que el último.

Obtenga nuestra receta de Dip de 7 capas.


Todos estamos mejor porque Chris Kimball deja la cocina de prueba de Estados Unidos

No es frecuente que un divorcio público complicado, de algún tipo, deje a casi todos, o al menos a aquellos de nosotros que no formamos parte de la relación, en mejores condiciones para la separación. Por supuesto, no me refiero a un matrimonio o una familia reales, sino a una relación empresarial.

Para ser claros, no estoy criticando a Chris Kimball o America & # 8217s Test Kitchen o Milk Street Kitchen. Estamos mejor porque ahora tenemos dos grandes imperios de la cocina, donde solíamos tener uno.

En 2015, Chris Kimball abandonó o fue expulsado del imperio America's Test Kitchen que había fundado varias décadas antes. En caso de que no lo sepa, ATK incluye un programa de televisión de PBS homónimo y un segundo programa llamado País de Cook, una revista del mismo nombre y su hermana mayor más famosa Cook's Illustrated, así como sitios web de revisión de recetas y equipos, y un negocio de publicación de libros de cocina.

Kimball fundó la compañía en 1993 y la dirigió desde una casa de piedra rojiza en Brookline, Massachusetts, hasta que se fue. Justo antes de ese momento, la compañía había contratado a su primer director ejecutivo para tratar de lidiar con los cambios en la forma en que los estadounidenses obtienen su periodismo gastronómico en la era de Internet, pero en algún momento de 2015, Kimball se vio obligado a abandonar su empresa debido a copropietarios que pensaban que ya no era el hombre adecuado para el trabajo.

En ese momento, era muy escéptico sobre la medida. Escribí aquí que esto fue un gran error: “Chris Kimball es el rostro y la personalidad de ATK y su fuerza impulsora. Esto es como si John Scully obligara a Steve Jobs a salir de Apple en la década de 1980. Es el estilo vermonter estólido y hogareño de Kimball lo que sustenta todo lo que hacen, desde las revistas hasta los programas de televisión y el programa de radio ".

Me alegra decir que estaba equivocado. Ciertamente, las cosas le han funcionado a Kimball, pero también a ATK.

En 2016, Kimball fundó una nueva empresa de periodismo gastronómico en Boston llamada Milk Street Kitchen con planes para una revista, una escuela de cocina, un programa de televisión, libros de cocina y todo lo demás. El plan era que Milk Street cambiara de enfoque. Mientras que las propiedades de ATK consistían en hacer las mejores versiones de platos familiares y no tan familiares que pudimos ver en las mesas del comedor de Estados Unidos, Milk Street se adentraría en las culturas del mundo para reunir técnicas, ingredientes y recetas de una manera que pudiera hacer que los cocineros caseros más aventureros quieran probarlos. No se trataba solo de extraer recetas de esas cocinas, sino de ver cómo la gente piensa sobre la comida en diferentes lugares.

Mientras tanto, America's Test Kitchen no se quedó quieto ... literalmente. La vieja y pequeña casa de piedra rojiza en Brookline fue dejada de lado en favor de un nuevo espacio enorme en el moderno y centrado puerto marítimo de Boston. También se dejó de lado cualquier reticencia a aprovechar Internet para expandir el alcance de ATK. Los sitios web obtuvieron grandes mejoras (como la búsqueda que finalmente se volvió utilizable), su presencia en las redes sociales se expandió (incluido un grupo de Facebook de gran éxito para los suscriptores), surgieron más personalidades para convertirse en rostros de la compañía ahora que la gran sombra de Kimball se había ido, abandonaron el antiguo programa de radio de preguntas y respuestas / estilo de entrevista / podcast 1 y creó un nuevo podcast que es muy diferente de otros podcasts de comida y tiene una gran audiencia.

Y están todos bien. Constantemente estoy probando nuevas recetas de Milk Street y mi familia disfruta de comidas de Corea, Vietnam, Senegal, Rusia y varios países del Medio Oriente. Pero también estamos disfrutando de las recetas que surgen de los puntos de venta de ATK revividos, sin mencionar los videos y podcasts que tienen mucha más visibilidad y personalidad en un estilo que se ha vuelto popular en las redes sociales.

Estoy seguro de que todos los involucrados en la división entre ATK y Chris Kimball hubieran preferido evitar el dolor y los costos asociados con ella, pero cuando miro los resultados más de dos años después, tengo que concluir que para los fanáticos del periodismo gastronómico la división nos dio más del doble del valor que teníamos antes. Es una prueba de la teoría de la destrucción creativa, que a veces un poco de caos y alteración es bueno para el alma creativa. Bien por ellos y bien por nosotros.

  1. Curiosamente, Kimball recreó el programa de radio / podcast en un formato casi idéntico en Milk Street. ↩
Domenico Bettinelli

Domenico Bettinelli, Jr., es padre de cinco hijos y esposo, un católico romano, nacido en Boston, educado en la Universidad Franciscana de Steubenville, quien ha trabajado en medios católicos - impresos, televisivos y en línea - desde mediados de los 90. . Descubra todo sobre Dom en su página Acerca de mí.

También es el director ejecutivo de StarQuest Production Network en sqpn.com. Todas las opiniones de este sitio pertenecen únicamente a Domenico Bettinelli y no reflejan las opiniones de nadie más. Consulte el descargo de responsabilidad para obtener más detalles.

86 comentarios

Estoy de acuerdo en que hay espacio para ambos programas, pero deseo que estilísticamente se vean un poco diferentes. Ambos programas tienen cocinas & # 8220white & # 8221 que parecen nuevas, comerciales y un poco estériles. Si bien, es deseable en una escuela de cocina, ¡no estaría de más agregar algunos toques cálidos y orgánicos para diferenciar uno del otro! He probado recetas, consejos y nuevas técnicas de cocina tanto de ATK como de Milk Street. Ambos han sido inspiradores, lo que me impulsó a probar nuevos pertrechos de cocina que & # 8220 me quito & # 8221 con cada compra. Los entusiastas de las recetas auténticas también son los ganadores en esta división, ya que cada programa atrae a chefs maravillosos que muestran sus chuletas mientras cocinan una variedad de cocinas auténticas de todo el mundo.

Chris Kimball fue la piedra angular de la franquicia ATK, tanto desde el lado creativo como en la elección de personal de calidad, además de ser el fundador que todos conocíamos y nos encantaba ver. Y recuerde que nunca ha sido tan estirado como la gente lo imagina con su uso frecuente de disfraces. Además, su forma de presentar problemas altamente técnicos en un lenguaje fácil de entender que permite a los cocineros caseros probar recetas que de otro modo podrían haber pasado por alto como demasiado difíciles es algo que, lamentablemente, he notado que falta en la tarifa actual de ATK. Cuando lo dejan ir, ya sea por su elección de discriminarlo en función de su edad o esencialmente echándolo al nombrar a alguien T como CEO sobre él en lugar de convertirlo en co-CEO junto con el otro fundador y esta nueva persona.

De cualquier manera, ATK ha perdido el corazón de su empresa y sus espectáculos. Milk Street puede ser un nombre extraño para un programa de cocina, pero prefiero ver un programa que muestre una mente creativa original en el trabajo y nos enseñe a apreciar la cocina desde un punto de vista completamente diferente. en lugar de un espectáculo de la cáscara hueca de una corporación que está demasiado preocupada por los márgenes de ganancia más que por las personas, incluida la única persona que hizo que ATK no solo fuera posible sino también popular.

Tienes tanta razón que no me gusta ATK sin Chris. Veo Milk Street porque Chris está en ese programa.


Ayuno intermitente: los mejores alimentos para romper un ayuno

A continuación, le indicamos cómo obtener los mejores resultados con su plan de alimentación flexible.

El ayuno intermitente no es una dieta, es un patrón de alimentación. Usted come durante un cierto período de tiempo todos los días y no come durante el resto del tiempo. Es simple y sencillo. El patrón de ayuno más popular es el método 16/8, en el que se come durante un período designado de 8 horas únicamente. La gente a menudo pregunta, ¿cuáles son los mejores alimentos para comer para romper un ayuno si desea perder peso de manera más efectiva?

La respuesta es hacer que su cuerpo vuelva a comer con alimentos fáciles de digerir que sean saludables y ricos en nutrientes. Planifique sus comidas con anticipación y apéguese a lo básico, incorporando nutrientes de proteínas, carbohidratos y grasas. Cuando come de manera saludable durante su ventana de 8 horas, se asegura de obtener los nutrientes que necesita para impulsar su estilo de vida activo.

Éstos son algunos de los mejores alimentos para hacer eso.

Proteína

Elija su proteína de fuentes frescas, magras y mínimamente procesadas. Muchos de estos provendrán de proteínas animales, pero si eres un comedor de origen vegetal y prefieres comidas sin carne, las lentejas y otras legumbres son buenas fuentes de proteína mínimamente procesada. Si come carne con regularidad, las lentejas y los frijoles también se consideran una fuente de carbohidratos.

Ejemplos de proteína: Huevos y claras de huevo, pescado, mariscos, pollo, pavo, ternera magra, bisonte, cerdo, caza, requesón cultivado, yogur griego natural y tempeh.

Hidratos de carbono complejos

Elija carbohidratos complejos que sean fuentes enteras, mínimamente procesadas y que contengan mucha nutrición y fibra. También es importante incluir una variedad de almidones y frutas coloridas en su ingesta total de carbohidratos. Si desea una forma rápida y conveniente de obtener sus carbohidratos complejos, pruebe Swolverine's Clean Carbs.

Ejemplos de carbohidratos complejos: Batatas, ñame, frijoles y lentejas, avena (cortada en acero, enrollada, pasada de moda), yogur griego natural sin grasa, kéfir, fruta fresca y congelada, maíz, cebada, trigo sarraceno, quinua, granos enteros o germinados (bagels , panes, muffins, pastas, wraps) y arroz integral (integral, negro, salvaje).

Grasas saludables

Estas grasas provendrán de una variedad de fuentes como nueces, mantequillas de nueces y aceites, y se adhieren a los aceites antiinflamatorios como la oliva virgen extra y el aguacate. A menos que esté siguiendo una dieta específica, las grasas saludables no deben exceder más del 30-35 por ciento de sus calorías diarias.

Ejemplos de grasas saludables: Aceites (oliva virgen extra, nuez, aguacate), adobos elaborados con aceites antiinflamatorios, quesos de más de 6 meses, yemas de huevo, semillas (chía, lino, cáñamo, calabaza, sésamo), frutos secos (anacardos, nueces, almendras). , maní, brasil, nuez, pistacho), mantequillas naturales de nueces, pesto elaborado con aceite de oliva virgen extra y coco sin procesar.

Verduras

Las verduras vienen en todo tipo de formas, colores, sabores y texturas. Hay tantos para elegir que realmente no hay razón para no comer verduras todos los días. Intente consumir dos porciones de verduras del tamaño de la palma de la mano en cada comida, independientemente de si están frescas o congeladas, crudas, al vapor, salteadas o en el microondas. Asegúrese de que la mitad de su ingesta diaria de verduras provenga de verduras de hoja y otras crucíferas.

Ejemplos de verduras: Remolachas, brócoli, tomates, rábanos, cebollas, pimientos, repollo, calabaza, zanahorias, coliflor, ajo, champiñones, espárragos, berenjenas, verduras para ensalada (espinacas, rúcula, col rizada, col rizada, berza, mezcla de primavera, etc.), apio , judías verdes y pepinos.

Comidas fermentadas

Estos son un elemento básico de cualquier dieta intestinal saludable. Los alimentos fermentados no solo aumentan la cantidad de bacterias beneficiosas o probióticos en su intestino, sino que también contribuyen a mejorar la salud, la digestión y la absorción de nutrientes de sus otros alimentos: frutas, verduras, proteínas y carbohidratos, por ejemplo. Elija alimentos fermentados que no estén endulzados, ya que son los mejores para romper un ayuno.

Ejemplos de alimentos fermentados: Kéfir, tempeh, natto, kombucha, repollo, miso, kimchi, chucrut y yogur probiótico.

Fruta fresca

No es ningún secreto que la fruta es un elemento básico de cualquier dieta saludable y que algunas frutas son más nutritivas que otras. Si está buscando mejorar sus resultados de pérdida de peso en ayunas intermitentes, quédese con frutas que sean más bajas en azúcar que otras.

Ejemplos de frutas con bajo contenido de azúcar: Manzanas, arándanos, fresas, moras, uvas, granadas, naranjas, cerezas, pomelos, albaricoques, melocotones, ciruelas pasas, naranjas y kiwi.

¿Qué alimentos debe evitar al practicar el ayuno intermitente?

Estos alimentos evitarán que pierda peso de manera eficiente cuando practique el ayuno intermitente. Tienen pocos nutrientes y son más duros para el tracto digestivo que sus homólogos frescos y saludables.

  • soda
  • Alcohol
  • Comida frita
  • Alimentos altamente procesados
  • Carbohidratos simples
  • Aceites inflamatorios
  • Cafeína excesiva

Romper su ayuno intermitente: la conclusión

Por supuesto, no tiene que elegir ninguno de los alimentos de esta lista para romper su ayuno intermitente, pero se perderá sus beneficios. Comer de manera saludable lo ayudará a maximizar sus esfuerzos de ayuno intermitente, así como a mejorar su salud en general, restablecer su metabolismo y lo ayudará a perder peso más rápido.


7 errores que se deben evitar al preparar salsa

Una buena salsa puede cubrir un pavo demasiado cocido y adornar un puré de papas pegajoso con un vertido rápido, y sin embargo, los cocineros no prestan mucha atención a este magistral toque final. Los resultados son salsas pesadas & # 8212 demasiado sazonadas, delgadas o peor, grumosas y dejadas para congelar en la mesa de la cena. Una buena salsa puede ser la diferencia entre una buena y excelente comida de Acción de Gracias, así que aquí hay siete errores que se deben evitar al preparar esta sabrosa salsa.

1. No comenzar su salsa con un roux.

Un roux es una mezcla hecha de algún tipo de grasa (grasa de pavo, mantequilla derretida o aceite) y harina mezclados y luego cocidos brevemente. Es la base para la mayoría de las salsas. Este es el componente esencial que trabaja para espesar la salsa. Sin él, te quedarás con una salsa espesa y fina.

Siga este consejo: Comience su salsa haciendo un roux usando la grasa del fondo de la bandeja para asar (también puede usar mantequilla o aceite) y batiendo en una cantidad igual de harina. Esta pasta fina crea la base para una salsa sedosa y maravillosamente espesa.


¿Qué le hace el ayuno a tu cuerpo?

Estas tradiciones religiosas de ayuno en realidad han estimulado gran parte del interés en los impactos del ayuno en la salud, así como también han proporcionado datos para los investigadores. El equilibrio energético, la extinción del daño celular y tisular de los radicales libres y la reducción de los lípidos en sangre son beneficios notorios del ayuno, según una revisión de marzo de 2017 publicada por Nutrición.

Pero durante un ayuno, su cuerpo consume sus reservas de carbohidratos y grasas para alimentar su cuerpo. Si no está bebiendo agua (que es el caso de algunos ayunos religiosos), sus riñones retienen agua y es probable que experimente una deshidratación leve, según la Fundación Británica de Nutrición.


El mejor y más fácil pavo asado, más 55 recetas más deliciosas

Tenemos su plan sin complicaciones para un pavo perfecto para el Día de Acción de Gracias.

Ya sea que sea la primera vez que planifique (y cocine) el menú de Acción de Gracias o que haya supervisado la comida navideña durante años, nunca es un mal momento para verificar cómo está cocinando el pavo. Incluso si no quemó el pavo el año pasado, existen métodos de cocción y mezclas de especias que lo ayudarán a terminar con una pieza central más sabrosa y húmeda, que aún tiene una deliciosa caja de piel crujiente (también conocida como la mejor parte). Y para ayudarlo, hemos reunido una colección de deliciosas recetas de pavo, comenzando con nuestra receta básica de pavo perfecto sin fallas. Si está buscando algo simple, en gran parte sin intervención, y que da como resultado un pájaro hermoso y delicioso, haga clic en la diapositiva uno.

Pero si está buscando innovar un poco, continúe: tenemos más de 50 variaciones, todas deliciosas, todas con actualizaciones inteligentes pero simples. Primero, es posible que desee averiguar qué tan grande es un pavo. Si solo invitan a unas pocas personas, considere hacer una pechuga de pavo en lugar de todo. (Apostamos que aún le queda mucho para convertir en sabrosas y fáciles recetas de pavo sobrantes al día siguiente). Hay varias recetas de pechuga de pavo que se pueden preparar directamente en su olla instantánea, por lo que apenas tiene que hacer ningún trabajo. (¡Y luego puedes concentrarte en la cazuela de camote, recetas de judías verdes y algunas de tus tartas favoritas de Acción de Gracias!)

Si está cocinando un ave entera, tenemos muchas recetas deliciosas. El pavo con mantequilla de ajo y hierbas, el pavo asado cajún o el pavo con salvia y mantequilla dorada serían opciones súper sabrosas. Sus invitados de vacaciones quedarán tan impresionados de que haya preparado una comida tan increíble este año, ¡y usted se sorprenderá de lo poco estresante que puede ser!


5. Saltarse los entrenamientos - Intención de práctica

Todos somos culpables de presionar el botón de repetición de vez en cuando. Por mucho que quiera ser una persona mañanera que salta de la cama con una sonrisa en mi rostro para perseguir el amanecer mientras recorro mis kilómetros en la acera, simplemente no lo soy. Algunos días presiono el botón de repetición una vez, luego otra vez ("Solo cinco minutos más") y luego una última vez ("Juro que esta es la última vez"). Entonces, antes de que me dé cuenta, la ventana para mi entrenamiento se ha ido. Los deportistas nocturnos, por el contrario, pueden encontrar que a las 5 p.m. da vueltas están demasiado cansados ​​mental y físicamente y no pueden motivarse para ir al gimnasio. Después de todo, el sofá llama y es mucho más acogedor que la cinta de correr. Aquí es donde entran las intenciones conscientes.

La idea detrás de la intención consciente es comprender lo que quieres para ti mismo y cómo tus acciones te llevarán o no allí. ¿Cuáles son tus metas? ¿Qué estás intentando lograr? Luego, identifique el comportamiento poco saludable que puede estar impidiendo que tenga éxito en lo que desea para usted. Cuando se trata de hacer ejercicio, ¿qué te impulsa? ¿Hay motivos de salud específicos que sean tu motivación o te estás entrenando para un evento específico? Una vez que sepa su por qué, reconozca el daño del hábito de saltarse los entrenamientos. ¿Te retrasa un día en tu plan de entrenamiento? ¿Está afectando negativamente su salud o sus objetivos de pérdida de peso? Ahora concéntrese en alinear sus acciones con su objetivo.

Al incorporar nuestras intenciones y deseos para nosotros mismos en la ecuación y nuestro "por qué" para hacer algo en el primer plano de nuestras mentes, entonces nuestra motivación y razón para seguir adelante se convierte en la fuerza impulsora que nos impulsa a levantarnos de la cama temprano en la mañana o mantenernos de ir directamente al sofá por la noche. Sea consciente de esta intención cuando tenga el debate interno consigo mismo, luego tome una decisión. Tu intención consciente puede ser suficiente para ponerte en movimiento.


Ver el vídeo: Breaking Bad - Saul Meets Walter (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Tuireann

    ¿Y has entendido?

  2. Mojin

    Tienes toda la razón. Hay algo en esto y una buena idea, lo apoyo.

  3. Spalding

    Que palabras...

  4. Tedrick

    por fin

  5. Trevan

    Es una pena, que ahora no puedo expresar, me apresuro a trabajar. Volveré, necesariamente expresaré la opinión.

  6. Melchoir

    Está de acuerdo, una idea útil

  7. Gilroy

    Están equivocados. Escríbeme por MP.



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