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Los 10 restaurantes más secretos de Estados Unidos

Los 10 restaurantes más secretos de Estados Unidos

En la cultura actual hambrienta de fama, no todo el mundo busca ser conocido.

Al menos, eso es lo que parece con un peculiar grupo de restaurantes. A diferencia de los aspirantes a chefs famosos, las personas detrás de estos restaurantes no se anuncian, no buscan la atención de los medios ni siquiera cuelgan un letrero. Siguen siendo enigmas para el mundo exterior, y solo unos pocos se unen al círculo interno de comensales al tanto de sus secretos culinarios.

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Algunos de estos restaurantes "secretos" son simplemente humildes. Otros son ferozmente exclusivos, exigentes contraseñas, intermediarios y pruebas no especificadas de lealtad para conseguir un asiento en la mesa. Luego, están aquellos que utilizan el secreto como su propia forma de publicidad. Durante la última década, un número creciente de restaurantes y bares han probado este enfoque. Inteligente al principio, ahora se ha llegado al punto en que los lugares "clandestinos" con nombres "secretos" colocan carteles afuera que dicen cosas como "Speakeasy". ¿Por qué no un letrero de neón intermitente de 10 pies de alto afuera que proclama: "BAR Y RESTAURANTE SECRETO AQUÍ!" Pero hay están lugares que van más allá del truco, o lo hacen mejor que otros.

Elaborar una lista de los restaurantes más secretos u ocultos no es fácil. Después de todo, alguien lo ha estado, ¿verdad? Estas están restaurantes de los que estamos hablando. Pero no es difícil tachar los más obvios: restaurantes que están mucho menos ocultos y mucho más conocidos que otros. Entonces no, la ciudad de Nueva York La Esquina y PDT (es realmente un bar de todos modos) no cuente. Tampoco los clubes de cena. Y para ser incluido en esta lista, el restaurante tiene que ser más que un tipo en su sótano haciendo rollos de langosta o sándwiches de queso a la parrilla.

Entonces, ¿por qué mantenerte oculto con toda la competencia que hay en el mundo de los restaurantes? Vernon Hidden Steakhouse el gerente general, Jamie Monske, explica: “Queremos hacer algo que nadie más hace. Con la economía actual, teníamos que destacar, y [nuestro tema de bar clandestino] realmente nos ha ayudado a mantenernos a flote. No solo estamos a flote, sino que estamos creciendo ". Un gerente de Sidecar en Washington D.C. explica las ventajas de la privacidad, “Sidecar tiene un efecto positivo en el negocio de los restaurantes en el sentido de que ofrece un buen contraste con el ambiente un poco más informal de [restaurante hermano] De PJ Clarke en el nivel superior ".

Después de todo, ¿quién no quiere sentirse miembro de un club, un "elegido" de un círculo selectivo? De hecho, muchos de estos restaurantes prometen esos mimos. Dice Kimi Watanabe de Nueva York bohemia, “Lo que intentamos ofrecer es un espacio donde los clientes puedan pasar un momento de calidad con sus amigos y seres queridos. Intentamos establecer y mantener relaciones estrechas con cada uno de nuestros clientes ”. Comer en un restaurante secreto puede hacerte sentir que te prestan atención y que perteneces.

Ya sea un truco, la indiferencia o un mecanismo de defensa, el secreto de un restaurante solo hace que una reserva allí sea mucho más deseable. En última instancia, no podemos evitar querer lo que no podemos tener.