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Verduras al horno

Verduras al horno


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Pelamos las patatas, las lavamos y las ponemos a hervir en agua fría con sal. Cuando hayan hervido, escurrirlas bien del agua, dejarlas enfriar un poco y luego cortarlas en rodajas del grosor adecuado.

Lavamos el calabacín, le quitamos las extremidades y lo cortamos en rodajas finas.

Lavamos la berenjena, le quitamos las extremidades, la espolvoreamos con sal y la dejamos escurrir.

Calentar una sartén con aceite. Cuando el aceite se haya calentado, sofreír las rodajas de berenjena dorando bien por ambos lados. Las sacamos sobre una servilleta de papel para quitar el exceso de aceite.

A continuación, sofreír el calabacín, dorarlo por ambos lados. Luego retire las arandelas en una servilleta de papel.

Por último, sofreír las rodajas de patata, dorarlas por ambos lados y sacarlas también en una servilleta de papel.

Empapela una bandeja con papel de horno y coloca las verduras, colocando una hilera de patatas, una hilera de calabacines, una hilera de berenjenas, luego repitiendo las verduras.

Espolvorea queso parmesano en abundancia y coloca la bandeja en el horno precalentado a 200 grados.

Sirva verduras calientes.

Buen apetito !