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Galletas con nueces y chocolate

Galletas con nueces y chocolate

Mezclar la mantequilla con el azúcar glass, los huevos, el amoniaco y 50 g de harina y dejar reposar 1 hora.

Agrega las nueces y la harina para obtener una masa no muy dura.

Extienda con el rodillo una hoja fina adecuada (0,5 cm) y corte las galletas en las formas deseadas.

Hornee hasta que esté ligeramente dorado.


Cuando estén fríos, los rellenamos con mermelada y los decoramos con glaseado y caramelos.


Nueces rellenas de chocolate de Simona Callas

No creo que haya nadie que no haya oído hablar de este maravilloso pastel casero. Nueces rellenas especiales, súper deliciosas y bonitas, junto con hermosos colores melocotones rellenos - se sienta en la mesa navideña desde tiempos inmemoriales. La masa es bastante clásica y contiene mantequilla, huevo, azúcar y harina. Los sabores son opcionales y se agregan al gusto: ron, limón, vainilla. El relleno, que yo recuerde, se hacía tradicionalmente con galletas molidas, cacao y mantequilla (o margarina). También comí nueces rellenas de mermelada, pero a mis chicas les encanta el chocolate y elegí hacer un relleno de ganache de chocolate con nueces molidas. El resultado es tuyo


Galletas de media luna con nueces y chocolate

Las galletas son un postre fácil de hacer y personalmente nunca las rechazo :). Hace unos días encontré una receta de galletas de la categoría de la época de mi abuela, es decir, sencilla y buena, con pocos ingredientes. Son muy tiernas y se hacen rápidamente, además salen muchas piezas.

Ingredientes para aproximadamente 40-50 piezas:

  • 350g de harina
  • 200 g de manteca de cerdo
  • 150 g de azúcar
  • 1 o
  • 2 yemas de huevo (las claras de huevo también se usan para galletas)
  • 1 sobre de azúcar de vainilla
  • 1 cucharadita sin ron
  • 150g de nueces molidas
  • cáscara rallada de medio limón
  • una pizca de sal

1. Mezclar todos los ingredientes, excepto las 2 claras de huevo y las nueces y amasar una masa suave que se enfríe durante al menos 1 hora.

Luego, rompe los trozos de masa y dales forma de bolas del tamaño de una cereza. Pasarlos por las claras de los 2 huevos (no batir con espuma) y luego por las nueces molidas.

Colocar las galletas en una bandeja forrada con papel de horno y hornear durante 20 minutos a 180g C.

2. Derretir el chocolate, agregar la mantequilla y luego pasar una galleta por la mezcla derretida y combinarla con otra. Se pueden almacenar por más tiempo en una caja de metal.

Puedes usar almendras en lugar de nueces y en lugar de chocolate y mantequilla, nutella.

La receta se toma de coolinarika.

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Ingredientes Nueces rellenas de tierno y delicioso chocolate de Simona Callas

► Para cáscaras de nueces

  • 100 g de mantequilla blanda (60% de grasa)
  • 50 g de azúcar en polvo de vainilla
  • 1 o www.simonacallas.com
  • 1/4 de cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de esencia de rom
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 220 g de harina
  • 25 g de cacao en polvo

Para el llenado

  • 150 g de chocolate blanco www.simonacallas.com
  • 150 g de nata montada
  • 2-3 cucharadas de coco (hojuelas)


¿Cómo preparamos una receta de masa tierna con nueces?

Puedes leer la receta escrita a continuación o finalmente encontrar la receta en video, donde puedes ver de cerca cómo preparo todo.

Pon la mantequilla en el bol del robot, agrega la vainilla, el azúcar glass y una pizca de sal.

Lo ganamos todo. Cuando el azúcar en polvo esté completamente disuelto, agregue los granos de nuez y la mitad de la cantidad de harina.

Deja que todo se vuelva a mezclar, luego agrega el resto de la harina.

Damos la vuelta a la masa obtenida sobre la mesa, homogeneizamos todo rápidamente, con movimientos rápidos.

Esta es la masa, es muy fácil de hacer. Ojo, la masa es sumamente frágil, tenemos que trabajar rápido con ella, para que la mantequilla no se derrita.

Envolvemos la masa en papel de aluminio y tiene que permanecer en el frigorífico al menos 2 horas, lo ideal es pasar la noche.

Consejos de Gina Bradea

Se puede preparar una semana antes de su uso, se puede guardar fácilmente durante una semana en el frigorífico.

Esta vez amasé la masa en el robot, pero se puede amasar muy bien a mano. Simplemente ponga todos los ingredientes en un bol, en el orden que le di arriba y amase. Te recomiendo que tengas cuidado, que trabajes rápido, porque la mantequilla se derrite rápidamente, sobre todo porque ayuda el calor de tus manos.

¿Qué golosinas preparamos con tierna masa de nueces?

Dependiendo de gustos, antojos e imaginación, podemos utilizar esta tierna masa en varias combinaciones, podemos hacer deliciosas galletas, pasteles con láminas tiernas, etc.

Aquí hay algunas ideas de recetas en las que puede usar esta masa, pero siéntase libre de usarla en cualquier otro plato que desee:

Esto es todo. Los invito a volver a mi blog, a probar otras recetas. Si necesitas asesoramiento o ayuda culinaria, no dudes en preguntarme, están a un clic de distancia y podemos cocinar juntos.

¡Disfruto cocinando y buen apetito!

A continuación puedes ver la receta en video


Galletas de alforfón y chocolate

Galletas de alforfón y chocolate. Tengo una nueva pasión por la harina de trigo sarraceno. También lo uso en el trabajo para la masa tarta sin gluten y me gusta el color negruzco que tiene cuando se hornea. En inglés, el trigo sarraceno es trigo sarraceno y se usa a menudo en panqueques, galletas y recetas sin gluten en general. En francés, el trigo sarraceno se traduce en ble noir o harina de trigo sarraceno y se utiliza en los famosos panqueques bretones de trigo sarraceno, también llamados galletas. Los franceses llaman a estos panqueques panqueques, no a las tartas rústicas que seguimos haciendo. No es lo mismo para ellos.

La harina de trigo sarraceno no contiene gluten. Por eso, en algunas recetas, incluso aquí, se mezcla con harina blanca. Está relacionado con el ruibarbo. Tiene un color gris con pequeñas manchas negras. Si es menos refinado, es más negro.

Las galletas de trigo sarraceno y chocolate tienen un sabor cada vez más fuerte debido a este tipo de harina. No son como las galletas con chispas de chocolate normales o bueno, tienen un toque diferente. Me parecen especiales y la sal los eleva y realza mucho el sabor. Vale la pena intentarlo para hacerse una idea. Con esta harina también puedes hacer tartaletas o bizcochos salados. Estos productos son buenos para quienes no soportan el gluten.

La receta de estas galletas de trigo sarraceno y chocolate es de David Lebovitz, mi nuevo chef enamorado. Trabajó en Chez Panisse durante 12 años, es pastelero, autor y bloguero. ¡Tiene un blog tan bonito! Lo que dice es que hay dos tipos de harina de trigo sarraceno estadounidense y europea. El primero es mucho más negro y si encuentra algo así, use menos en la masa & # 8211 35 gramos de harina de trigo sarraceno por 140 gramos de harina blanca. El europeo tiende a ser más refinado y no tiene un color negro tan intenso.

ingredientes

para 20-22 galletas

90 gr. azúcar morena
65 gr. azucar blanca
115 gr. mantequilla sin sal, derretida y enfriada
1 huevo atado
1 yema de huevo de 1 huevo grande
1 y 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
110 gr. harina blanca
75 gr. harina de trigo sarraceno
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal marina
230 gr. chocolate picado en trozos pequeños a medianos (puede ser oscuro o una combinación de dulce y amargo)
75 gr. nueces tostadas (yo usé nueces)
sal marina para decorar

Tiempo de preparación: 15 minutos + 12 horas de enfriamiento.

Tiempo de horneado: 12-14 minutos.

Herramientas necesarias

batidora eléctrica, colador, bandeja de horno

Método de preparación

Precalienta el horno a 160 grados y hornea las nueces durante 10 minutos. Las enfriamos y las picamos en trozos pequeños-medianos.

En un tazón mediano, mezcle el azúcar y la mantequilla derretida. Agrega los huevos y la vainilla. Mezclamos un poco.

En otro bol, pasar todos los ingredientes secos por un colador y mezclarlos con la sal.

Mezcle los ingredientes secos y húmedos en el primer tazón de la licuadora hasta que todo esté combinado. Finalmente, agregue el chocolate y las nueces. Combinamos todo bien.

Cubra el recipiente con film transparente y refrigere durante la noche. Las galletas se pueden hornear inmediatamente.

Formar bolas de masa de 40 gramos y hornear a 180 grados durante 12-14 minutos. Si queremos que las galletas estén más blandas las horneamos por 12 minutos, si las queremos más crujientes, las horneamos por más de 12 minutos. Tenemos que dejar espacio entre las cookies porque de lo contrario se pegan. Hornea varias bandejas hasta terminar la masa. Adorne con sal marina antes de hornear.

Después de hornear, enfríe las galletas y luego guárdelas en un recipiente bien cerrado durante 5 días.


Asar ligeramente las nueces en el horno, reservar 15 trozos enteros de corazón, limpiar el resto de las pieles y picar finamente. Secar los plátanos, picar 15 rodajas enteras. En un bol mezclar los ingredientes secos, excepto el azúcar moreno, es decir: harina integral, sal, azúcar de vainilla, bicarbonato de sodio, levadura en polvo, nueces, plátanos y chocolate.
Se mezcla la mantequilla a temperatura ambiente con el piloncillo, se agrega el huevo, se mezcla bien, luego se agrega la mezcla de harina y nueces.
Obtenemos una composición ligeramente blanda, que metemos en la nevera durante 1 hora. Sacamos la masa de la nevera y ponemos una cucharadita de masa en la bandeja cubierta con papel de horno, encima de los montones ponemos media nuez o una rodaja de plátano.

Hornee hasta que estén doradas.

Sirve frío con una taza de té.
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Galletas de chocolate y nueces

ingredientes
200 g de mantequilla (margarina), 150 g de azúcar, un huevo, una cucharadita de esencia de vainilla, 200 g de harina, 40 g de cacao, 1/2 cucharadita de levadura en polvo, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, un polvo de sal, , 50 g de coco rallado. ,, Glaseado: 2 cucharadas de agua, 2 cucharadas de azúcar, 100 g de chocolate negro (o leche), aprox. 45 mitades de nuez.

Dificultad: bajo | Tiempo: 1h 45 min