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Cerdo a la plancha con patatas fritas :)

Cerdo a la plancha con patatas fritas :)

Hace dos noches saqué la carne de cerdo del congelador con la idea de hacer un asado porque echaba de menos el sabor de la carne a la brasa, pero dejé la carne descongelar en el frigorífico hasta el 2o día, luego la mariné con vinagre de arroz, salsa de pescado, 5 especias, garam masala y lo metí en una bolsa plástica, también con líquido y lo volví a meter en el frigorífico. Por alguna razón, anoche no lo cocí más y se quedó ahí, con el adobo encima, y ​​hoy había que hacer algo, así que tomé la carne y la cocí en la sartén del grill, bien calentada al fuego y untada con unas gotas de aceite.

Ciertamente el hecho de que no cocino carne a la parrilla desde hace mucho tiempo pero también marinada, ayudaron a que la carne tuviera un sabor sensacional, estaba muy tierna (normalmente la carne a la parrilla en la estufa es un poco más seca), estaba jugosa . y fragante y esto, me determinó a compartir con ustedes esta receta aparentemente extremadamente común

Frí las papas en la estufa en un baño de aceite y completé el menú con una ensalada fresca de verano, sazonada con albahaca de mi propia olla.

¡Gran apetito!


Restaurante Smart Autohof

Embutidos de cerdo a la plancha perfectamente condimentados. 50 g / pza.

Cuello a la parrilla

Cuello de cerdo a la plancha condimentado para un sabor sabroso. 150 g Combina muy bien con patatas fritas y encurtidos.

Parrilla mediana para barbacoa

Preparado con mimo y paciencia, solomillo de cerdo (costillas) untado con salsa picante y asado a la plancha tanto como no necesitemos más. 350-400 g

Parrilla pequeña

Deliciosa pequeña mezcla de ternera y cerdo con especias. 50 g / pza.

Molinillo tostador mediano

Chuleta de cerdo ligeramente ahumada con piel crujiente y sabrosa, equilibrada y condimentada. entre 450-550 g

Muslos de pollo deshuesados

Opción saludable: muslo de pollo deshuesado a la parrilla, equilibrado y condimentado para un sabor sabroso. 100 gramos

Vástago de tostador pequeño

Chuleta de cerdo ligeramente ahumada con piel crujiente y sabrosa, equilibrada y condimentada. hasta 450 g

Vástago de tostador grande

Chuleta de cerdo ligeramente ahumada con piel crujiente y sabrosa, equilibrada y condimentada. más de 550 g

Pulpa de pollo

Pulpa de pollo, marinada en yogur con especias especialmente elegidas para deleitar el paladar.


Cerdo a la plancha con patatas fritas

El ritmo acelerado de la vida con el que todos tenemos que lidiar, a menudo nos hace tomar decisiones equivocadas en lo que respecta a la comida, especialmente el almuerzo: comida rápida, pizza o repostería. Y en la cena, cuando ya estamos cansados ​​después de una jornada de trabajo o paseando por la ciudad, llegamos a casa y la mayoría de las veces ponemos el ñame en el frigorífico, después de que cae en nuestras manos por primera vez y nos da la sensación de saciedad. Por supuesto, si estas cosas fueran eventos raros y no se convirtieran en hábitos diarios poco saludables, no sería un problema.

A continuación decidí proponer una alternativa que me gusta mucho, tanto en sabor como porque se prepara rápido y una vez calentado, al cabo de unas horas la comida conserva su sabor. Carne de cerdo a la parrilla.
Debido a que se cocina rápidamente y absorbe bien la marinada, la carne de cerdo se adapta mejor a la parrilla.

Ingrediente:
4-6 rebanadas de cerdo (chuleta, pechuga, pierna), dependiendo de la cantidad de porciones

Escabeche:
50-60 ml de salsa de soja
50-60 ml de aceite de oliva
2-3 dientes de ajo machacados
1 cucharada de jugo de naranja
1 cucharada de salsa de tomate
Pimienta molida

Empaquetadura:
Aquí tienes la libertad de elegir según tu guarnición favorita. gajos, verduras fritas, verduras a la parrilla, ensalada de encurtidos, ensalada de encurtidos o cualquier otra cosa le hará cosquillas a su paladar. Aunque no son muy saludables, para mí las patatas fritas son siempre una opción práctica.

Preparación:
Prepara la marinada:
En un bol, mezcla el aceite de oliva, la salsa de soja, los dientes de ajo machacados, el jugo de naranja (quizás el limón, pero la naranja le da un aroma más agradable) y la pimienta. Agregue los trozos de carne y mezcle con la marinada por todos lados.

Cubra el recipiente con papel film o una bolsa de plástico con cierre y refrigere por 2 horas. O incluso durante la noche, si está pensando en almorzar o incluso cenar.


Menús de fin de año "refinados" en el restaurante, en la "edad de oro". La clásica chuleta de cerdo con patatas fritas y salchichas

Antes de 1989, la mayoría de los rumanos pasaban la Nochevieja frente al televisor, pero también existe la posibilidad de gastar en un "escenario organizado" en los restaurantes de la Patria. Los menús no destacaron en surtidos diversificados, reduciéndose la gama de productos e ingredientes.

Dado que el régimen de Ceausescu había simplificado los alimentos básicos y los rumanos hacían cola para ganarse la vida todos los días, el menú de Año Nuevo fue un verdadero desafío. Los platos fueron pocos, dado que la oferta de productos e ingredientes era muy limitada. Los restaurantes o cantinas de Patria no sobresalían en menús sofisticados.

En el menú de 1984 que la Cantina 4 del Complejo Politécnico de Timisoara propuso a los clientes para la fiesta de Nochevieja se incluían como "aperitivo: salchicha fresca, queso (queso), aceitunas, fiambres, empanadas de carne, empanadas de queso, budines, salchichas.: sarmale, filete de pollo con salsa de ajo, parrilla de cerdo con papas fritas y chucrut, sopa de potroace, pan casero Bebidas: 100 gr. de vodka, 1/2 litro de vino, 2 botellas de cerveza, 1/4 de champagne, 2 cafés " . De postre la propuesta fue: "Pastel Krantz con crema batida. Naranjas (manzanas)".

También en el mismo año, el Restaurante Cina en Timisoara, un lugar considerado "caro" antes de 1989, ofreció a quienes querían un menú de Año Nuevo con todo lo que era mejor en ese momento, tal y como aparece en el menú. El clásico "Chuleta de cerdo en bandeja con guarnición, albóndigas especiales, tomates rellenos, untables con paté de hígado de ave, untables con pasta de pescado, paté de setas, sopa de rábano picante, rábano picante con rábano picante y mostaza". En la categoría "encurtidos", solo aparecen "donas de vinagre" en el menú. De postre, el restaurante ofreció "tarta de frutas" y "frutas", maní (mencionando la cantidad de 50 gr.) Y café.


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Anamaria hace 2 años - 17 de febrero de 2015 23:09

Re: papas fritas dietéticas

¡Algo para mi gusto! A menudo he preparado patatas de esta forma, incluso cortadas en cubos. Si rallo un poco de queso o parmesano encima (ya no son dietéticos), me gustan aún más. ¡Me sentí de nuevo! Gracias.


Juntas de parrilla

Preparar revestimientos de parrilla saludable y sabroso! Siempre que necesite una buena comida para servir junto a un bistec u otro plato de carne, consulte las recetas de guarniciones de barbacoa y ¡tomará la decisión correcta!

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    A los niños les encantan las patatas y, seamos sinceros, a los adultos les encantan. Si necesitas inspiración para cocinar patatas, nosotros lo hacemos.

    Las coles de Bruselas gratinadas al horno son una guarnición maravillosa para cualquier tipo de bistec. Es muy fácil de preparar y ofrece un sabor.

    Los panqueques de papa son ideales para un abundante desayuno o como guarnición de un delicioso bistec. Son fáciles de preparar y tienen un.

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    El puré tricolor con brócoli, zanahorias y papas es esa preparación tan simple como hermosa y nutritiva. Y, por supuesto, se convierte en.

    El arrozal con brócoli y zanahorias es una forma elegante y sencilla de convencer a su hijo de que coma brócoli, la verdura que no lo hace.

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    La espinaca, cultivada desde la antigüedad, apareció en Europa solo en el siglo XIV, en España. Actualmente se cultiva en todas partes del mundo.

    Patatas bravas es un plato específico de la cocina española, que es, de hecho, patatas fritas, servidas como tapas y cubiertas con un.


    COSTILLAS DE CERDO A LA PLANCHA CON PATATAS FRITAS

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    Cartofi cu usturoi la gratar sau copti la cuptor

    Cartofi cu usturoi la gratar sau copti la cuptor. Cartofi prajiti pe gratar in aer liber. Cartofi copti cu usturoi si unt. Cum se fac cartofii la gratar? Reteta de cartofi noi cu unt si usturoi. Cei mai buni cartofi noi la gratar. Cartofi aurii la cuptor sau la gratar.

    Pentru aceasta reteta de cartofi cu usturoi la gratar se pot folosi atat cartofi noi cat si vechi. Cartofii noi sunt mai fragezi si se coc mai repede. Daca nu dispuneti de gratar in aer liber puteti coace cartofii si la cuptor.

    De cate ori incing gratarul din gradina (pentru mici, frigarui, carnuri de porc, pui sau peste) nu uit sa coc pe el si niste legume: dovlecei, ciuperci, ceapa, sparanghel, ardei, vinete, rosii etc. Catodata fac si cartofi cu usturoi la gratar. Veti vedea ca se prepara usor si rapid si ca sunt foarte gustosi.

    Pe vremuri faceam cartofi copti in jar. Spalam cartofii cruzi (cu coaja cu tot), ii saram si ii ungeam cu putin ulei si ii inveleam in folie de aluminiu. Ii ingropam in jar si ii lasam sa se coaca. Nu prea ai control la treaba asta pentru ca risti sa obtii niste cartofi carbonizati la exterior si cruzi in mijloc. Cateodata ieseau tare buni.

    Acum am folosit o tavita perforata special gandita pentru coacerea legumelor la gratar. Aceste tavite sunt din tabla sau din folie groasa de aluminiu (cele unifolosibile – vedeti aici despre ce e vorba). Se gasesc in toate supermarketurile de la noi la raioanele de menaj sau la cele cu accesorii pentru gratar. Este fain ca au acele gaurele care permit fumului sa invaluie legumele si sa le confere acea aroma specifica de „grill”. Nu obtinem aceeasi savoare daca vom coace legumele in tavi normale.

    Aroma de usturoi vine de la crema de usturoi cu verdeturi si unt a carei reteta o gasiti aici.

    Este o crema fina si aromata care poate fi folosita atat inainte de prajirea alimentelor (legume sau carne) cat si pentru servirea lor.

    Va dau cantitatile pentru 1 kg de cartofi cu usturoi la gratar sau cuptor, suficienti pentru 4-6 portii.


    Snitel de porc servit cu cartofi prajiti

    Fasonam muschiuletul de porc de pielita si zgarci dupa care il feliem pe diagonala pentru a rezulta parti egale usor de aplatizat.

    Cu un ciocan pentru batut carnea si o folie sau punga din plastic pusa peste carne, o batem usor cu miscari lejere pentru a se fragezi , subtia si a fi usor de impesmetat.

    In farfurii separate punem faina si pesmet. Amestecam cu o furculita sau tel, 2 oua cu 50 ml de lapte, sare si piper.

    Intre timp preincalzim uleiul intr-o tigaie usor adanca la aproximativ 160-170 grade sau verificati cu putin ou batut picurat in ulei.

    Trecem feliile de muschiulet asezonate cu sare si piper prin faina, mixul de ou si lapte, apoi in pesmet, unde vom apasa ferm cu palma pe felia de carne pentru a se lipi pesmetul de aceasta.

    Prajim snitelul in uleiul incins pe ambele parti pana capata o culoare aurie si prinde o crusta crocanta in exterior. Cand este gata il scoatem pe un prosop absorbant pentru a se scurce excesul de ulei.

    Pentru cartofii prajiti am preferat pe cei roz. I-am spalat si apoi iam taiat tip wedges. I-am mai spalat o data pentru a iesi excesul de amidon, am scurs bine si apoi au ajuns in tigaia cu uleiul incins.

    Din cand in cand i-am mai intors cu o paleta pentru a se praji uniform. Cand au devenit crocanti in exterior si moi in interior, iam scos intr-un bol cu un servetel absorbant pentru a elimina excesul de ulei.

    Am asezonat cartofii cu sare si piper si i-am servit intr-o farfurie intinsa alaturi de snitel, o salata asortata si sos de maioneza cu usturoi.