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Con sus vivos sabores afrutados, esta salsa de mango sabe tan bien si se sirve con filetes de atún braseados. ¡Te va a encantar!
Londres, Inglaterra, Reino Unido
6 personas hicieron esto
IngredientesPara 4 personas
- 8 cucharadas de Rubicon® Mango Drink
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 (25 mm) pieza de jengibre fresco de raíz, pelado y rallado
- 1 guindilla roja, sin semillas y en rodajas
- 2 dientes de ajo, en rodajas finas
- 4 (225 g) filetes de atún fresco
- 1 mango Alphonso, pelado, sin hueso y finamente picado
- 4 cebolletas, cortadas y finamente picadas
- 1/4 de pepino, finamente picado
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharada de cilantro fresco picado, comprado
- pimienta negra recién molida
- 15 g de mantequilla
- ramitas de cilantro, para decorar
MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 10min› Listo en: 30min
- En un recipiente poco profundo no metálico, mezcle 5 cucharadas de Rubicon Mango Drink con 1 cucharada de aceite de oliva, el jengibre, la guindilla y el ajo. Agrega los filetes de atún, volteándolos para cubrirlos. Tapar y dejar macerar durante al menos 30 minutos.
- Mientras tanto, mezcle las 3 cucharadas restantes de Rubicon Mango Drink con el mango, las cebolletas, el pepino, el pimiento rojo y el cilantro. Condimente con pimienta negra. Cubra y enfríe.
- Caliente la mantequilla con la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén grande. Agregue los filetes de atún y cocine durante 2-3 minutos por lado, o hasta que esté cocido a su gusto. Vierta el adobo restante en la sartén y burbujee durante 1-2 minutos.
- Sirve los filetes de atún con la salsa.
Propina
¡Consejo del cocinero! Sirva el pescado con arroz hervido o patatas nuevas. Intente sustituir el atún por filetes de marlín o pez espada.
